วิธีเก็บขนมปังไว้ใช้ต่อ

เวลาเพื่อนๆ ซื้อขนมปังมาเยอะเกินไปแล้วทานไม่หมด
เพื่อนๆ ลองทำวิธีนี้ดู นำขนมปังที่ทานไม่หมดนำไปตาก
แดด รอกลับพลิกด้านให้แห้งทั่วๆ กัน แล้วนำมาขยี้ บด
ละเอียด แล้วนำเก็บไว้ได้ นำไปทำเกล็ดขนมปังชุบทอด
ได้ประหยัดอีกต่างหาก หรือ ถ้าเพื่อน ๆเลี้ยงปลาหางนก
ยูง ก็นำมาขยี้ให้ละเอียดยิบๆ แล้วนำไปให้เขาทาน นี่ก็
ทำอยู่เห็นพวกเขากินกันใหญ่เลย แต่อย่าก้อนใหญ่นะ
เพราะเคยสังเกตุดู แบบ บี้ไม่ละเอียดเขาไม่ทานเหลือไว้
ให้ดูต่างหน้าอีกมื้อ

วิธีทำกิมจิ 1

ส่วนประกอบ :

1. ผักกาดขาว 1 หัวใหญ่
2. ต้นหอมสไล้ท 50 กรัม
3. แครอทสไล้ท 30 กรัม
4. ต้นหอมญี่ปุ่นซอยยาวๆ 50 กรัม
5. แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วย
6. น้ำ 1/4 ถ้วย
7. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
8. น้ำปลา 1 ถ้วย
9. พริกป่นเกาหลี 1 ถ้วย หรือ ปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ
10. เกลือ 1/2 ถ้วย

วิธีทำ :

1. นำผักกาดล้างหั่นเอาแกนออก แล้วคลี่ผัก
2. นำเกลือทาทุกใบ แล้วนำน้ำลงแช่ให้ท่วมผัก
3. พักผักไว้ ประมาณ 2 ชม.
4. นำน้ำผสมกับ แป้งละลาย แล้วนำตั้งไฟ ใส่น้ำตาล
5. พอลายคนให้เข้าที่จนเหนียวยกใส่ชามใบใหญ่ๆ
6. เติมพริกและ นำน้ำปลาใส่ลงไปคนให้เข้ากัน นำผักเครื่องเคียงใส่
7. คลุกไป คลุกมาแล้วนำผักลงไปจุ่มทีละใบใช้มือทาให้ทั่วๆ
8. พอคลุกทั่วแล้วตักใส่ภาชนะ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น

*** ลองชิมดูก่อนว่าชอบรสอะไรแล้วค่อยใส่เพิ่มเติมแล้วนำไปแช่

วิธีทำให้ยางเหนียวของเผือกหมดไป

บางคนก็แพ้ยางเหนียวๆ ของเผือกมีวิธีขจัดง่าย ๆ
- นำเผือกไปล้างให้สะอาด
- แล้วเช็ดเผือกให้แห้ง
- ปลอกเปลือกและก็ฝานเป็นแว่น ๆ
- นำน้ำใส่หม้อ แล้วนำปูนใสมาละลาย
- นำเผือกลงแช่ ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชม.
- นำเผือกไปล้างให้สะอาดแค่นี้เอง

วิธีทำโอโคโนมิยากิ 1

ส่วนประกอบ :

1. แป้งสาลี 2 ถ้วย
2. ไข่ 5-6 ฟอง
3. น้ำซุปไก่ 1 1/2 ถ้วย
4. กะหล่ำปลีซอย 50 กรัม
5. ต้นหอมญี่ปุ่นซอย 20 กรัม
6. เนื้อตามชอบค่ะ ปลาหมึก กุ้ง หรือ ...50 กรัม
7. มายองเนส 1 ถ้วย
8. สาหร่ายหั่น 30 กรัม
9. ปลาแห้ง 10 กรัม
10. เกล็ดขนมปัง 1/2 ถ้วย
11. ซอสโอโคโนมิยากิ 1/4 ถ้วย

วิธีทำ :

1. นำแป้งผสมกับ น้ำซุปคนให้เข้ากัน
2. แช่แป้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชม.
3. ผลมเกล็ดขนมปัง กะหล่ำปลี ต้นหอม ไข่ ผสมให้เข้ากัน
4. นำกะทะตั้งไฟ นำแป้งที่ผสมแล้วที่แช่ตู้เย็นไว้ใส่กะทะทำเป็นกลมๆ
5. พอเริ่มสุกนำแป้งอีกส่วนที่มีเนื้อราดข้างหน้า กลับไปมา
6. นำมายองเนส ซอส โอโคโนมิยากิ ราดข้างบน สาหร่าย และปลาแป้ง

วิธีทำเนื้อที่มีกลิ่นหมดไป

วิธีง่าย ๆเวลา เพื่อน ๆ ซื้อเนื้อสัตว์ไว้เยอะเกินไป
แล้วทำอาหารไม่หมดลองนำเนื้อมาคลุกกับแป้งมัน
คลุกให้ทั่ว ๆ แล้วค่อยนำไปต้มกับน้ำร้อน

วิธีทำผัดสะตอหมู ไก่สับ 1

ส่วนประกอบ :

1. หมูสับ หรือ ไก่สับ 150 กรัม
2. พริกขี้หนูตำ 1 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
6. น้ำมัน 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
7. สะตอ 250 กรัม

วิธีทำ :

1. นำน้ำมันตั้งไฟ ใส่กระเทียม พริกผัดให้เข้ากัน
2. ใส่หมู หรือ ไก่ ลงไปผัด และตามด้วยไก่ หรือหมู
3. ใส่น้ำมันหอย น้ำตาล

วิธีเก็บมะละกอไม่ให้เหี่ยวง่าย

เวลาเพื่อน ๆ ซื้อมะละกอมาแล้วทำกับข้าวไม่หมด
รอไว้มันก็จะเหี่ยวไม่สด มีวิธีง่ายๆ คือ นำปูนแดง
สักประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ มาละลายกับน้ำเอา
พอดีกับลูกที่จะใช้ นำมะละกอลงไปแช่น้ำไว้สัก
ประมาณ 1 ชม. แล้วนำออกมาล้างแล้วค่อยมาทำ
อาหารแค่นี้ก็จะได้สดเหมือนเดิม

วิธีทำสะเต๊ะ หมู-ไก่

ส่วนประกอบ :

1. หมู หรือ ไก่สไล้ท์ 500 กรัม
2. นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
3. ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ 1/2 ช้อนชา
6. กะทิ 1/4 ด้วย

วิธีทำหมู :

1. นำทุกอย่างหมักรวมกัน หมักทิ้งไว้ 1 ชม.
2. นำเสียบไม้ย่าง ตอนย่างนำกะทิที่เหลือทาๆ
พลิกลับไป กลับมาแล้วนำกะทิทาไปเรื่อยๆ

น้ำจิ้ม :

1. ถั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลปีบ 1 ช้อนชา
4. เกลือ 1/4 ช้อนชา
5. กะทิ 1/2 ถ้วย

วิธีทำน้ำจิ้ม :

1. นำกะทิตั้งไฟ ใส่ถั่วบด คนให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำตาลปีบ เกลือลงไปคนให้เข้ากัน

น้ำอาจาด :

1. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
3. พริกชี้ฟ้าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
4. หัวหอมแดงซอย 1 ช้อนชา
5. แตงกวาหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำน้ำอาจาด :

1. นำน้ำตั้งไฟ ใส่น้ำส้มสายชู และน้ำตาล คนให้เข้ากัน
2. ยกลงรอให้เย็นแล้ว แล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมด

วิธีเก็บกระเทียม หอมไว้ได้นาน

เวลาเพื่อนๆ มีกระเทียม หรือ หัวหอม เก็บไว้บางที
มันจะขึ้นรา และเน่าเสีย มีวิธีง่ายๆ คือ ให้นำหัวหอม
หรือ กระเทียม ผึ่งเอาไว้ให้ลมโกรกอย่ามัดไว้ให้อับ
ชื้นไม่งั้น พอชื่นจะขึ้นเป็นน้ำๆ แล้วจะเสียง่าย ถ้าเปิด
เอาไว้ หรือ ห้อยไว้ในตระกร้าก็ได้ลมจะโกรกและก็
ไม่อับ จะยืดเวลาได้นานขึ้น

วิธีทำปลานิลเจี๋ยน

ส่วนประกอบ :

1. ปลานิล 1 ตัว
2. เห็ดหอมแช่น้ำหั่น 100 กรัม
3. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
4. หัวหอมใหญ่ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
6. พริกไทย 1/4 ช้อนชา
7. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ
8. ต้นหอมหั่น 1 ช้อนโต๊ะ

9. ใบคื่นฉ่ายหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
10. พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนชา
11. น้ำมัน 2 ถ้วย
12. ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. นำปลาล้างแล้ว บั้งปลารอให้สะเด็ดน้ำ
2. นำน้ำมันตั้งไฟ พอร้อนนำปลาลงทอด
3. ทอดปลากรอบตามใจชอบแล้วยกลงพักไว้
4. นำน้ำมันตั้งไฟ ใส่กระเทียม ผัดพอหอม
5. ใส่ขิงแล้วผัดๆ ใส่หัวหอมใหญ่ เห็ด ต้นหอม
น้ำมันหอย น้ำตาล พริกไทย ผัดให้เข้ากัน
6. นำที่ผัดเสร็จแล้วราดบนตัวปลา แล้วโรยด้วย
คื่นฉ่าย พริก

วิธีทำดอกแคไม่ให้ขม

ในดอกแคจะมีเกสรสีเหลืองๆ ให้เด็ดดอกนั้นทิ้ง
เพราะ เกสรนั้นจะมีรสทำให้ขมแล้วก็นำไปล้าง
น้ำให้สะอาดแล้วค่อยนำไปทำอาหารนะจ๊ะ

วิธีทำหมูหวานผัดขิง

ส่วนประกอบ :

1. สันคอเนื้อหมู 150 กรัม
2. ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
3. ต้นหอมหั่น 1 ช้อนชา
4. ผักชีหั่น 1 ช้อนชา
5. หัวหอมใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปีบ 1 ช้อนชา
5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
6. พริกไทย 1/4 ช้อนชา
7. กระเทียมตำ 1 ช้อนชา
8. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. นำน้ำมันตั้งไฟ ใส่กระเทียม และหมูผัดจนสุก
2. ใส่ขิง ลงไปผัด ตามด้วยหอมใหญ่ ต้นหอม
3. ใส่น้ำตาลปีบ ซีอิ๊วขาว พริกไทย ผัดให้เข้ากันใส่ผักชีโรย

วิธีเก็บมะพร้าวไม่ให้เสีย

ถ้าเพื่อนๆ ใช้มะพร้าวแบบผ่าลูกลองใช้วิธีนี้ดูนะ

นำเกลือ ประมาณ 1 ช้อนชาแล้วละลายให้เข้ากัน
แล้วนำมะพร้าวลงไปแช่น้ำไว้สักพักนึง แล้วค่อยนำ
ขึ้นมาจากน้ำ พักไว้ให้แห้งแล้วค่อยนำใส่ตู้เย็น

วิธีทำแค๊บหมูผัดพริกแกง

ส่วนประกอบ :

1. แค๊บหมู 200 กรัม
2. น้ำพริกแกงแดง 1 ช้อนโต๊ะ
3. พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
4. ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนชา
5. น้ำปลา 1 ช้อนชา
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
7. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
8. กะทิ 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. นำน้ำมันตั้งไฟ ใส่พริกแกงผัดพอหอม
2. เติมน้ำปลา น้ำตาลและ กะทิ ลงไป
3. ใส่พริกขี้หนูบางส่วนคลุกไปมา แล้วใส่แค๊บหมู
4. พอเสร็จยกลง โรยพริก และ ใบมะกรูด

วิธีทำไข่ตุ๋น 1

ส่วนประกอบ :

1. ไข่ 4 ฟอง
2. ต้นหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
3. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
4. หัวหอมเจียว 1 ช้อนชา
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
6. น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
8. พริกไทย 1/4 ช้อนชา
9. หัวหอมใหญ่ หรือ หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำ 1/2 ถ้วย

วิธีทำ :

1. นำทุกอย่างรวมกัน
2. นำไปนึ่งประมาณ 20 นาที

วิธีล้างเมือกปลา

เพื่อนๆ นำปลาลงไปคลุกเคล้ากับแป้งมัน
คลุกให้ทั่ว ๆ ทั้งตั้วพอคลุกทั่วดีแล้วนำ
ไปล้างน้ำแล้วพักทิ้งไว้

วิธีทำส้มตำไทย 1

ส่วนประกอบ :

1. มะละกอซอย 200 กรัม
2. มะเขือเทศฝาน 2 ลูก
3. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลปีบ 1 ช้อนชา
5. ถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ
6. ถั่วฝักยาวหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
7. กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
8. กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
10. พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. นำกระเทียม พริก ตำลงไป และเติมกุ้งแห้ง ถั่วลิสงแค่พอบุบ
2. ใส่มะละกอ มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว น้ำตาล คลุกๆ
3. เติมน้ำปลา น้ำมะนาว ชิมตามรส

วิธีทำให้พริกสดอยู่ได้นาน

- เด็ดขั้วพริก ล้างแล้วผึ่งให้แห้ง
- นำไปแช่ช่องฟิต ถ้าเพื่อนๆ อยู่ต่างประเทศนะจ๊ะ
- นำพริกห่อด้วยกระดาษเช็ดมือ ที่ใหญ่ๆ แล้วแช่ตู้เย็น

วิธีทำทูน่าแซนวิส 1

ส่วนประกอบ :

1. ทูน่า 150 กรัม
2. ขนมปัง 1 แถว
3. เกลือปลายช้อนชา
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
5. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
6. มายองเนส 1 ถ้วย

วิธีทำ :

1. นำทูน่า ผสมกับ เกลือ น้ำตาล พริกไทย มายองเนส
2. คลุกให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

วิธีเลือกเครื่องแกง

ปัจจุบันนี้ผู้ขายน้อยรายนักที่จะตำ หรือ บดพริกแกง
ตามตลาดสดจะมีเครื่องแกงวางขายกันเป็นล่ำเป็นสัน
อำนวยความสะดวกสบาย ประหยัดเวลาได้มากมาย
แต่เครื่องแกงเจ้าไหนอร่อยเพียงใดก็ต้องใช้วิธีทดลอง
เท่านั้นควรเริ่มต้นด้วยการซื้อมาทดลองปรุงสักขีดหนึ่ง
ก่อนเพื่อตัดสินใจว่าควรใช้ของเจ้าไหนเป็นประจำ

อย่างไรก็ดียังมีหลักพื้น ๆ สำหรับเลือกซื้อคือ ต้องดูเจ้า
ที่ไม่ค้างเพราะเครื่องแกงนั้นเวลาผ่านไปเพียงคืนเดียว
รสชาติก็เปลี่ยนแล้ว จริงอยู่อาจจะไม่บูดเพราะผู้ขาย
อาจจะเติมยากันบูดไว้เรียบร้อยแล้ว แต่จะไม่ได้ความ
อร่อยเท่าที่ควร

วิธีทำต้มส้มไก่ 1

ส่วนประกอบ :

1. เนื้อไก่ หรือ ปีกไก่ 200 กรัม
2. ตะไคร้ หั่นท่อน 2 ต้น
3. ข่าหั่นบุบ 1 หัว
4. พริกขี้หนูตำ 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
7. ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
8. น้ำต้มซุป 2 ถ้วย
9. ต้นหอมหั่น 1 ช้อนชา
10. ผักชีหั่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ :

1. นำน้ำซุปตั้งไฟ พอเดือดใส่ไก่ลงไป
2. ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดแล้วชิมรส

วิธีเลือกกะทิ

ควรเลือกซื้อจากร้านที่ใช้มะพร้าวใหม่สดไม่ใช่
มะพร้าวค้างโกดังที่เก็บไว้นานจนเหม็นหืน การ
ปรุงแกงด้วยกะทิสดนั้นทำให้รสชาติแกงหอม
หวานในขณะที่มะพร้าวเก่าเก็บ นอกจากรสชาติ
ของแกงไม่ดีแล้ว ยังอาจจะมีกลิ่นเหม็นอีกด้วย

วิธีทำต้มข่าไก่

ส่วนประกอบ :

1. ไก่เนื้อหรือ น่องไก่ 200 กรัม
2. กะทิ 2 ถ้วย
3. พริกขี้หนูตำ 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
7. ใบมะกรูด 2 ใบ
8. ตะไคร้บุบ 2 ต้น
9. ข่าบุบ 1 แง่ง
10. น้ำตาลบีบ 1/2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. นำน้ำตั้งไฟใส่ ตะไคร้ ข่า ต้มจนเดือด
2. ใส่ไก่ และเครื่องปรุงทั้งหมด

วิธีเลือกซื้อน้ำตาลทราย

ควรเลือกซื้อที่บรรจุถุงไว้เรียบร้อยมีสลากหน้าถุง
บอกที่ตั้งแหล่งผลิตวัน เดือน ปี ที่ผลิตโดยละเอียด
มีเครื่อง อย. ของกระทรวงสาธารณสุข หรือเครื่อง
หมายมาตรฐานผลิตภัฒฑ์ของกระทรวงอุตสาหกรรม
รับรอง แต่หากจะซื้อโดยแบ่งจากถุงใหญ่ ให้ดูจนแน่
ใจว่าต้องไม่บรรจุในถุงปูนหรือ กระสอบเก่า ๆ สกปรก
ต้องเป็นกระสอบสะอาด มีแผ่นพลาสติกบุอยู่ภายใน
น้ำตาลทรายดีต้องร่วน ไม่มีฝุ่นละออง หรือ ผงใด ๆ
เจือปนอยู่

วิธีทำแกงจืดหมูสับ 1

ส่วนประกอบ :

1. หมูสับ 100 กรัม
2. ตับหมูหั่น 50 กรัม
3. กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
4. ซุปหมูก้อน 1 ก้อน
5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนโต๊ะ
7. พริกไทย 1/4 ช้อนชา
8. ใบตั้งฉ่ายหั่น 30 กรัม
9. ผักกาดขาวหั่น 30 กรัม
10. ต้นหอมหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
11. ผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. นำน้ำตั้งไฟ ใส่ซุปก้อนลงไปละลาย พอเดือด
2. ใส่หมูสับ ตับ น้ำตาล น้ำปลา
3. นำผักลงไป แล้ว ผักชี ต้นหอม โรยกระเทียมเจียว พริกไทย

วิธีเลือกซื้อน้ำตาลปีบ

ควรเลือกซื้อชนิดที่เป็นก้อน สะอาด ไม่มีฝุ่นละอองจับ
ใหม่ และมีกลิ่นหอม ส่วนน้ำตาลชนิดเหลวที่บรรจุใน
ปีบจะเสี่ยงต่อสนิม ยิ่งไม่มีฝาปิดก็ไม่ควรซื้อ

วิธีทำหอยแมลงภู่ทอด

ส่วนประกอบแป้ง :

1. แป้งมัน 1/4 ถ้วย
2. แป้งข้าวจ้าว 1/4 ถ้วย
3. แป้งทอด 1/4 ถ้วย
4. พริกไทย 1/4 ช้อนชา
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
6. เกลือ 1/4 ช้อนชา

** จะซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ง่ายดีค่ะ***

วิธีทำ :

1. นำแป้งทั้งหมดมาผสมน้ำและคนให้เข้ากัน
2. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย คนให้เข้ากัน

ส่วนประกอบ :

1. หอยแมลงภู่ 150 กรัม
2. ถั่วงอก 20 กรัม
3. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
4. ไข่ 2 ฟอง
5. น้ำปลา 1 ช้อนชา
6. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
7. ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา
8. ผักชีซอย 1 ช้อนชา
9. น้ำจิ้มใช้ซอสพริกตามชอบ

วิธีทำ :

1. นำน้ำมันตั้งไฟพอร้อน เทน้ำแป้งลงไปโรยด้วยหอยรอกรอบ
2. ตอกไข่ลงไป แล้วพริกแป้งกลับรอจนกรอบ
3. ถ้าเป็นกระทะแบน เลื่อนแป้งไปตรงขอบกระทะ นำถั่วงอก
20 กรัม ลงไปแล้วเทน้ำปลาลงไปผัดๆ
4. พอได้ที่แล้วนำตะหลิวแยกแป้งหอย ตักขึ้น
5. โรยด้วย ผักชี ต้นหอม พริกไทยอีกนิดหน่อยวางถั่วงอกสด
ทานกับน้ำจิ้มซอสพริก เด็กๆ ก็จะชอบน้ำจิ้มไก่ ก็แล้วแต่ชอบค่ะ

วิธีเลือกซื้อน้ำปลา

น้ำปลาควรเลือกน้ำปลาที่ดีซึ่งทำให้อาหารอร่อยขึ้น
และต้องปราศจากตะกอนฝาปิดแน่น มีพลาสติกห่อ
หุ้มฝาขวดไว้มีเครื่องหมายรับรองคุณภาพ บอกวัน
เดือน ปีที่ผลิต ชื่อที่อยู่แหล่งผลิต อย่าเลือกที่บรรจุขวด
พลาสติก เพราะนอกจากไม่สามารถมองเห็นตะกอน
แล้ว ยังมีอันตรายจากพลาสติก ราคาของน้ำปลาขึ้น
กับคุณภาพ

วิธีทำหมูกรอบผัดพริก 1

ส่วนประกอบ :

1. หมูกรอบ 150 กรัม
2. พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
3. พริกชีฟ้า หรือ พริกหยวก ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียมตำ 1 ช้อนดต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
6. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
7. พริกขี้หนูตำ 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

วิธีทำ :

1. นำน้ำมันตั้งไฟ ใส่กระเทียม พริกตำ ผัดให้เข้ากัน
2. ใส่หมูกรอบ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา พริกชี้ฟ้า
พริกขี้หนูซอย ผัดให้เข้ากัน

วิธีเลือกซื้อถั่วป่นและ พริกแห้ง

อย่าซื้อจากร้านที่ขายเป็ยปีบ ๆ ตามตลาดสด ส่วนใหญ่
อัดไว้นานโอกาสมีเชื้อราสูงมาก ทางที่ดีควรนำมาคั่วและ
ป่นเอง จะได้ของที่ใหม่สด สะอาด และกลิ่นหอมอีกด้วย

วิธีทำลาบหมูสับ 1

ส่วนประกอบ :

1. หมูสับ 150 กรัม
2. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
5. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
6. ใบสะระแหน่ 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
8. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. นำหมูลวนในหม้อนำเครื่องปรุงผสมรวมกัน
2. ชิมตามรส