วิธีเลือกซื้อกุ้งแห้ง

เลือกซื้อชนิดที่ไม่ย้อมสี ไม่เค็ จัด ผ่านการตากแห้ง
ให้แห้งจริง ๆ ไม่มีกลิ่นเหม็นหืนแสบจมูก ควรซื้อ
จากร้านที่เก็บไว้ในที่ๆ ปลอดโปร่ง อากาศถ่ายเท
สะดวกมีคนซื้อมาก เพื่อจะได้สินค้าที่ไม่เก่าเก็บ

วิธีทำกระเพราเนื้อสับ 1

ส่วนประกอบ :

1. เนื้อสับ 150 กรัม
2. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ
3. พริกขี้หนูตำ 1 ช้อนโต๊ะ
4. หัวหอมใหญ่ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
7. ใบกระเพรา 3 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. นำน้ำมันตั้งไฟ ใส่กระเทียมและพริกลงไปผัดให้หอม
2. ใส่เนื้อลงไปผัดจนสุก ตามด้วยใบกระเพรา
3. ใส่หอมใหญ่ ใส่น้ำมันหอย น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน

วิธีเลือกซื้อผักสด

ต้องเลือกผักที่สดจริง ๆ ต้นอวบใหญ่ ใบติดแน่น
สีเขียวสด ไม่เหี่ยว ไม่ช้ำหรือ ทิ้งไว้นาน เพราะ
นอกจากขาดคุณค่าของสารอาหารแล้วนั้นยังดู
ไม่น่ารับประทานรวมทั้งรับประทานไม่อร่อย
อีกด้วยผักปลอดสารพิษน่าจะเป็นจุดดึงดูดลูกค้า
ได้อีกทางหนึ่ง แต่อาจมีรูพรุนจากการเจาะไช
ของแมลงบ้าง

วิธีทำยำปูนิ่มทอด

ส่วนประกอบ :

1. ปูนิ่ม 200 กรัม
2. แป้งชุบทอด 4 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมัน 1 ถ้วย

ผักยำ :

1. หัวหอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
2. ใบสะระแหน่ 1 ช้อนโต๊ะ
3. ผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
4. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. มะม่วงซอย 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำยำ :

1. พริกขี้หนูตำ 1 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำต้ม 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำยำ :

1. นำทุกอย่างรวมกันชิมตามรส

วิธีทำปูนิ่ม :

1. นำแป้งผสมกับน้ำ ละลายให้เข้ากัน
2. นำปูลงไปชุบ
3. นำน้ำมันตั้งไฟพอเดือดนำลงไปทอด

วิธีเลือกซื้อไข่สด

หากจะใช้วิธีเลือกไข่คร่าว ๆ ให้ยกฟองไข่
ขึ้นส่องดูโพรงอากาศ ถ้าโพรงอากาศใหญ่
มองเห็นไข่แดงที่อยู่ตรงกลางราง ๆ แปลว่า
ไข่เก่า อีกวิธีคือ นำใข่ไปปล่อยในน้ำไข่ที่
จมคือ ไข่สด แต่ถ้าลอยหรือ เอียงแปลว่าไข่
เก่า ไข่สดจะมีลักษณะเปลือกไข่สีนวลใส

วิธีทำพล่ากุ้ง

ส่วนประกอบ :

1. กุ้งกุลาดำ 150 กรัม
2. หัวหอมเล็กซอย 2 ช้อนโต๊ะ
3. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
4. ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. ผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
9. ใบสะระแหน่ 2 ช้อนโต๊ะ
10. พริกขี้หนูตำ 1 ช้อนโต๊ะ
11. กระเทียมหั่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. นำกุ้งล้างแกะเปลือกออก ใส่ชามพักไว้
2. นำเครื่องทั้งหมดผสมรวมกันชิมตามรส
3. นำไปราดบนกุ้ง หรือจะคลุกกันเลยก็ได้

วิธีเลือกซื้อปลาหมึก

เวลาเพื่อนๆ ต้องการทานปลาหมึกที่สดน่าทานแล้วหล่ะก็
เวลาซื้อลองเลือกซื้อที่เยื่อหุ้มตามตัวยังไม่ลอก และเนื้อ
แน่นดูนะจ๊ะ รับรองทานแล้วอร่อยเลยหล่ะ

วิธีทำ California roll 1

ส่วนประกอบ :

1. ข้าวญี่ปุ่นสุก 1 ถ้วย
2. ไข่เจียวหั่น 1 ฟอง
3. งาขาว หรือ งาดำคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
4. มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ 1/4 ช้อนชา
7. ปูอัดหั่น 100 กรัม
8. แตงกวาหั่นยาว 100 กรัม
9. ไข่กุ้ง 200 กรัม
10. สาหร่ายแผ่น ห่อนข้าว 1 ซอง

วิธีทำ :

1. นำมิริน น้ำตาล เกลือ ละลายในหม้อพักทิ้งไว้
2. หุงข้าว แล้วนำไปคลุกกับน้ำมิริน
3. ตีไข่ทอดเหมือนไข่ยัดไส้ เสร็จก็นำมาหั่นเอาไว้ยัดไส้
4. นำไข่กุ้ง งา ข้าว สาหร่ายไส้ แล้วม้วน พอเสร็จก็หั่น

**ถ้าใครชอบไข่เยอะตัดเสร็จก็นำไปกลิ้งอีกก็ได้ค่ะ***

วิธีเลือกซื้อปลา

เหงือกแดง ตานูน สดใส ลูกตาไม่จมลงไปในเบ้าตา
ตัวปลาไม่มีเมือก หรือเมือกจะต้องใสเนื้อแข็งแน่น
ท้องไม่แตก ผิวใสเป็นมัน เกล็ดยังติดที่ตัวไม่หลุด
มีกลิ่นคาวตามธรรมชาติ ไม่แรงเกินไป

วิธีทำก๋วยจั๊บน้ำข้น

ส่วนประกอบ :

1. หมูกรอบหั่น 150 กรัม
2. ไข่ต้ม 2 ฟอง
3. ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะหรือ โป๊ยกั๊ก อบเชย ผงพะโล้ พริกไทย กระเทียม รากผักชี
4. เลือดหมูหั่น 50 กรัม
5. กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
6. ผักชีหั่น 1 ช้อนชา
7. ผักชีหั่น 1 ช้อนชา
8. เต้าหู้ทอด 1 เส้น
9. ปอดหั่น 50 กรัม
10. เลือดหมูหั่น 50 กรัม
11. หนังหมูต้มหั่นเส้น 20 กรัม
12. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
14. ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
15. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
16. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
17. พริกป่น 1 ช้อนชา
18. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
19. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ
20. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
21. เส้นก๋วยจั๊บ 250 กรัม
22. แป้งมันละลายน้ำ 1 ช้อนชา แล้วแต่จะใส่ก็ได้
23. กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา
24. พริกไทย 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ :

1. นำน้ำมันตั้งไฟ ใส่กระเทียม ผงพะโล้ เครื่องใน
เลือดใส่ทีหลังค่ะตอนต้มแล้วไข่ผัดให้เข้าเนื้อ แล้วเติมน้ำ
2. ใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ชิมตามรส
3. นำเส้นลวก นำน้ำพะโล้และเครื่องในใส่ ไข่ใส่ตาม
ด้วยผักชี โรยด้วยกระเทียมเจียว ปรุงรส น้ำส้ม พริกป่น
น้ำตาล พริกไทย

วิธีเลือกซื้อปู

กระดองมีสีสดใส เมื่อแกะกระดองออกเนื้อในแน่น
เป็นมันวาว ทดลองกดที่ฝาปิดออกจะไม่บุ๋มตามแรง
กดยกเว้นปูที่เพิ่งเปลี่ยนกระดองใหม่ มีน้ำหนักสมส่วน
เพราะปูที่น้ำหนักเบาเนื้อจะไม่แน่นก้าม และขายัง
ติดแน่น

วิธีทำผัดผักปูอัด

ส่วนประกอบ :

1. ปูอัด 100 กรัม
2. ข้าวโพดอ่อนหั่น 20 กรัม
3. ดอกกะหล่ำหั่น 20 กรัม
4. เห็ดหอมแช่หั่น 20 กรัม
5. แครอทหั่น 20 กรัม
6. กุ้ง 50 กรัม
7. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
10. พริกไทย 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ :

1. นำน้ำมันตั้งไฟ ใส่กระเทียม กุ้ง และปูอัดผัดจนสุก
2. ใส่ผักผัดจนนุ่มใส่ น้ำมันหอย น้ำตาล พริกไทย

วิธีเลือกซื้อหอย

หอยสดปากหุบแน่น วางทิ้งไว้ปากจะอ้าออก
เมื่อใช้นิ้วจิ้มดูที่เปลือก หากหุบแน่นสนิททันที
แสดงว่าสด ถ้าเป็นหอยที่แกะเอาเปลือกออก
แล้วต้องมีสีสดใสตัวหอยอยู่ในสภาพดี ไม่ขาด
รุ่งริ่ง น้ำที่แช่หอยไว้ไม่มีเมือกมาก และควรจะ
ดมกลิ่นดูด้วย

วิธีทำข้าวคลุกกะปิ

ส่วนประกอบ :

1. หมูหั่น 100 กรัม
2. กุ้งแห้งทอด 20 กรัม
3. ไข่ทอดหั่นบางๆ 1 ฟอง
4. พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. กะทิย่าง 1 ช้อนโต๊ะ
6. ข้าวสวย 1 ถ้วย
7. หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. มะนาว 1 ลูก
9. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
12. พริกไทย 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ :

1. นำน้ำมันตั้งไฟ ใส่หมูลงไปผัด ใส่น้ำตาลปีบ น้ำมันหอย พริกไทย
ผัดจนสุกแล้วยกขึ้น
2. ตีไข่ และนำน้ำมันใส่นิดนึงนำไข่ลงไปทอด ยกขึ้นมาหั่นบาง ๆ
3. นำน้ำมันตั้งไฟ ใส่กะปิ และนำข้าวลงไปคลุกให้เข้ากัน

วิธีเลือกซื้อกุ้ง

เวลาเพื่อน ๆ จะเลือกซื้อกุ้งนั้นควรเลือกซื้อแบบที่เนื้อแน่น
ตัวเขียวปนน้ำเงินสดใส หัวไม่หลุด หางไม่ดำ ไม่แหว่ง
และก็ไม่เละ ไม่มีกลิ่นเหม็น มีสีแดงของมันเห็นได้ชัด

วิธีทำเนื้อผัดน้ำมันหอย 1

วิธีทำ :

1. เนื้อหั่น 100 กรัม
2. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
5. ข้าวโพดอ่อนหั่น 50 กรัม
6. หัวหอมใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ
7. เห็ดนางรม 20 กรัม
8. มะเขือเทศหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
10. พริกไทย 1/2 ช้อนชา

ส่วนประกอบ :

1. นำน้ำมันตั้งกระทะ ใส่กระเทียม และเนื้อ ผัดให้สุก
2. ใส่เห็ด หอม มะเขือเทศ น้ำมันหอย น้ำตาล พริกไทย ข้าวโพด

วิธีเลือกซื้อเนื้อไก่

หนังไก่ต้องสด บาง และไม่แห้ง หรือเหลวเละ สีไม่
ซีด ไม่มีกลิ่นเหม็น ไม่มีรอยช้ำ วิธีสังเกตุอื่น ๆ คือ

- ถ้ารอยรูขนปุ่มใหญ่จะเป็นไก่แก่ ปุ่มเล็กจะเป็น
ไก่อ่อน เมื่อกดที่กระดูกปลายอก ถ้านิ่มและกดลงไป
แล้วจะเป็นไก่อ่อน

- ถ้าเดือย และ หงอนยาวจะเป็นไก่แก่

- ไก่หนุ่ม และ สาวนั้น รสจะดีกว่าไก่อ่อนและไก่
แก่ ไก่อ่อนจะมีขนอ่อน ๆ เล็บคมยาว กระดูกอ่อน
ตีนอ่อน ผิวจะเรียบ

วิธีทำข้าวผัดกุ้ง

ส่วนประกอบ :

1. ข้าวสวย 1 ถ้วย
2. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
4. กุ้ง 100 กรัม
5. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
9. มะนาว 1 ซีก
10. มะเขือเทศหั่น 1 ลูก
11. หัวใหญ่ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
12. ไข่ 1 ฟอง
13. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
14. แตงกวาหั่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. นำน้ำมัน 1/2 ช้อนชา ตีไข่ ทอดแบบ แบน แล้วหั่น
2. นำน้ำมันตั้งไฟ ใส่กระเทียมตำ หอมใหญ่ ต้นหอม และกุ้ง มะเขือเทศ
3. นำข้าวใส่ เติมน้ำมันหอย น้ำตาล พริกไทย ต้นหอม
4. ผัดให้เข้ากัน ชิมตามรส โรยด้วยไข่ และทานคู่พริกน้ำปลา

วิธีเลือกซื้อเนื้อวัว

เนื้อวัวต้องมีสีแดงสดสม่ำเสมอ ไม่หมองคล้ำ
เนื้อละเอียด แน่น ใช้มือกดแล้วไม่บุ๋มเป็นรอย
ลึกสามารถยืดหยุ่นขึ้นมาได้ดังเดิม มันสีเหลือง
เนื้อสันในจะเป็นเนื้อที่เปื่อยที่สุด เนื้อสะโพก
จะเหนียวถ้าเนื้อไม่สด และจะมีสีเขียวดำๆ

วิธีทำข้าวผัดอเมริกัน

ส่วนประกอบ :

1. ข้าวสวย 2 ถ้วย
2. เนื้อหมู หรือไก่ 100 กรัม
3. ไส้กรอก 100 กรัม
4. เบคอน 100 กรัม
5. ไข่ 1 ฟอง
6. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. ข้าวโพดต้ม 2 ช้อนโต๊ะ
9. ถั่วลันเตา 2 ช้อนโต๊ะ
10. เนย 2 ช้อนโต๊ะ
11. ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
12. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
15. พริกไทย

วิธีทำ :

1. นำน้ำมันตั้งไฟ ทอดไข่สุกตามชอบ
2. นำหมูหรือ ไก่ หมักด้วยน้ำมันหอย พริกไทย ซอสถั่วเหลือง
3. หมักไว้ 1 ชม. พอได้แล้วนำไปทอด
4. นำไส้กรอกลงทอด และ เบคอนกรอบตามชอบ
5. เติมเนยเข้าไป แล้วใส่กระเทียม ถั่วลันเตา ข้าวโพด
และเติมซอสมะเขือเทศ น้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง พริกไทย
พอเสร็จแล้วนำข้าวลงไปคลุก ใส่น้ำตาล และปรุงตามรสที่ชอบ

วิธีเลือกซื้อเนื้อหมู

เนื้อหมูต้องมีสีชมพู สีสม่ำเสมอ เนื้ออิ่มเป็นมันหนังเกลี้ยง
และบางพอสมควร ไม่มีเม็ดสาคู ซึ่งเป็นลักษณะของพยาธิ
ตัวตืดวิธีสังเกตุอื่น ๆ

- เนื้อหมูฟาร์มจะให้ความนุ่มและ ความอร่อยได้ดีกว่า
ไม่ว่าเรื่องของอาหาร และอายุก่อนนำเข้าโรงเชือดส่วนที่ไม่
ใช่เนื้อหมูฟาร์มนั้นอาจมีทั้งหมูที่อายุอ่อนเกินไป หรือหมูที่
อายุมากเกินไป ซึ่งลักษณะเนื้อจะมีอายุมากเกินไป ซึ่ง
ลักษณะเนื้อจะมีสีแดงจัด หมูแก่นั้นเนื้อจะออกเหนียวนำมา
แกงหรือ ผัดไม่อร่อย ที่จะสังเกตเนื้อหมูแก่ได้อีกประการ
คือ เนื้อสันจะมีชิ้นยาวกว่า และเนื้อจะหยาบกว่าด้วย เนื้อ
หมูพวกนี้ราคาจะถูกกว่าเนื้อหมูฟาร์ม แต่นอกจากไม่อร่อย
เท่าที่ควรแล้ว ยังเสี่ยงต่อการติดเชื้อโรค

- หมูค้างจะมียางเหนียว ใช้หลังมือแตะดูจะหนืดติดมือ
เนื้อเริ่มเป็นสีเขียว

- หมูสามชั้นมันบาง เนื้อหนา มีเนื้อมากชั้นหนังบาง และ
นุ่มไม่มีพังผืดระหว่างชั้น หนังหมูสะอาด

- มันหมู มีสีขาว อ่อนนุ่ม ไม่มีพังผืด ไม่มีกลิ่นแรงและ
ต้องมีความหนาพอควร

วิธีทำเนื้อย่างน้ำตก

ส่วนประกอบ :

1. เนื้อติดมัน 500 กรัม
2. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
5. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7. โหระพา 100 กรัม
8. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
9. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. นำเนื้อไปย่างจนสุกตามชอบ
2. นำเนื้อหั่นใส่หม้อใส่เครื่องปรุงทั้งหมดคลุกให้เข้ากัน

วิธีทำเนื้อให้หายเหม็นกลิ่นอับ

นำเนื้อที่มีกลิ่นนั้นคลุกด้วยเกลือ แล้วนำไปขยำด้วยใบตอง
ฉีกที่ทำเป็นฝอยแล้ว (ใบตองกล้วยฉีกเป็นฝอยตามยาว)
ขยำใบตองให้ทั่วเนื้อกลิ่นเหม็นนั้นจะหมดไปจากเนื้อแต่
ไปติดอยู่ที่ใบตองนั้นไม่เชื่อก็ลองดูกลิ่นก็จะหมดไปเอง

วิธีทำไก่สับผัดพริกถั่ว

ส่วนประกอบ :

1. ไก่สับ 100 กรัม
2. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
3. พริกขิง 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
7. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
8. ถั่วฝักยาวหั่น 50 กรัม

วิธีทำ :

1. นำน้ำมันตั้งไฟใส่ กระเทียม พริกแกงผัดให้เข้ากัน
2. ใส่ไก่ลงไป ตามถ้วยถั่วฝักยาว น้ำมันหอย น้ำตาล ซีอิ๊ว

วิธีทำเนื้อเน่าให้เป็นเนื้อดี

เนื้อสัตว์ หรือ เนื้อปลา ที่นำมาทำอาหารบางทีมีมาก
เนื่องจากซื้อได้ถูกหรือมีคนนำมาฝาก ถ้าแขวนทิ้งไว้
หรือเก็บในตู้เย็นไฟฟ้าดับนานๆ ก็อาจจะมีกลิ่นเหม็น
มากเพื่อนๆก็อย่าพึ่งไปทิ้งหล่ะ ให้แก้โดยเอาน้ำมันสัตว์
(หมู) หรือ พืชใช้พอให้ผัดได้ทั่วๆ ใส่กระทะตั้งเคี่ยวไฟ
พร้อมกับใส่เกลือ กะปิเล็กน้อย เคี่ยวจนมีกลิ่นไหม้มี
ตะกอนน้ำมันตกอยู่ก้นกะทะ เอาเนื้อที่มีกลิ่นหั่นเป็นชิ้น
ไม่ควรหนาเกิน 1 ซม. ใส่กระทะคลุกเคล้ากับน้ำมัน
จนเปียกน้ำมันทั่ว ไม่ต้องถึงกับต้องให้สุก เนื้อนั้นจะ
ไม่มีกลิ่น ใช้ประกอบอาหารได้อีก

วิธีทำให้ครกหายเผ็ด

เพื่อน ๆ เคยเจอปัญหาว่าล้างครกแล้วยังไม่หายเผ็ด
มีอีกวิธีที่ที่จะแนะนำ ลองนำข้าวสารมาตำให้ละเอียด
แล้วบดไปมานาน ๆ แล้วเทข้าวออก นำครกไปล้างน้ำ
และตากแดดให้แห้งครกจะหายเผ็ด

วิธีทำแค๊บหมูผัดพริกแกง

ส่วนประกอบ :

1. แค๊บหมู 100 กรัม
2. พริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ
4. ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกขี้หนู หรือพริกชี้ฟ้าซอย 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
9. ใบโหระพา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. นำน้ำมันตั้งไฟ ใส่กระเทียมและพริกแกง
2. ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย ใส่ใบโหระพา ปิดไฟ นำแค๊บหมูลงไปคลุก
3. โรยพริก และ ใบมะกรูด

วิธีปลูกมะนาวให้ผลดก

เวลาเพื่อน ๆ ต้องการมะนาวที่มีลูกดกนั้น ให้นำกากมะพร้าว
ไปวางไว้ที่ต้นมะนาว แต่ต้องพรวนดินเสียก่อน แล้วค่อยนำ
กากมะพร้าวไปใส่รอบ ๆ โคนรดน้ำให้ชุ่มบ่อยครั้ง รับรองได้
ว่ามะนาวจะออกผลดก ในไม่ช้า

วิธีทำตะไลปูสลัด

ส่วนประกอบ :

1. เนื้อปู 150 กรัม
2. หมูสับ 100 กรัม
3. ไข่ 2 ฟอง
4. กะทิหาง1/2 ถ้วย
5. รากผักชีตำ 1 ช้อนโต๊ะ
6. ต้นหอมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
7. พริกไทย 1 ช้อนชา
8. ผักกาดแก้ว 100 กรัม
9. บล็อกคอรี่ต้ม 50 กรัม
10. มะเขือเทศฝาน 1 ลูก
11. น้ำสลัด 1 ถ้วย
12. เกลือ 1/2 ช้อนชา
13. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
14. หัวกะทิ 1/4 ถ้วย
15. ไข่ต้มหั่น 1-2 ลูกแล้วแต่ชอบ

วิธีทำ :

1. นำเนื้อปู 100 กรัม หมู รากผักชี ต้นหอม พริกไทย กะทิ นม
น้ำตาลทราย เกลือ ผสมรวมกันหมักไว้ 1/2 ชม.
3. นำที่หมักไว้ตักใส่ถ้วยตะไล หรือถ้วยอบก็ได้ อบไฟ 250 องศา
30 นาที แล้วนำออกมาราดด้วยหัวกะทิข้างหน้า อบต่อ 5-10 นาที
4. จัดจานสลัด วางตะไลปู และจะนำผักชีแปะหน้าก็ได้ แล้วโรยด้วย
เนื้อปู แต่งด้วยไข่