วิธีทำข้าวคลุกกะปิ

ส่วนประกอบ :

1. หมูหั่น 100 กรัม
2. กุ้งแห้งทอด 20 กรัม
3. ไข่ทอดหั่นบางๆ 1 ฟอง
4. พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. กะทิย่าง 1 ช้อนโต๊ะ
6. ข้าวสวย 1 ถ้วย
7. หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. มะนาว 1 ลูก
9. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
12. พริกไทย 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ :

1. นำน้ำมันตั้งไฟ ใส่หมูลงไปผัด ใส่น้ำตาลปีบ น้ำมันหอย พริกไทย
ผัดจนสุกแล้วยกขึ้น
2. ตีไข่ และนำน้ำมันใส่นิดนึงนำไข่ลงไปทอด ยกขึ้นมาหั่นบาง ๆ
3. นำน้ำมันตั้งไฟ ใส่กะปิ และนำข้าวลงไปคลุกให้เข้ากัน

วิธีทำข้าวผัดปู

ส่วนประกอบ :

1. ปู 100 กรัม
2. ไข่ 3 ฟอง
3. ข้าวสวย 1 หม้อ
4. กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
7. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
8. ต้นหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
9. ผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
10. มะเขือเทศหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
11. หัวหอมใหญ่ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
12. ผักคะน้าหั่น 1/2 ถ้วย
13. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. นำน้ำมันตั้งไฟใส่กระเทียมเจียวพอหอม ใส่หัวหอมใหญ่ และ คะน้า
2. ใส่ปูลงผัด และตามด้วยมะเขือเทศ น้ำตาล น้ำมันหอย พริกไทย ไข่ผัดๆ
3. ใส่ข้าวลงผัดคลุกให้ทั่ว ๆ เสร็จแล้วก็โรยด้วย ต้นหอม ผักชี ถ้าชอบพริกไทยใส่เพิ่มได้

วิธีเก็บข้าวไว้กินได้หลายมื้อ

เพื่อนๆ คงจะเคยหุงข้าวแบบหน้ามืดประเภทหิวจัด แหม๋เลยหนักมือ
ในการหุงข้าวไปหน่อย หิวจัดๆพอทานไปนิดจุกเล๊ย...ทานนิดเดียว ว๊า
อุส่าห์หุงสะแยะเหลือบานตะเกียงเยย เห่อๆจุ๊ๆๆ แอบหัวล่อ คิดว่า แหม๋
เหมือนเราเลย เอาหล่ะถ้าเพื่อนๆ หุงแยะไปหน่อยข้าวที่เหลือก็ wrap
ใส่ตู้เย็นเอาไว้ พอนำออกมาก็นำกระดาษเท็ดชู่แบบผืนใหญ่ๆ ชุบน้ำพอ
หมาดๆ แล้วก็คลุมไว้บนข้าวแล้วก็นำไปอุ่นในไมโครเวฟ แค่นี้เอง...
อีกวิธีหนึ่งก่อนอุ่นเพื่อนๆก็ใส่ถุงพาสติกแบบร้อนนะจ๊ะแล้วนำเอา
ลงไปแช่ในน้ำเดือดปิดฝาไว้สักพักเอาออกมาก็ได้ข้าวเหมือนใหม่เลย
แต่สูตรนี้เจ๊ ยังไม่เคยลองนะเพื่อนบอกมาจ้า แต่สูตรแรกเจ๊ ทำบ่อยๆ
ถือเป็นเรื่องปรกติสำหรับ คนอยู่แดนไกล ถ้าเพื่อนๆอยู่แดนไกลก็คงจะ
ทำเช่นเดียวกันแหล่ะจริงมะจ๊ะ