วิธีทำยำปูนิ่มทอด

ส่วนประกอบ :

1. ปูนิ่ม 200 กรัม
2. แป้งชุบทอด 4 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมัน 1 ถ้วย

ผักยำ :

1. หัวหอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
2. ใบสะระแหน่ 1 ช้อนโต๊ะ
3. ผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
4. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. มะม่วงซอย 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำยำ :

1. พริกขี้หนูตำ 1 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำต้ม 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำยำ :

1. นำทุกอย่างรวมกันชิมตามรส

วิธีทำปูนิ่ม :

1. นำแป้งผสมกับน้ำ ละลายให้เข้ากัน
2. นำปูลงไปชุบ
3. นำน้ำมันตั้งไฟพอเดือดนำลงไปทอด