วิธีเลือกซื้อผักสด

ต้องเลือกผักที่สดจริง ๆ ต้นอวบใหญ่ ใบติดแน่น
สีเขียวสด ไม่เหี่ยว ไม่ช้ำหรือ ทิ้งไว้นาน เพราะ
นอกจากขาดคุณค่าของสารอาหารแล้วนั้นยังดู
ไม่น่ารับประทานรวมทั้งรับประทานไม่อร่อย
อีกด้วยผักปลอดสารพิษน่าจะเป็นจุดดึงดูดลูกค้า
ได้อีกทางหนึ่ง แต่อาจมีรูพรุนจากการเจาะไช
ของแมลงบ้าง

วิธีลดสารพิษในผัก และ ผลไม้

น้ำซาวข้าวใช้น้ำซาวข้าวครั้งที่สองสำหรับการล้างผัก
แช่ผลไม้ไว้ประมาณ 5-15 นาที หลังจากที่ใช้สิ่งต่าง ๆ
เหล่านี้ช่วยในการล้างผัก ผลไม้แล้ว ควรจะล้างด้วยน้ำ
สะอาดอีกครั้งนึง เพื่อกำจัดสารพิษที่เหลืออยู่บนผัก ผลไม้
ภายหลังจากที่ทำปฎิกิริยากับสิ่งต่าง ๆ เหล่านี้แล้ว ถ้าหา
สิ่งเหล่านี้ไม่ได้ ก็ควรล้างผัก ผลไม้ด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ
ครั้งขณะล้างควรเปลี่ยนน้ำพร้อมกับถูเบา ๆ หรือล้างด้วย
น้ำประปาก็จะสามารถลดปริมาณสารพิษลงไปได้บ้าง

วิธีดูผัก

ผักทุกชนิดที่คนส่วนมากชอบ เพราะเป็นอาหารทีมีวิตามินดีมาก
อย่างเช่นผักกาด เป็นคนที่ชอบทาน บอกว่ามีพิษมาก เพราะผักที่
จะซื้อมาทานต้องสวย ๆ มันดูแล้วน่ากิน
อันสวย ๆ แหล่ะพิษมาก เพราะเจ้าของเขารักษาฉีดยา ให้มีผลงาม
ขายได้ราคาดีแต่ก่อนที่จะเอาไปทาน ควรแช่น้ำประมาณครึ่งชั่วโมง
ก่อนให้พิษยาออกให้หมดค่อยเอาไปทาน ความรู้เล็ก ๆ น้อย ๆ อย่า
มองข้ามอาจถึงชีวิตได้เพราะยาฆ่าแมลงนี้พิษมาก อันตรายมาก

วิธีลวกผักให้ถูกวิธี

การลวกผักที่ถูกวิธีก็จะทำให้ผักน่าทานขึ้น เวลาที่เพื่อน ๆลวกผัก
หากยกขึ้นจากน้ำร้อนเอาใส่จานทันที ผักก็จะเหลืองดูไม่น่าทาน
วิธีที่ถูกเมื่อลวกน้ำร้อนแล้ว จะต้องเอาขึ้นแช่ในน้ำเย็นเสียก่อนจึง
นำผักใส่จานผักก็จะดูสดเขียวน่าทานเลย

การต้มกะหล่ำปลี หรือดอกกะหล่ำ ถ้าต้มไปนาน ๆ จะเกิดกลิ่นที่
ทำให้ไม่น่าทาน ฉะนั้นเวลาปรุงอาหารประเภทนี้ควรหั่นผักเป็น
ชิ้นเล็ก ๆ ต้มในน้ำเดือด แต่ต้องระวังอย่าให้เปื่อย และถ้าจะผัดก็
ต้องใช้ไฟแรง ๆ จึงจะไม่มีกลิ่น

วิธีลดสารพิษในผัก และ ผลไม้

เวลาที่เพื่อนๆ ซื้อผักผลไม้มา บางทีก็อาจจะมีสารพิษตกค้างอยู่
วิธีล้างเบื้องต้น เพื่อลดสารพิษที่ติดมากับ ผักและผลไม้ เพื่อน ๆ ลอง
นำน้ำซาวข้าว ที่ใช้น้ำซาวครั้งที่สอง นำมาแช่ในผลไม้ และ ผักดู
ปล่อยที้งไว้สักประมาณ 5-15 นาที แล้วก็นำมาล้างน้ำสะอาดอีกที

วิธีต้มผักให้สีสวย

วิธีต้มผักให้สีสวยน่ารับประทานนั้น เพื่อนๆก็คงเคยเจอปัญหา
แบบนี้ผักที่เราต้มแล้วบางทีดูสีจืดๆ เหี่ยวๆไงมะรู้ งั้นลองเอาเกลือ
แกงใส่ลงในหม้อแล้วก็ต้มน้ำจนเดือดแล้วก็นำผักลงไปต้มจนสุกเลยนะ
จ๊ะ พอผักสุกแล้วก็ตักออกมาลงมาแช่ในน้ำเย็นแค่นี้เองแหล่ะจ้า