วิธีทำตะไลปูสลัด

ส่วนประกอบ :

1. เนื้อปู 150 กรัม
2. หมูสับ 100 กรัม
3. ไข่ 2 ฟอง
4. กะทิหาง1/2 ถ้วย
5. รากผักชีตำ 1 ช้อนโต๊ะ
6. ต้นหอมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
7. พริกไทย 1 ช้อนชา
8. ผักกาดแก้ว 100 กรัม
9. บล็อกคอรี่ต้ม 50 กรัม
10. มะเขือเทศฝาน 1 ลูก
11. น้ำสลัด 1 ถ้วย
12. เกลือ 1/2 ช้อนชา
13. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
14. หัวกะทิ 1/4 ถ้วย
15. ไข่ต้มหั่น 1-2 ลูกแล้วแต่ชอบ

วิธีทำ :

1. นำเนื้อปู 100 กรัม หมู รากผักชี ต้นหอม พริกไทย กะทิ นม
น้ำตาลทราย เกลือ ผสมรวมกันหมักไว้ 1/2 ชม.
3. นำที่หมักไว้ตักใส่ถ้วยตะไล หรือถ้วยอบก็ได้ อบไฟ 250 องศา
30 นาที แล้วนำออกมาราดด้วยหัวกะทิข้างหน้า อบต่อ 5-10 นาที
4. จัดจานสลัด วางตะไลปู และจะนำผักชีแปะหน้าก็ได้ แล้วโรยด้วย
เนื้อปู แต่งด้วยไข่

วิธีทำส้มตำ

ส่วนประกอบ :

1. มะละกอสับ 300 กรัม
2. ปูเค็ม 3-4 ตัว
3. มะเขือเทศสีดาเฉือน 3-5 ลูก
4. มะเขือเปราะเฉือน 2 ลูก
5. พริกขี้หนูตำ 10 เม็ด
6. น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8. มะนาว 1-2 ลูก
9. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนประกอบ :

1. นำกระเทียมและพริกลงตำ
2. ใส่มะเขือเปราะ มะเขือเทศ ปู ลงตำพอบุบ
3. ใส่น้ำตาลปีบ น้ำปลา มะนาว และ มะละกอ
4. ตำเบาๆ คลุกไปคลุกมา ชิมตามรส

วิธีทำยำผักบุ้งทอดกรอบ

ส่วนประกอบ :

1. ผักบุ้งหั่น 200 กรัม
2. ไข่ต้ม 1-2 ฟอง
3. กุ้งแกะเปลือก 100 กรัม
4. แป้งชุบทอด 1 ถ้วย
5. น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
6. กะทิ 1 ถ้วย
7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
9. มะนาวหั่น 1 ลูก
10. พริกขี้หนูหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำเย็น 1/2 ถ้วย
12. น้ำมัน 1 ถ้วย

วิธีทำ :

1. นำน้ำผสมละลายกับแป้ง นำผักบุ้งลงไปชุบ
2. นำน้ำมันตั้งไฟ ทอดให้กรอบ
3. นำกุ้ง และไข่ ต้มให้สุก
4. นำกะทิตั้งไฟใส่ น้ำตาลปีบ น้ำตาลปีบ น้ำมะนาว น้ำพริกเผา

วิธีทำยำตำลึงกรอบ

ส่วนประกอบ :

1. ใบตำลึง 150 กรัม
2. แป้งชุบทอด 1 ถ้วย
3. น้ำ 1/2 ถ้วย
4. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกตำ 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมัน 1 ถ้วย

วิธีทำ :

1. เด็ดใบตำลึง ลงไปชุบกับแป้งที่ผสมน้ำแล้ว
2. นำน้ำมันตั้งไฟ นำตำลึงทอดให้กรอบ
3. นำพริกตำ น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ผสมรวมกันจะเติมน้ำต้มลงไปหน่อยก็ได้

ส่วนประกอบ ปลาทอด:

1. ปลากระพง 200 กรัม
2. แป้งชุบทอด 1 ถ้วย
3. เกร็ดขนมปัง 1 ถ้วย
4. ไข่ 1 ฟอง
5. น้ำมัน 2 ถ้วย

วิธีทำปลาทอด :

1. หั่นปลาเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปคลุกแป้งแล้ว ชุบไข่ แล้วคลุกเกล็ดขนมปังอีกรอบ
2. นำน้ำมันตั้งไฟให้ร้อน นำปลาลงทอดให้กรอบ

ส่วนประกอบ น้ำจิ้มสลัด :

1. ไข่ต้ม 1 ฟอง
2. มันต้มหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
3. หัวหอมใหญ่สับ 2 ช้อน
4. พริกไทยปลายช้อนชา
5. มายองเนส 1 ถ้วย
6. มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือปลายช้อนชา
9. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ น้ำจิ้มสลัด :

1. นำส่วนผสมทุกอย่างรวมกันชิมตามรส

วิธีทำสลัดให้อร่อย

เพื่อนๆ ก็ล้างผักแล้วให้สะเด็ดน้ำสะก่อน แล้วนำเนยแข็งหั่นเป็น
ชิ้นเล็ก ๆ แล้วก็นำชิ้นหมูเบคอนลงทอดให้กรอบหอม ๆ เลยนะจ๊ะ
แล้วค่อยราดด้วยน้ำสลัดรับรองอร่อยเด็ด

วิธีทำตะไลปูกับสลัด

ส่วนประกอบ :

1. เนื้อปู 1 ถ้วย
2. เนื้อหมูบด 1/2 ถ้วย
3. กระเทียมตำ 2 ช้อนโต๊ะ
4. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
5. รากผักชีตำ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. ต้นหอมหั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
7. ไข่ไก่ 2 ฟอง
8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
10. หัวกะทิ 1 ถ้วย
11. พริกแดงหั่นฝอยนิดหน่อย สำหรับโรยหน้า
12. ผักชีเด็ดเป็นใบๆนิดหน่อย เอาไว้แปะหน้าให้สวยงามจ้า

วิธีทำ :

1. ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทยเข้าด้วยกัน
2. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
3. ตักส่วนผสมที่คลุกกันแล้วนำไปหยอดในหลุมที่ทำเค็กก็ได้
หรืออะไรก็ได้ที่ไม่ละลาย
4. นำไปนึ่ง หรือ อบ ประมาณ 10-15 นาทีแนะนำอบร่อยก่า
5. จะจิ้มกับซอสพริกก็อร่อยแล้วแต่ค่ะ แนะนำใช้ม้าบิน
จะทานกับข้าว หรือสลัดตามใจค่ะ