วิธีทำแกงจืดปลาหมึกยัดไส้หมูสับตำลึง

ส่วนประกอบ :

1. ปลาหมึก 150 กรัม
2. หมูสับหมัก 100 กรัม
3. เต้าหู้ไข่ 1 แท่ง
4. กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
5. ต้นหอม 1 ช้อนชา
6. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8. น้ำปลา 1 ช้อนชา
9. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
10. ตำลึง 200 กรัม

วิธีทำ :

1. นำปลาหมึก มายัดไส้ด้วยหมูสับที่หมักไว้แล้ว

2. ใส่น้ำมัน แล้วใส่กระเทียมเจียวแล้วนำน้ำ หรือน้ำซุป เทลงไป
3. ใส่น้ำมันหอย และปลาหมึกพอสุก ใส่ตำลึงและตามด้วยเครื่องปรุง

วิธีทำยำตำลึงกรอบ

ส่วนประกอบ :

1. ใบตำลึง 150 กรัม
2. แป้งชุบทอด 1 ถ้วย
3. น้ำ 1/2 ถ้วย
4. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกตำ 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมัน 1 ถ้วย

วิธีทำ :

1. เด็ดใบตำลึง ลงไปชุบกับแป้งที่ผสมน้ำแล้ว
2. นำน้ำมันตั้งไฟ นำตำลึงทอดให้กรอบ
3. นำพริกตำ น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ผสมรวมกันจะเติมน้ำต้มลงไปหน่อยก็ได้

วิธีทำจืดตำลึง

ส่วนประกอบ :

1. หมูสับ 100 กรัม
2. ตำลึง 150 กรัม
3. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
5. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
7. กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
9. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
10. น้ำต้ม 4 ถ้วย

วิธีทำ :

1. นำน้ำมันตั้งไฟใส่กระเทียมเจียวแล้วเติมน้ำลงไปรอจนเดือด
2. ใส่หมูสับ เติมเครื่องปรุงลงไปแล้ว ปิดไฟแล้วใส่ตำลึงลงไปรอจนผักนิ่มยกลง