วิธีทำกิมจิ 1

ส่วนประกอบ :

1. ผักกาดขาว 1 หัวใหญ่
2. ต้นหอมสไล้ท 50 กรัม
3. แครอทสไล้ท 30 กรัม
4. ต้นหอมญี่ปุ่นซอยยาวๆ 50 กรัม
5. แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วย
6. น้ำ 1/4 ถ้วย
7. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
8. น้ำปลา 1 ถ้วย
9. พริกป่นเกาหลี 1 ถ้วย หรือ ปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ
10. เกลือ 1/2 ถ้วย

วิธีทำ :

1. นำผักกาดล้างหั่นเอาแกนออก แล้วคลี่ผัก
2. นำเกลือทาทุกใบ แล้วนำน้ำลงแช่ให้ท่วมผัก
3. พักผักไว้ ประมาณ 2 ชม.
4. นำน้ำผสมกับ แป้งละลาย แล้วนำตั้งไฟ ใส่น้ำตาล
5. พอลายคนให้เข้าที่จนเหนียวยกใส่ชามใบใหญ่ๆ
6. เติมพริกและ นำน้ำปลาใส่ลงไปคนให้เข้ากัน นำผักเครื่องเคียงใส่
7. คลุกไป คลุกมาแล้วนำผักลงไปจุ่มทีละใบใช้มือทาให้ทั่วๆ
8. พอคลุกทั่วแล้วตักใส่ภาชนะ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น

*** ลองชิมดูก่อนว่าชอบรสอะไรแล้วค่อยใส่เพิ่มเติมแล้วนำไปแช่

วิธีทำกิมจิ

ส่วนประกอบ

1. ต้นหอมหั่นยาว 100 กรัม
2. แตงกวาหั่นแว่น 100 กรัม
3. ผักกาดขาวหั่น 100 กรัม
4. หัวไชเท้าหั่นแว่น 100-200 กรัม
5. พริกชี้ฟ้าแดงตำ 20 กรัม
6. เกลือ 1 ช้อนชา
7. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. ตำพริก หั่นผัก ตามข้างบนที่บอก
2. เทน้ำตาลทราย เกลือ น้ำส้มสายชู
3. คลุกให้เข้ากันหมักใส่ตู้เย็นไว้ 1 อาทิตย์ก็ทานได้

วิธีทำข้าวผัดกิมจิ

ส่วนประกอบ :

1. หุงข้าวสวย 1/2 ถ้วย
2. กิมจิ 1 ถ้วย
3. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
5. โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
6. งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
7. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
9. ไข่ดาว 1-2 ฟอง

วิธีทำ :

1. นำน้ำมันตั้งไฟใส่กระเทียมลงผัดและตามด้วยกิมจิ
2. ใส่น้ำตาลปีบ และ โชยุผัดให้เข้ากัน
3. เติมข้าวสวยลงไปผัด
4. เสร็จแล้วก็ตักใส่จานโรยด้วยงา และ ต้นหอม ไข่ดาววาง

วิธีทำกิมจิ

ส่วนประกอบ :

ผักกาดขาวหั่นกว้างสักประมาณ 1 นิ้ว หรือ 1/2
หัวไชเท้า 1 หัว
แครอท 1 หัว
เกลือ 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดง ผ่าเอาเม็ดออก 5 เม็ด ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่ตามใจชอบจ้า
ซอสพริกจะเป็นตราม้าบินก็ได้ชอบค่ะ 5 ช้อนโต๊ะ
ขิงสับๆๆ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับๆๆ 1 หัว
ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ 3-5 ต้น ตามชอบจ้า
น้ำ 1 ถ้วยใหญ่
มะนาว 1-2 ลูก

วิธีทำ :

1. น้ำผักกาดขาวล้างแล้วผึ่งเอาไว้ค่ะ
2. นำผักกาดมาขยำๆๆ เทเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อให้เกลือซึมเข้าไป พอครบเวลาก็นำผักมาล้างน้ำสัก 1 รอบ
แล้วก็นำมาบีบน้ำออกแล้วภาชนะเตรียมทำขั้นต่อไปจ้า
3. นำหัวไชเท้า และ แครอท ปลอกเปลือกแล้วนำมาหั่นเป็นเส้นเล็กๆ หรือถ้าจะให้ง่ายก็ถ้าที่บ้านเพื่อนๆมี ที่ขูดมะละกอหรือที่ขูดชีส ก็ได้
ก็ขูดๆๆไปแบบง่ายดีค่ะ แห่ะๆ หรือ ถ้าชอบแบบตกแต่งก็หั่นเป็นดอก ก็ได้ค่ะ ( เอาแครอท หรือ หัวไชเท้าแบ่งครึ่งตามขวาง แบ่งเป็น 2 ส่วนเพื่อให้สั่นจับง่าย แล้วนำมีดกรีดยาวลงมา ซ้าย ขวา ให้เป็นร่อง ทำประมาณ สัก 3- 4 แล้วแต่ว่าหัวใหญ่ไม๊แล้วก็มาหั่นเพียงเท่านี้ก็จะเป็นดอกไม้สวยงามแย้วจ้า )
4. นำเครื่องปรุงไปปั่นๆ ให้ละเอียดนะจ๊ะ แล้วใส่เกลือส่วนที่เหลือแต่ถ้าคนไม่ทานเค็มก็ลดเกลือก็ได้นะค่ะ
5. น้ำเครื่องปรุงที่ปั่นเสร็จแล้วเทลงไปในภาชนะ แล้วใส่น้ำตาลทรายคลุกให้ทั่วๆ แล้วนำผักกาด หัวไชเท้า แครอท และต้นหอมที่เตรียมไว้คลุกๆๆ นำไปใส่ภาชนะที่มีฝาปิดทิ้งไว้ 1 คืน

*** แค่นี้เองจ้าเป็นอันเสร็จเตรียมอาหย่อยเด็ดกันได้แย้ว แต่ถ้าออกมาแล้วรสชาติไม่พอใจก็เติมตามใจชอบนะจ๊ะ ***