วิธีทำปลานิลเจี๋ยน

ส่วนประกอบ :

1. ปลานิล 1 ตัว
2. เห็ดหอมแช่น้ำหั่น 100 กรัม
3. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
4. หัวหอมใหญ่ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
6. พริกไทย 1/4 ช้อนชา
7. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ
8. ต้นหอมหั่น 1 ช้อนโต๊ะ

9. ใบคื่นฉ่ายหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
10. พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนชา
11. น้ำมัน 2 ถ้วย
12. ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. นำปลาล้างแล้ว บั้งปลารอให้สะเด็ดน้ำ
2. นำน้ำมันตั้งไฟ พอร้อนนำปลาลงทอด
3. ทอดปลากรอบตามใจชอบแล้วยกลงพักไว้
4. นำน้ำมันตั้งไฟ ใส่กระเทียม ผัดพอหอม
5. ใส่ขิงแล้วผัดๆ ใส่หัวหอมใหญ่ เห็ด ต้นหอม
น้ำมันหอย น้ำตาล พริกไทย ผัดให้เข้ากัน
6. นำที่ผัดเสร็จแล้วราดบนตัวปลา แล้วโรยด้วย
คื่นฉ่าย พริก

วิธีทำไก่ผัดขิง

ส่วนประกอบ :

1. ไก่หั่น 100 กรัม
2. ขิงซอย 50 กรัม
3. เห็ดหูหนู 50 กรัม
4. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
7. ต้นหอมหั่น 20 กรัม
8. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
9. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
10. หัวหอมซอย 30 กรัม

วิธีทำ :

1. นำน้ำมันตั้งไฟ ใส่กระเทียมผัดพอหอม ใส่ไก่ลงไปผัด
2. ใส่เห็ด หัวหอม ขิง น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทย ผัดให้เข้ากัน

วิธีทำข้าวผัดขิงหมูสับ

ส่วนประกอบ :

1. หมูสับ 100 กรัม
2. ขิงซอย 100 กรัม
3. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
6. หัวหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
7. มะเขือเทศหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
8. ไข่ 1 ฟอง
9. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
10. ข้าวสวยหุง 1 กระป๋อง

วิธีทำ :

1. นำน้ำมันตั้งไฟ ใส่กระเทียมเจียวให้หอม ใส่หมูสับและขิง
2. เติมหัวหอมและ มะเขือเทศลงไปผัดแล้วใส่ไข่ น้ำมันหอย น้ำตาลลงไป
3. เติมข้าวลงไปผัด จะเป็นข้าวขาว หรือ ข้าวกล้องก็ได้

วิธีทำไก่ผัดขิง

ส่วนประกอบ :

1. ไก่ 100 กรัม
2. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
4. ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
6. หัวหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
7. เห็ดหูหนู 2 ช้อนโต๊ะ
8. ต้นหอมหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
9. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
10. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. นำน้ำมันตั้งไฟใส่กระเทียมผัดให้หอมตามด้วยไก่ผัดจนสุก
2. ใส่ขิง หอม เห็ด ต้นหอม น้ำตาล น้ำมันหอย พริกไทยผัดจนหอม

วิธีทำปลานิลเจี๋ยน

ส่วนประกอบ :

1. ปลานิล 1 ตัว

2. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

3. ขิง 1 ถ้วย

4. หัวหอมใหญ่ 1 หัว

5. เห็ดหอม 1 ถ้วย

6. เห็ดนาฟ้า 1 ถ้วย

7. ผักชีนิดหน่อยเอาไว้โรยหน้า

8. ต้นหอมหั่นประมาณ 1/2 นิ้ว

9. ขึ้นฉ่ายหั่นประมาณ 1/2 นิ้ว

10. พริกไทย ปลายช้อนชา

11. น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

12. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

13. ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา

14. น้ำมันเอาไว้ทอดและผัด

15. พริกแดงซอยเอาไว้โรยหน้า 1 เม็ด

วิธีทำ :

1. เทน้ำมัน 1 ชัอนโต๊ะลงในกระทะพอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่กระเทียมลงไป

2. ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงไป

3. ทอดปลานิลให้กรอบแล้วนำที่ผัดเสร็จแล้วราดไปที่ตัวปลาแล้วตาด้วยผัดชีและพริกแดง

ถ้าเพื่อนๆ ชอบปลาอะไรก็ใช้ปลานั้นนะจ๊ะ แต่เลือกปลานี้เพราะว่าชอบทานกรอบๆ อีกอย่าง

ที่เด็ดคือราคาถูก เห่อๆ หรือไม่ก็เอาปลานิลทอดกรอบทานกับน้ำปลาพริกมะนาว หรือน้ำพริก

กะปิก็อร่อยเด็ดเชียวหล่ะ หรือถ้าไม่ชอบทอดก็นึ่งก็ได้