วิธีทำต้มข่าไก่

ส่วนประกอบ :

1. ไก่เนื้อหรือ น่องไก่ 200 กรัม
2. กะทิ 2 ถ้วย
3. พริกขี้หนูตำ 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
7. ใบมะกรูด 2 ใบ
8. ตะไคร้บุบ 2 ต้น
9. ข่าบุบ 1 แง่ง
10. น้ำตาลบีบ 1/2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. นำน้ำตั้งไฟใส่ ตะไคร้ ข่า ต้มจนเดือด
2. ใส่ไก่ และเครื่องปรุงทั้งหมด

วิธีทำแกงจืดหมูสับ 1

ส่วนประกอบ :

1. หมูสับ 100 กรัม
2. ตับหมูหั่น 50 กรัม
3. กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
4. ซุปหมูก้อน 1 ก้อน
5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนโต๊ะ
7. พริกไทย 1/4 ช้อนชา
8. ใบตั้งฉ่ายหั่น 30 กรัม
9. ผักกาดขาวหั่น 30 กรัม
10. ต้นหอมหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
11. ผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. นำน้ำตั้งไฟ ใส่ซุปก้อนลงไปละลาย พอเดือด
2. ใส่หมูสับ ตับ น้ำตาล น้ำปลา
3. นำผักลงไป แล้ว ผักชี ต้นหอม โรยกระเทียมเจียว พริกไทย

วิธีทำไข่น้ำ

ส่วนประกอบ :

1. ไข่ 4 ฟอง
2. หัวหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะา
3. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
4. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกไทยปลายช้อนชา
6. กระเทียมเจียม 1 ช้อนชา
7. หมูสับ 100 กรัม
8. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาล 1 ช้อนชา
11. ซุปก้อน 1 ก้อน

วิธีทำ :

1. ตอกไข่ใส่ต้นหอม ผักชี หัวหอม พริกไทยครึ่งนึง ตีให้เข้ากันแล้วตั้ง
น้ำมันให้ร้อนๆแล้วทำเป็นไข่เจียว
2. นำหมูสับมาหมักด้วยน้ำมันหอย น้ำตาล พริกไทย
3. นำน้ำมันนิดหน่อยใส่กระเทียมตำเจียวจนหอม แล้วเติมน้ำลงไปใส่
ซุปก้อน แล้วหั่นไข่เจียวเทลงไป
แล้วนำหมูสับปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ลงไป พริกไทย ไข่น้ำจะเติมน้ำปลา
หรือน้ำตาลลงไปตามชอบก็ได้

วิธีทำต้มเลือดหมู

ส่วนประกอบ :

1. เลือดหมูหั่น 2 ก้อน

2. หมูสับ 100 กรัม

3. น้ำซุป 3 ถ้วย

4. ตับหมูหั่น 100 กรัม

5. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

6. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

7. กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา

8. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

10. พริกไทย 1 ช้อนชา
11. ใบขึ้นฉ่ายหั่น 1 ถ้วย
12. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. นำหมูสับมาหมัก น้ำมันหอย 1 ช้อน พริกไทย 1/2 ช้อนชา ต้นหอม ผักชี
อย่างละ 1/2 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำน้ำซุปตั้งไฟรอจนเดือดนำหมูสับลงไป ตามด้วยเลือดหมูและ ใบขึ้นฉ่าย
ผักชี ต้นหอม กระเทียมเจียว น้ำมันหอยที่เหลือ น้ำตาลทราย และพริกไทย น้ำปลา