วิธีทำผัดซีอิ๊วไก่

ส่วนประกอบ :

1. ไก่ 100 กรัม
2. ผักคะน้าหั่น 100 กรัม
3. เส้นใหญ่ 500 กรัม
4. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
7. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
8. ไข่ 2 ฟอง
9. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
10. ซีอิ๊วหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. นำน้ำมันตั้งไฟ ใส่กระเทียมเจียวพอหอม ใส่ไก่ลงไปผัดให้สุก
2. ใส่ผักคะน้าตามด้วย เส้นผัดๆให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำมันหอย น้ำตาล ซีอิ๊วหวาน และพริกไทย และไข่ผัดให้เข้ากัน

วิธีทำมะลอกอเก็บไว้ทานนาน ๆ

เวลาเพื่อนๆ ทำแกงส้มมะกอแล้วเหลือ นำเอามาหั่นขวางลูกบาง ๆ ตากแดด
ให้แห้งหมั่นกลับด้านพอแห้งแล้วนำมาใส่โหลแล้วนำกระเทียมสัก 5 กลีบ
พริกขี้หนูประมาณ 5 เม็ดแล้วแต่ความชอบทุบแล้วใส่ลงไป แล้วบีบมะนาว
ลงไป 1 ผล แล้วใส่น้ำตาลสัก 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นเทน้ำปลาลงไปแล้ว
ทิ้งเอาไว้ประมาณ 3-4 วัน เก็บไว้ยิ่งนานวันยิ่งกรอบพอเข้าที่ดีแล้วก็นำไป
แช่ไว้ในตู้เย็นจะเก็บได้เป็นเดือนไม่เสีย

วิธีทำหมูไออุ่น

ส่วนประกอบ :

1. หมูสับ 100 กรัม
2. กะทิ 1 ถ้วย
3. ผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
4. ต้นหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
6. รากผักชีตำ 2 ราก
7. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ
8. ไข่ 1 ฟอง
9. พริกไทยตำ 1/2 ช้อนชา
10. พริกขี้หนูซอย แต่งหน้า 1 เม็ด
11. ใบผักชีเด็ดแต่งหน้า ตามชอบ
12. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. นำกระเทียม พริกไทย รากผักชี
2. นำที่ตำแล้วนำมาผสมรวมกับหมูสับ ไข่ น้ำตาล ซีอิ้วขาว ต้นหอม กะทิแล้วผสมรวมกัน
3. จัดใส่แม่พิมพ์ที่เตรียมไว้นำไปนึ่งประมาณ 15-20 นาที
4. นำผักชี และ พริกขี้หนูวางไว้ข้างหน้า

วิธีทำความอ่อนนุ่มให้กับเนื้อวัว

เวลาเพื่อนๆ ทานเนื้อบางทีรู้สึกว่าอูยเสียดายตังค์จังเลยเหนียวชะมัดเพื่อนๆ
ลองดูวิธีนี้ดูนะจ๊ะเผื่อลดความโมโหลงไปบ้าง

1. ใชยางมะละกอดิบเอาน้ำนิดหน่อยผสมกับน้ำนิดหน่อยแล้วนำไปราด
คลุกเคล้าบนเนื้อให้ทั่วๆ ทิ้งไว้สักพักนึงค่อยนำไปประกอบอาหาร
2. การบดเนื้อหยาบ ๆ หรือการแล่เนื้อให้เป็นชิ้นบาง ๆ การตัดเนื้อตามขวาง
ของเส้นใยกล้ามเนื้อด้วยมีดหรือทุบ จะช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น

วิธีทำไข่น้ำ

ส่วนประกอบ :

1. ไข่ 4 ฟอง
2. หัวหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะา
3. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
4. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกไทยปลายช้อนชา
6. กระเทียมเจียม 1 ช้อนชา
7. หมูสับ 100 กรัม
8. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาล 1 ช้อนชา
11. ซุปก้อน 1 ก้อน

วิธีทำ :

1. ตอกไข่ใส่ต้นหอม ผักชี หัวหอม พริกไทยครึ่งนึง ตีให้เข้ากันแล้วตั้ง
น้ำมันให้ร้อนๆแล้วทำเป็นไข่เจียว
2. นำหมูสับมาหมักด้วยน้ำมันหอย น้ำตาล พริกไทย
3. นำน้ำมันนิดหน่อยใส่กระเทียมตำเจียวจนหอม แล้วเติมน้ำลงไปใส่
ซุปก้อน แล้วหั่นไข่เจียวเทลงไป
แล้วนำหมูสับปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ลงไป พริกไทย ไข่น้ำจะเติมน้ำปลา
หรือน้ำตาลลงไปตามชอบก็ได้

ประโยชน์ของรากกล้วย

- เวลาปวดฟันนำรากกล้วยมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาต้มแล้วใส่เกลือ
ให้เค็มจัดๆ ต้มให้เดือดสักประมาณ 15 นาทีแล้วนำน้ำมาอมแก้ปวดฟันได้

- เวลาเมา ๆ นำรากกล้วยมาฝานเป็นชิ้นบาง ๆ ประมาณ 1-2 หยิบมือ
แล้วนำมาผสมกับน้ำเดือด ๆ สัก 1 แก้ว ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นแล้วก็นำให้คนเมาดื่ม

- นำรากกล้วยฝานเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปโขลกให้ละเอียด เอาไปพอกฝี วันละ
2 ครั้ง

วิธีทำผัดลูกชิ้นเนื้อพริกแกงเขียวหวาน

ส่วนประกอบ :

1. ลูกชิ้นเนื้อ ผ่าครึ่ง 100 กรัม
2. น้ำพริกแกงเขียวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริกตำ 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำกะทิ 1/2 ถ้วย
7. ใบกระเพรา 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ :

1. นำน้ำมันตั้งไฟ ใส่กระเทียม พริก และพริกแกงผัดให้เข้ากัน
2. ใส่ใบกระเพรา ใส่ลูกชิ้น กะทิ น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน