วิธีแก้มะละกอเหี่ยว

มะละกอดิบที่เหี่ยว เพราะซื้อมาทิ้งไว้หลายวัน ไม่ต้องทิ้งมีวิธี
ทำให้สดเหมือนเดิม โดยการนำปูนแดงที่ใช้เคี้ยวกับหมากมา
1 ช้อน ละลายกับน้ำธรรมดาใช้น้ำพอสมควร แล้วเอามะละกอ
ที่เหี่ยวลงไปแช่ในน้ำปูนได้เลยทันทีโดยไม่ต้องรอให้น้ำปูนใส
แช่ไว้ประมาณ 20-30 นาที หรือนานกว่านั้นก็ได้ เมื่อต้อง
การจะใช้มะละกอทำเป็นอาหาร หรือตำส้มตำ ก็นำไปใช้ได้โดย
ไม่ต้องกลัวว่ามะละกอจะเหนียวรับรองว่าจะกรอบเหมือนกับ
ตอนดิบ ๆ เลย

วิธีทำมะลอกอเก็บไว้ทานนาน ๆ

เวลาเพื่อนๆ ทำแกงส้มมะกอแล้วเหลือ นำเอามาหั่นขวางลูกบาง ๆ ตากแดด
ให้แห้งหมั่นกลับด้านพอแห้งแล้วนำมาใส่โหลแล้วนำกระเทียมสัก 5 กลีบ
พริกขี้หนูประมาณ 5 เม็ดแล้วแต่ความชอบทุบแล้วใส่ลงไป แล้วบีบมะนาว
ลงไป 1 ผล แล้วใส่น้ำตาลสัก 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นเทน้ำปลาลงไปแล้ว
ทิ้งเอาไว้ประมาณ 3-4 วัน เก็บไว้ยิ่งนานวันยิ่งกรอบพอเข้าที่ดีแล้วก็นำไป
แช่ไว้ในตู้เย็นจะเก็บได้เป็นเดือนไม่เสีย

วิธีทำผัดมะละกอหมูสับ

ส่วนประกอบ :

1. มะระกอสับ 1 ถ้วย
2. หมูสับ 100 กรัม
3. ไข่ 1 ฟอง
4. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
7. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
8. พริกไทย ปลายช้อนชา

วิธีทำ :

1. นำน้ำมันตั้งไฟใส่กระเทียมตามด้วย หมูสับ และไข่
2. ใส่มะระกอ น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทย