วันศุกร์ที่ 12 ธันวาคม พ.ศ. 2551

วิธีต้มผักให้สีสวย



วิธีต้มผักให้สีสวยน่ารับประทานนั้น เพื่อนๆก็คงเคยเจอปัญหา
แบบนี้ผักที่เราต้มแล้วบางทีดูสีจืดๆ เหี่ยวๆไงมะรู้ งั้นลองเอาเกลือ
แกงใส่ลงในหม้อแล้วก็ต้มน้ำจนเดือดแล้วก็นำผักลงไปต้มจนสุกเลยนะ
จ๊ะ พอผักสุกแล้วก็ตักออกมาลงมาแช่ในน้ำเย็นแค่นี้เองแหล่ะจ้า

วันพฤหัสบดีที่ 11 ธันวาคม พ.ศ. 2551

โมดูอายกุ้งทรงเครื่อง






ส่วนประกอบ :

1. กุ้งแชบ๊วย 200 กรัม
2. ไข่ 2 ฟอง
3. พริกขี้หนูตำ 1 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
7. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
8. ผักชีเด็ดใบเอาไว้แต่งหน้านิดหน่อย

วิธีทำ :

1.นำพริกขี้หนู กระเทียม ตำๆ แล้วเติม น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว

(น้ำจิ้มทะเล)
2.นำไข่ตีให้เข้ากัน เสร็จแล้วเตรียมตั้งซึ้งนึ่ง นำไข่เทไปในถ้วยตะไล
หรืออะไรก็ได้ประมาณ 7 นาที
3.ไข่เริ่มสุกแล้ว นำกุ้งที่ผ่าเตรียมไว้นำลงไปวางบนหน้าไข่ นึ่งต่อต่อรอ
ประมาณ 3 นาที
4.พอกุ้งสุกแล้ว ยกลงเราก็นำน้ำจิ้มทะเลแล้วก็นำใบผักชีแต่งหน้าให้สวยงาม

วันพุธที่ 10 ธันวาคม พ.ศ. 2551

วิธีทำน้ำพริกไม่ให้กะปิดำ


เพื่อนๆจะชอบเหมือน เจ๊อ๊ะป่าวปรกติแล้วเวลาเจ๊จะซื้อกะปิจะหาซื้อกะปิสีแดงๆ
เป็นตั้งกะเดะๆ แย้วปรกติจะชอบทานน้ำพริกกะปิมากถ้า วันไหนน้ำพริกสีออก
ดำๆดู
แล้วไม่น่าทาน ก็จะไม่แตะเลยที่บ้านจำได้ตั้งกะเล็กยันโต จำความได้ก็
จะมีน้ำพริกกะปิ ปลาทู ผักจิ้ม ทุ๊กวัน แบบว่าบ้านอยู่หลายคนเมิ๊งที่บ้านคงเลย
ประหยัด อิๆ แดดดี้รับอุปการะคนแยะไปหน่อย สมัยก่อนที่บ้านเป็นค่ายมวย อูย
เจ๊ะเลยชอบทานอาหารรสจัดนิดนะจ๊ะ เวลานำเสนอก็อย่าแปลกใจนะจ๊ะ วก
เข้าเรื่องอีกทีนะจ๊ะเจ๊ก็ฝอยไปไกลเด๋วนี้หาซื้อยากมากกะปิที่ทำแล้วสีแดงๆ พอ
ดีมีคนซื้อมาฝากจากใต้ ถ้าจำไม่ผิดน่าจะ มาจากจังหวัดกระบี่ เห็นแล้วกระโดด
ใส่ถูกใจโก๋ทำแล้วสีแดงน่าทานหามานานมากแต่เจ๊ก็มีวิธีแนะนำนะจ๊ะถ้าเจอแต่
สีดำๆ จนเซ็งเวลาตำน้ำพริก นั้นก็ลองเอาพริกขี้หนูหัวหอม กระเทียมใส่ไว้ใน
ครกแล้วก็ ตำๆๆให้ละเอียดเลยนะจ๊ะ พอเสร็จแล้วหลังจากนั้นก็ใส่น้ำตาลปีบ
ลงไปสัก 1 ช้อนชา แล้วก็ตำๆๆ พอเสร็จแล้วก็ค่อยๆ ใส่กะปิลงไปแล้วก็ตำ
ต่อนะจ๊ะ แล้วค่อยใส่น้ำมะนาว แค่นี้เองน้ำพริกก็จะดูน่าทานแย้วก๊าป

วันอังคารที่ 9 ธันวาคม พ.ศ. 2551

โมดูอายซ่อนรูป




ส่วนประกอบ :
1. แป้งสาลี 150 กรัม
2. เนย 1/4 ถ้วย
3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. เห็ดหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
6. ผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
7. ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ
8. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
9. น้ำ 1 ถ้วยหรือจะใช้น้ำแช่เห็ดก็ได้ค่ะหอมดี
10. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะเอาไว้ทาถาด

ส่วนประกอบไส้ :

1. หมูสับ 150 กรัม
2. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
3. ผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
4. ต้นหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
3. พริกไทย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ :

1. นำทุกอย่างผสมรวมกันพักรอไว้

วิธีทำ :

1. นำแป้งใส่น้ำตาล เกลือ ผงฟู เนย เห็ดหอม ผักชี ต้นหอม
น้ำ ผสมรวมกันคลุกๆๆ หรือจะนวดก็ได้ให้เข้ากัน
2. พักไว้ประมาณ 1 ชม. พอได้ที่ก็นำน้ำมันไปเทในถาดที่จะอบ
แล้วนำแป้งตักไปเทแล้วนำหมูที่หมักใส่ตรงกลาง
3. ใช้ช้อนตวัด ให้แป้งหุ้มไส้
4. เปิดเตาอบ 250 องศา อบประมาณ 10-15 นาที

...สูตรนี้ถ้าชอบอะไรก็ใส่เพิ่มเติมเข้าไปนะจ๊ะ ถ้าไม่ชอบอะไร
ก็ตัดออกไป เมนูนี้เหมาะสำหรับคุณ นู๋ๆเลยจ้า


วันจันทร์ที่ 8 ธันวาคม พ.ศ. 2551

วิธีปลอกหอมไม่ให้น้ำตาไหล



เพื่อนๆ คงเคยเจอปัญหาเวลาหั่นหัวหอมทีไรน้ำตาไหล จนบางคนต้องเลี่ยง
เมนูที่ใส่หัวหอม ลองนำหัวหอมลงไปแช่น้ำดูสิจ๊ะแล้วก็ลองปลอกในน้ำดู จะ
ช่วยได้ไม่มากก็น้อยแหล่ะจ้า

วันอาทิตย์ที่ 7 ธันวาคม พ.ศ. 2551

วิธีทำไข่ ขนมปังกระเทียม







ส่วนประกอบ :

1. ไข่ 6 ฟอง
2. ขนมปัง 8 แผ่น
3. เนย 1/4 ก้อน เอาไว้ทาและ 1/4 ก้อนเอาไว้ทอดไข่
4. กระเทียมตำละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
5. พริกไทย 1/2 ช้อนชาเอาไว้ผสมรวมทาขนมปัง 1/2 ช้อนชาใส่ไข่
6. เกลือ ปลายช้อนชาผสมทาขนมปัง และอีกปลายช้อนชาใส่ไข่
7. น้ำตาลทรายนิดหน่อยใส่เนยผสมขนมปังและ ปลายช้อนชาใส่ไข่

วิธีทำ :

1. นำกระเทียมตำละเอียดแล้วนำมาผสมกับเนย เกลือเล็กน้อยเพราะบางคน
อาจจะเลือกเนยเค็มอันนี้จะไม่ใส่เกลือเพิ่มก็ได้นะค่ะ ใส่น้ำตาลและพริกไทย
2. พอผสมเข้ากันแล้วนำมาทากับขนมปังใครชอบเยอะก็ทาเยอะหน่อยนะจ๊ะ
3. นำไปเข้าเตาอบใช้ไฟ 200 ประมาณ 15-20 นาที แล้วแต่ชอบ
4. นำเนยใส่กะทะพอร้อนแล้วนำไข่เทลงไปแล้วก็ใช้ซ่อม คนๆๆแล้วก็เติม
เกลือ พริกไทย น้ำตาลนิดหน่อย ใครไม่ชอบแบบไหนก็ไม่ต้องใส่นะจ๊ะ

...ส่วนขนมปังกระเทียมถ้าชอบสูตรแบบไทยๆ จะผสมต้นหอม ผักชีสับก็ได้
และ ส่วนผสมอื่นๆ อย่างเช่นน้ำตาล เกลือถ้าใครไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่จ้า

วันเสาร์ที่ 6 ธันวาคม พ.ศ. 2551

วิธีแก้เห็ดสีคล้ำให้สีสวยน่าทาน




เพื่อนๆคงเคยเจอปัญหาที่เวลาซื้อเห็ดมาแล้วสีไม่สวยงาม ลองทำวิธีง่ายๆ
โดยเพื่อนๆ นำน้ำใส่ถ้วยแล้วนำน้ำมะนาวใส่ลงไปพอประมาณ ทิ้งไว้ประมาณ
5 นาที แล้วก็นำออกมาแค่นี้สีก็สวยงามแล้วจ้า

 
Blogger design by suckmylolly.com