วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น1

ส่วนประกอบ :

1. กุ้ง 150 กรัม
2. วุ้นเส้นแช่น้ำ 3-4 ห่อ
3. ขิงหั่น หรือ ตำ 2 ช้อนโต๊ะ
4. เม็ดพริกไทยดำบุบ 1 ช้อนโต๊ะ
5. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8. รากผักชีตำ 1-2 ต้น
9. ใบกึ้นฉ่ายหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ หรือมันหมู
12. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. นำขิงบางส่วน รากผักชี พริกไทย กระเทียม ตำไม่ต้องระเอียด
2. นำวุ้นเส้นแช่ จนนุ่ม
3. นำกะทะ หรือหม้อตั้งไฟใส่น้ำมัน
4. ใส่เครื่องที่โขกผัดให้หอม ใส่ขิงหั่นเพิ่มผัด
5. นำกุ้งลงไปผัดสักแป๊ปใส่ใบกุ้ยฉ่ายบางส่วน
6. ใส่น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาล และวุ้นเส้น คลุกให้ทั่ว
7. ปิดฝารอจนทุกอย่างสุก หรือจะเติมน้ำซุปก็ได้

วิธีทำปีกไก่อบน้ำผึ้ง

ส่วนประกอบ :

1. ปีกไก่ 200 กรัม
2. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ
4. พริกไทย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ :

1. นำทุกอย่างหมักรวมกัน 1 ชั่วโมง
2. นำเข้าเตาอบ ไฟ 150 องศา 40 นาที

วิธีทำเซี่ยงจี๊อบเกลือ

เซี่ยงจี๊ หรือคนไทยเรียกว่าไตหมู มีวิธีทำนำมาประกอบเป็นอาหาร
ง่าย ๆ สะดวกต่อการทานแถมยังเป็นยารักษโรคที่ชอบปัสสาวะบ่อย
( อันนี้เขาเล่ามานะจ๊ะอย่าเชื่อมาก ) แต่เกลือก็พอที่จะกลบได้มิดเลย

วิธีทำ : นำเซี่ยวจี๊มาวางบนกระทะโดยเพียงภายนอกให้สะอาดเท่านั้น
ไม่ต้องล้างไส้ข้างในออก แล้วนำเกลือมากลบให้มิดแล้วหรือกะละมังปิด
ไว้ อบด้วยไฟอ่อน ๆ แต่ต้องระวังไหม้นะจ๊ะ พอร้อน ๆ หน่อย น้ำในเซี๊ยงจี๊
จะระเหยออกมา จะมีกลิ่นเหม็นไม่ต้องตกใจนะ เพราะน้ำที่เสียจะระเหย
ออกมาแล้วอบต่อไปเรื่อย ๆ จนน้ำระเหยไปกับเกลือหมด เป็นอันว่าเสร็จ
แต่เซี่ยงจี๊ที่ได้นั้นจะมีขนาดเล็กลง รสชาติมันก็เค็ม ๆ มัน ๆ

- ถ้าหน้าขนมแตก แสดงว่าใช้ไฟแรงเกินไป เนื้อในจะเป็นรู ๆ หยาบ ๆ แฉะ
- อบออกมาแล้วหน้ายุบ เพราะแป้งน้อยเกินไป หรือไข่มากไป
- เนื้อข้างในเป็นชั้น ข้างบนเบานิ่ม ข้างล่างหนักแฉะ เพราะผสมส่วนผสมไม่เ
ข้ากันดี หรือใส่ไข่ขาวแล้วคนไม่ทั่ว
- หน้าขนมแฉะเพราะอบไม่แห้ง หรือใส่น้ำตาลมากเกินไป

โมดูอายซ่อนรูป

ส่วนประกอบ :

1. แป้งสาลี 150 กรัม
2. เนย 1/4 ถ้วย
3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. เห็ดหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
6. ผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
7. ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ
8. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
9. น้ำ 1 ถ้วยหรือจะใช้น้ำแช่เห็ดก็ได้ค่ะหอมดี
10. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะเอาไว้ทาถาด

ส่วนประกอบไส้ :

1. หมูสับ 150 กรัม
2. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
3. ผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
4. ต้นหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
3. พริกไทย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ :

1. นำทุกอย่างผสมรวมกันพักรอไว้

วิธีทำ :

1. นำแป้งใส่น้ำตาล เกลือ ผงฟู เนย เห็ดหอม ผักชี ต้นหอม
น้ำ ผสมรวมกันคลุกๆๆ หรือจะนวดก็ได้ให้เข้ากัน
2. พักไว้ประมาณ 1 ชม. พอได้ที่ก็นำน้ำมันไปเทในถาดที่จะอบ
แล้วนำแป้งตักไปเทแล้วนำหมูที่หมักใส่ตรงกลาง
3. ใช้ช้อนตวัด ให้แป้งหุ้มไส้
4. เปิดเตาอบ 250 องศา อบประมาณ 10-15 นาที

...สูตรนี้ถ้าชอบอะไรก็ใส่เพิ่มเติมเข้าไปนะจ๊ะ ถ้าไม่ชอบอะไร
ก็ตัดออกไป เมนูนี้เหมาะสำหรับคุณ นู๋ๆเลยจ้า

วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น

ส่วนประกอบ :

1. กุ้งแม่น้ำ 1/2 กก.

2. มันหมูนิดหน่อย หรือ จะเป็นเบคอนก็ได้

3. ขิงหั่นแว่นบุบ 4 แว่น ถ้าชอบกลิ่นฉุนก็เพิ่มได้ค่ะ

4. วุ้นเส้นแช่น้ำ 2 ห่อ

5. พริกไทยดำบุบ 1 ช้อน

6. ใบตั้งโอ๋หั่นขนาด 1 นิ้ว 2 ต้น

7. น้ำมัน 1 ช้อนชา
8. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำปลานิดหน่อย แต่ถ้าเค็มแล้วก็ไม่ต้องหรือถ้าไม่ชอบก็ซีอิ้วขาวค่ะ

11. น้ำซุป 1 ถ้วย

12. ใส่ซีอิ้วดำประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าไม่ชอบไม่ต้องใช้ แต่ที่ทำไม่ใช่ค่ะ

วิธีทำ :

1. นำน้ำมันตั้งไฟ นำกุ้งไปผัดๆ ให้สุก

2. นำขิงและใบตั้งโอ๋บางส่วน พริกไทย บางส่วนลงไปผัดพอหอมๆ

3. นำน้ำมันหอย น้ำปลาหรือซีอิ้วขาว น้ำตาล ลงไปผัด
4. เขี่ยๆๆ เอามันหมูหรือ เบคอนไว้ตรงกลางกะทะหรือหม้อแต่ที่ทำนี่ไม่ใส่หมู หรือเบคอน อันนี้แล้วแต่ชอบนะค่ะ

5. นำวุ้นเส้นที่แช่น้ำไว้แล้วให้พอนิ่มสักประมาณ 15 นาที นำลงไปใส่ในหม้อ แล้วก็คลุกๆๆแล้วเติมน้ำซุปนิดหน่อยปิดฝา
6. พอประมาณสัก 10 นาที ก็เปิดดูสักนิดแล้วกลับด้าน หรือคลุกๆ อีกที ดูพอสุกพยามอย่าให้เละ แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ