วิธีทำเซี่ยงจี๊อบเกลือ

เซี่ยงจี๊ หรือคนไทยเรียกว่าไตหมู มีวิธีทำนำมาประกอบเป็นอาหาร
ง่าย ๆ สะดวกต่อการทานแถมยังเป็นยารักษโรคที่ชอบปัสสาวะบ่อย
( อันนี้เขาเล่ามานะจ๊ะอย่าเชื่อมาก ) แต่เกลือก็พอที่จะกลบได้มิดเลย

วิธีทำ : นำเซี่ยวจี๊มาวางบนกระทะโดยเพียงภายนอกให้สะอาดเท่านั้น
ไม่ต้องล้างไส้ข้างในออก แล้วนำเกลือมากลบให้มิดแล้วหรือกะละมังปิด
ไว้ อบด้วยไฟอ่อน ๆ แต่ต้องระวังไหม้นะจ๊ะ พอร้อน ๆ หน่อย น้ำในเซี๊ยงจี๊
จะระเหยออกมา จะมีกลิ่นเหม็นไม่ต้องตกใจนะ เพราะน้ำที่เสียจะระเหย
ออกมาแล้วอบต่อไปเรื่อย ๆ จนน้ำระเหยไปกับเกลือหมด เป็นอันว่าเสร็จ
แต่เซี่ยงจี๊ที่ได้นั้นจะมีขนาดเล็กลง รสชาติมันก็เค็ม ๆ มัน ๆ