วิธีทำต้มยำกุ้ง

ส่วนประกอบ :

1. กุ้ง 300 กรัม

2. ตะไคร้หั่น บุบ 2 ต้น

3. เห็ดฟางหั่นกลาง 1 ถ้วย

4. พริกขี้หนูตำ 2 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำมะนาว 1 ลูก

6. ใบมะกรูด 2 ใบ จะหั่นฝอย หรือยีก็ได้ค่ะ

7. นม 2 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำพริกเพรา 1 ช้อนโต๊ะ

9. มะเขือเทศสีดาหั่นครึ่ง 1 ถ้วย

10. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

11. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ ใส่กุ้ง พริก เห็ด น้ำมะนาว นม น้ำพริกเผา

2. ใส่ใบมะกรูดแต่อย่าพึ่งคนนะจ๊ะ แล้วก็โรยต้นหอม และ ผักชีบางส่วน ตอนตักใส่ถ้วยค่อยเพิ่ม

***จะชอบลดแบบไหน ใส่เพิ่มหรือลดได้ตามใจชอบนะจ๊ะ

วิธีต้มไก้ให้สวนน่าทาน

วิธีต้มไก่ให้สวยน่ารับประทานนั้น บางคนเวลาต้มเสร็จแล้วผิวจะเป็นแต้ม
ด่าง ๆ และ ก็แห้งดูแล้วไม่น่ารับประทาน เพื่อน ลองดูวิธีนี้ดู เวลาที่ต้มอยู่นั้น
อย่าปิดฝาหม้อ และ ให้น้ำที่กำลังต้มอยู่ท่วมตัวไก่แล้วก็ต้มจนกว่าจะสุก แล้ว
ก็ยกลง พอเสร็จแล้วก็เอาฝาหม้อปิดไว้ ประมาณ 5 นาที แล้วค่อยเปิดฝากออก
แค่นี้เองก็จะได้ไก่ที่สวยน่าทานแล้ว

วิธีทำแกงสมันรายา

ส่วนประกอบ :

1. เนื้อ 300 กรัม

2. มันฝรั่งต้มหั่น 2 ถ้วย

3. มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

4. นม หรือ กะทิ 1000 มล.
5. หอมแดงหั่น 2 ช้อนโต๊ะ

6. พริกแห้ง 6 เม็ด

7. พริกขี้หนู 4 เม็ด

8. กระเทียมหั่น 2 ช้อนโต๊ะ

9. ขมิ้นผง 2 ช้อนโต๊ะ

ยี่หร่าคั่วโชลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ หรือ ถ้าเหม็น ก็ 1 ช้อนชา ก็ได้จ้า

10. เกลือป่าน 1 ช้อนชา

11. หอมแห้งเจียว 1 ถ้วย

12. ขิงแก่สับ 2 ช้อนโต๊ะ

13. น้ำ 3 ถ้วย

14. ลูกผักชีคั่วโชลกละเอียด 2 ช้อนชา (แต่เจ๊ไม่ได้ใส่เพราะมะมีจ้า)
15. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

16. ใบโหระพา 1/2 ถ้วย

วิธีทำ :

1. โขลกขิง กระเทียม พริกแห้ง หัวหอม พริกขี้หนู ขมิ้นผง ยี่หร่า ถ้าใครใส่ลูกผักชีก็ใส่เข้าไป

แล้วก็ตามด้วยเกลือป่น แต่ถ้าคนไม่ชอบเค็ม ก็ลดลงได้ตามส่วนนะจ๊ะ

2. นำเครื่องมาผสมหมักกับเนื้อทิ้งไว้ 1 ชม.

3. น้ำน้ำมันตั้งไว้ ใส่หอมเจียวลงไป ตามด้วยเนื้อที่หมักเอาไว้ รอบแรกใส่นม หรือกะทิลง

ไปคลุกคลิก แล้วก็ผัดให้เข้ากัน แล้วเติมลงไปให้หมด แล้วตามด้วย มัน เคียวจนเปื่อย และนุ่ม

4. พอเสร็จตักขึ้น แล้วนำโหระพาโรยหน้า

วิธีทอดปลาให้กรอบอร่อย

เพื่อน ๆ ก็คงจะชอบปลาทอดกันบ้างไม่มากก็น้อยนะจ๊ะ แต่บางคนก็ชอบแบบกรอบ
บางคนก็ชอบแบบ แค่สุกวันนี้เอาใจ เพื่อน ๆ ที่ชอบแบบ กรอบ ๆ ละกันนะจ๊ะ ลองดูเอา
เกลือ หรือ น้ำปลาคลุกตัวปลานิดหน่อย แล้วค่อยเอาลงทอดน้ำมันพอเหลืองตักออก
แล้วพักไว้ เทน้ำมันออกจากกระทะ เสร็จแล้วตำกระเทียมพริกไทย แล้วเอามาเจียวกับ
เนยพอเหลืองเอาปลาที่ทอดเสร็จแล้วนำลงไปคลุกในกระทะ จะทำให้ปลากรอบหอม
อร่อยเด็ดจ้า

วิธีทำหอยลายผัดพริกแกง

ส่วนประกอบ :

1. หอยลาย 500 กรัม
2. โหระพา 1 ถ้วย
3. พริกขี้หนูตำ 2 ช้อนโต๊ะ

4. พริกแกงแดง 1 ช้อนโต๊ะ

5. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ

6. นม 2 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาล 1 ช้อนชา

8. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. นำน้ำมันตั้งไฟ ใส่กระเทียม พริกตำ ผัดๆ ใส่พริกแกงลงไปผัดให้พอหอม
2. ใส่ใบโหระพาบางส่วน ผัดๆ ใส่หอยลลงไปผัดให้สุก ใส่น้ำตาล และนมลงไป

วิธีปิ้งลูกชิ้นให้นุ่ม

เวลาเพื่อนๆ จะปิ้งลูกชิ้นเวลาเสียบไม้เสร็จก็ บั้งให้หมดเสียก่อน ถ้าจะให้ลูกชิ้นนุ่ม
แล้วหล่ะก็ ก็นำไปจุ่มในกะทิก่อนที่จะปิ้ง แค่นี้เองเวลาปิ้งเสร็จแล้วก็จะนุ่มน่ารับประทาน
อร่อยเหาะเลย แต่ไม่ใช่ในภาพนะจ๊ะ ในภาพเหนียวเชียวหล่ะ อิๆ

วิธีทำเนื้อผัดพริกชี้ฟ้า

ส่วนประกอบ :

1. เนื้อหั่น 200 กรัม
2. พริกชี้ฟ้าหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
3. หัวหอมหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกหยวก 1 ช้อนโต๊ะ

5. พริกระฆังแดงหั่น 2 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาล 1 ช้อนชา
8. แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. นำเนื้อหมักกับ น้ำมันหอย และแป้งสาลี หมักไว้สัก 1 ชม.
2. นำน้ำมันตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียม หัวหอม เนื้อลงผัด ใส่พริกลงไป ใส่น้ำตาลผัดไปจนสุก