วิธีทำเคล็ดลับทำข้าวเหนียวปิ้งให้อร่อย

ลองนำเอาข้าวเหนียว หัวกะทิ เกลือ น้ำตาล นำมาผัดรวมกัน
พอแห้งก็ใช้ได้แต่เราควรนำมานึ่งสักครู่ พอข้าวเหนียวเกือบสุก
จึงค่อยยกลงแล้วเอามาห่อปิ้งได้เลย ตอนปิ้งพอข้าวเหนียวอืด
ขึ้นก็สุกการที่เราเอาข้าวเหนียวมานึ่งทำให้ข้าวเหนียวสุกขึ้น
ไม่ต้องยุ่งยากว่าข้าวเหนียวจะแข็งหรือ ดิบอ่อนนุ่มอยู่เสมอ

วิธีทำสมันรายา

ส่วนประกอบพริกแกง :

1. ยี่หร่าคั่ว 1 ช้อนชา
2. พริกแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
3. พริกสด 1 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
5. หอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ พริกแกง :

1. นำเครื่องผสมรวมกันตำให้ละเอียด

ส่วนประกอบ :

1. เนื้อหั่น 200 กรัม
2. กะทิ 1 กิโล
3. มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
4. มันเทศหั่น 1 ถ้วย
5. นมสด 1 ถ้วย
6. หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
8. ไม้เสียบลูกชิ้น

วิธีทำ :

1. นำเนื้อมาหมักเครื่องแกง 1 ชม.
2. นำน้ำมันตั้งไฟ นำเนื้อที่หมักแล้วลงผัดพอสุกเติมน้ำมะนาว และนมสด
3. เติมกะทิลงไปให้หมดแล้ว ใส่มันลงไปเคี่ยวจนแห้ง
4. พอแห้งน้ำคลุกขลิก ก็นำขึ้นมาโรยหอมเจียวแล้วนำเนื้อเสียบไม้
5. ปิ้งให้สุกตามชอบ

วิธีเผาเผือกมันให้อร่อย

พวกอาหารที่นำมาเผาก็มักจะอร่อยกว่าของที่ต้ม เพราะกลิ่นจะหอมชวนน่าทานยก
ตัวอย่างเช่น เผาเผือก หรือมัน นั้นเวลาเพื่อนๆ เผาควรเอาดินพอกให้รอบ ๆ หัว แล้วก็นำ
ไปเผาในกองไฟที่มีถ่านไฟแดงๆ โดยหมกเอาไว้ พอไฟอ่อนก็เขี่ยออกมาแล้วก็แกะดินที่
พอกออก เผือกหรือมันก็จะไม่ไหม้หอมอร่อย

วิธีทำลูกชิ้นปิ้ง

ส่วนประกอบ :

1. ลูกชิ้น เนื้อ หรือ หมู 200 กรัม

2. กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

3. พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ

4. มะนาว 1 ลูก

5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาลทราย ปลายช้อนชา

8. ไม้เสียบลูกชิ้น

วิธีทำ :

1. นำลูกชิ้นมาเสียบไม้

2. เปิดเตาอบ 150 องศา นำลูกชิ้นเข้าไปปิ้ง ประมาณ 15-20 นาทีแต่อยากแนะนำ

ถ้าที่บ้านมีเตาถ่าน ย่างด้วยเตาถ่านจะหอมอร่อยกว่าค่ะ ไม่เหี่ยวแข็ง

3. นำกระเทียม พริกขี้หนูตำ แล้วเติมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำต้มผสมกับน้ำตาลทรายคน

ให้เข้ากันชิ้มรสตามชอบ แต่บางคนอาจจะไม่ชอบใส่น้ำตาลแล้วแต่ชอบค่ะ

ถ้าจะสำหรับเด็กน้ำจิ้มก็เปลี่ยนเป็นแบบหวานนะจ๊ะ

วิธีปิ้งลูกชิ้นให้นุ่ม

เวลาเพื่อนๆ จะปิ้งลูกชิ้นเวลาเสียบไม้เสร็จก็ บั้งให้หมดเสียก่อน ถ้าจะให้ลูกชิ้นนุ่ม
แล้วหล่ะก็ ก็นำไปจุ่มในกะทิก่อนที่จะปิ้ง แค่นี้เองเวลาปิ้งเสร็จแล้วก็จะนุ่มน่ารับประทาน
อร่อยเหาะเลย แต่ไม่ใช่ในภาพนะจ๊ะ ในภาพเหนียวเชียวหล่ะ อิๆ