วิธีต้มมันให้หวานอร่อย

เวลาเพื่อน ๆ ซื้อมันเทศมาแล้ว ให้ตากแดดไว้อย่างน้อย 3 วัน ถ้า
4-5 วันยิ่งดี แล้วนำเอามาต้มทาน รสชาติก็จะหวานดีขึ้นอีกมากเลย

วิธีเชื่อมมันสัมปะหลังให้สวยแตกน่าทาน

หั่นมันให้ชิ้นใหญ่หน่อยลงไปต้มในน้ำเดือดพร้อมเมล็ดมะละกอ
ลงไปสักกำมือ พอมันสุกก็ตักขึ้นการที่ใส่เมล็ดมะละกอทำให้มัน
แตกสวยดูน่าทาน

น้ำเชื่อม หากเราจะเชื่ออะไรก็ได้ก็ควรให้ข้นเป็นยางมะตูมเสีย
ก่อนแล้วจึงใส่สิ่งที่ต้องการลงไป

วิธีเชื่อม มันก็เหมือนกัน พอน้ำเชื่อมข้นดีแล้วจึงเอามันใส่ลงไป
น้ำตาลก็จะค่อย ๆ ซึมมันดูจนอิ่มน้ำตาลดีแล้วจึงค่อยยกขึ้นต้อง
ไฟอ่อน ๆและใจเย็นด้วย เวลาจะทานก็ราดด้วยน้ำกะทิ

วิธีเผาเผือกมันให้อร่อย

พวกอาหารที่นำมาเผาก็มักจะอร่อยกว่าของที่ต้ม เพราะกลิ่นจะหอมชวนน่าทานยก
ตัวอย่างเช่น เผาเผือก หรือมัน นั้นเวลาเพื่อนๆ เผาควรเอาดินพอกให้รอบ ๆ หัว แล้วก็นำ
ไปเผาในกองไฟที่มีถ่านไฟแดงๆ โดยหมกเอาไว้ พอไฟอ่อนก็เขี่ยออกมาแล้วก็แกะดินที่
พอกออก เผือกหรือมันก็จะไม่ไหม้หอมอร่อย

วิธีทำแกงสมันรายา

ส่วนประกอบ :

1. เนื้อ 300 กรัม

2. มันฝรั่งต้มหั่น 2 ถ้วย

3. มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

4. นม หรือ กะทิ 1000 มล.
5. หอมแดงหั่น 2 ช้อนโต๊ะ

6. พริกแห้ง 6 เม็ด

7. พริกขี้หนู 4 เม็ด

8. กระเทียมหั่น 2 ช้อนโต๊ะ

9. ขมิ้นผง 2 ช้อนโต๊ะ

ยี่หร่าคั่วโชลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ หรือ ถ้าเหม็น ก็ 1 ช้อนชา ก็ได้จ้า

10. เกลือป่าน 1 ช้อนชา

11. หอมแห้งเจียว 1 ถ้วย

12. ขิงแก่สับ 2 ช้อนโต๊ะ

13. น้ำ 3 ถ้วย

14. ลูกผักชีคั่วโชลกละเอียด 2 ช้อนชา (แต่เจ๊ไม่ได้ใส่เพราะมะมีจ้า)
15. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

16. ใบโหระพา 1/2 ถ้วย

วิธีทำ :

1. โขลกขิง กระเทียม พริกแห้ง หัวหอม พริกขี้หนู ขมิ้นผง ยี่หร่า ถ้าใครใส่ลูกผักชีก็ใส่เข้าไป

แล้วก็ตามด้วยเกลือป่น แต่ถ้าคนไม่ชอบเค็ม ก็ลดลงได้ตามส่วนนะจ๊ะ

2. นำเครื่องมาผสมหมักกับเนื้อทิ้งไว้ 1 ชม.

3. น้ำน้ำมันตั้งไว้ ใส่หอมเจียวลงไป ตามด้วยเนื้อที่หมักเอาไว้ รอบแรกใส่นม หรือกะทิลง

ไปคลุกคลิก แล้วก็ผัดให้เข้ากัน แล้วเติมลงไปให้หมด แล้วตามด้วย มัน เคียวจนเปื่อย และนุ่ม

4. พอเสร็จตักขึ้น แล้วนำโหระพาโรยหน้า