วิธีต้มข้าวต้มไม่ให้ล้น

เวลาเพื่อน ๆ ต้มข้าวต้มจะเกิดปัญหาข้าวต้มล้นรู้สึกหงุดหงิดที่ต้อง
มานั่งคอยระวังหรือต้องมานั่งเช็ดอีก แย่เลยเน๊อะ มีวิธีทำไม่ให้ล้น
ลองฟาถ้วยกระเบื้องเคลือบเล็กๆหรือถ้วยน้ำจิ้มใส่ลงไปในหม้อ
ลองดูนะจ๊ะจะไม่ล้นเลยนะ

วิธีทำขนมจีนน้ำยา

ส่วนประกอบ :

1. เนื้อปลาขูด 100 กรัม
2. กะทิ 500 มล.
3. พริกแกงแดง 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6. ปลาทูน่า 100 กรัม
7. กระชาย 2 -3 ช้อนโต๊ะตามชอบ
8. ขนมจีน 1 กก.
9. ถั่วงอก 200 กรัม
10. ผักกาดดอกหั่น 100 กรัม
11. ใบแมงลัก 1 กำ

วิธีทำ :

1. นำกะทิตั้งไฟ ใส่พริกแกงคนๆๆ ใส่ปลาทูน่าลงไปผัดให้หอม
2. เติมกะทิ ตามด้วยกระชาย ปลาขูด น้ำปลา น้ำตาลชิมตามชอบ

วิธีการต้มเนื้อและเครื่องในให้เปื่อยเร็ว

เวลาที่ล้าง เครื่องในดีแล้ว ต้มน้ำให้เดือดแล้วมีข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
ที่เป็นเครื่องปรุงพอน้ำเดือดแล้วให้ใส่น้ำแข็งก้อนโต ๆ ลงไปทันที
เนื้อก็จะเปื่อยเร็วขึ้น ถ้าไม่มีน้ำแข็ง ก็หักกิ่งมะขามมัดเป็นกำใหญ่ ๆ
เอาทั้งใบทั้งกิ่งใส่ลงไปในหม้อ ก็จะได้เนื้อและเครื่องในที่เปื่อยและ
รสเปรี้ยวดีด้วย

วิธีทำแหนมผัดกระเทียมโทน

ส่วนประกอบ :

1. แหนม 3 ชิ้น
2. กระเทียมโทน 1/2 ถ้วย
3. เม็ดมะม่วงหินมะพานต์ 1/2 ถ้วย
4. ใบกระเพรา 1/2 ถ้วย
5. หัวหอมซอย 1/2 ถ้วย
6. พริกแห้ง 1/2 ถ้วย
7. มะนาว 1 ลูก
8. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
10. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. นำน้ำมันตั้งไฟ ทอดเม็ดมะม่วงให้เหลือง และทอด พริกให้
กรอบ และใบกระเพรา
2. นำน้ำมันตั้งไฟ ใส่กระเทียมโทนและยีแหนมลงไปผัดให้หอม
3. ใส่เม็ดมะม่วง และพริกทอด น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายผัด
ให้เข้ากันก่อนเสริฟโรยใบกระเพรา

วิธีทำลูกชิ้นปลา

ไม่ว่าจะเป็นปลาสร้อย ปลาหางแดง ปลาเกล็ดถี่หรือ ที่เรียกว่า ปลาขาว
ปลาหัวเบาบ้างนี้ ถ้าจะทำลูกชิ้น แกงสับนก หรือ ไม่ว่าจะเป็นทอดมัน
นั้น เมื่อขอดเกล็ดตัดหัวผ่าท้องล้างน้ำให้สะอาดแล้วจะแล่กระดูกกลาง
ออกหรือไม่ก็ตาม เมื่อสับจวนจะใช้ได้แล้วให้เหยาะน้ำปลาลงไปนิด
หน่อยแล้วก็สับต่อไปให้ละเอียด แล้วก็เติมน้ำปลาอีกทีเอาที่เค็มตาม
ชอบแล้วกันนะจ๊ะ สับต่อไปเรื่อยๆ จนน้ำปลาเข้ากันได้ดีแล้ว รอจนสับ
จนเนื้อปลาจะเหนียว แหม๋อร่อยเหมือนปลากรายเชียวหล่ะ

วิธีทำข้าวผักไก่กับหมูฝอย

ส่วนประกอบ :

1. ไก่หั่น 100 กรัม
2. หมูฝอย 100 กรัม
3. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
6. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
7. ไข่ 2 ฟอง ทอดหั่นแต่งจาน 1 ฟอง ผัด
8. ต้นหอมหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมัน
10. ข้าวสวยหุง 1 กระป๋อง

วิธีทำ :

1. นำน้ำมันตั้งไฟ ใส่กระเทียม ไก่ ขิง ผัดให้หอม
2. ใส่ไข่ต้นหอม น้ำมันหอย น้ำตาล พริกไทย ข้าวผัดให้เข้ากัน
3. ทอดไข่แบบไข่เจียว แล้วนำมาหั่นวางแต่งจาน และหมูฝอย

วิธีทำมะเขือเผาให้อร่อย

ถ้าเพื่อน ๆ อยากให้มะเขือที่ ใช้จิ้มกับน้ำพริกกรอบแล้วหล่ะก็
ก็ต้องล้างมะเขือแล้วก็ผ่า เป็น 4 ชิ้นต่อ 1 ผลเล็ก ถ้าผลใหญ่นัก
ก็ผ่าเป็น 8 ชิ้นก็ได้จ้า หลังจากนั้นก็เอากะปิมาคลุกเคล้าให้ทั่ว ๆ
แล้วก็ทิ้งไว้สัก 3-5 นาที ค่อยล้างออกให้สะอาด ก็จะได้ทาน
มะเขือที่กรอบอร่อยแย้วจ้า