น้ำพริกดำ ข้บเลือดลม

น้ำพริกดำก็มะทราบว่าเป็นสูตรโบราณหรือเปล่า พอดีเพื่อนแนะนำมาเลยเอามาฝากอีก
ต่อนึงจ้า เพื่อนบอกว่าทานแล้วน้ำพริกดำที่เขาว่านี่จะช่วยขับเลือดได้ แต่ก็ยังมะเคยนะจ๊ะ
แต่ก็จะนำสูตรมา ฝากละกัน ก็จะมีพริกแห้งเผาให้จนสีดำ กระเทียมเผา เกลือนำมาตำให้
ละเอียดเลยนะจ๊ะ แล้วก็นำ น้ำอุ่นลงไปผสมให้เข้ากัน ก็จะได้น้ำพริกอีกสูตรที่แปลกดีจ้า

วิธีทำแกงจืดวุ้นเส้นทรงเครื่อง

ส่วนประกอบ :

1. หมูสับ 1/2 โล

2. เห็ดหอมหั่น 1 ถ้วย

3. ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ

4. ต้นหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

7. กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา

8. น้ำมัน 1 ช้อนชา

9. เห็ดหูหนูขาวหั่น 1 ดอก

10. เห็ดหูหนูหั่น 1/2 ถ้วย

11. วุ้นเส้นหั่น 1 ห่อ เล็ก

12. เต้าหู้ไข่ 2 หลอด

13. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

14. ซุปหมูก้อน 1 ก้อน หรือ กระดูกไก่ หรือหมู

15. พริกไทย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ :

1. นำหมูสับมาผสมรวมกับเห็ดหอม ผักชี ต้นหอม น้ำมันหอย น้ำตาล หมักไว้ 1/2 - 1 ชม.
ซีอิ้วขาวจะใส่ตอนหมัก หรือจะใส่ตอนน้ำเดือดก็ได้ค่ะ

2. น้ำน้ำมันตั้งไฟ แล้วใส่กระเทียมเจียวลงไปเจียวพอหอมแล้วเอาน้ำเติมพอเดือดแล้ว

3. นำหมูสับปั้นเป็นก้อน ตามด้วยวุ้นเส้น เห็ด แล้วเต้าหูสุดท้าย

ทับทิมทำอะไรได้หลายอย่าง

นอกจากเม็ดทับทิมสามารถรับประทานสด ๆ แล้วยังสามารถมีวิธีปรุง
แต่งได้ประโยชน์จากส่วนอื่น ๆ อีกได้ เช่น

- เมล็ดทับทิมปั่น แล้วกรองเอาแต่น้ำ บีบมะนาวสักนิด แล้วเติมน้ำเชื่อม
สักหน่อย แล้วคนให้เข้ากัน แค่นี้ก็จะได้น้ำทับทิมที่อร่ยชื่นใจ

- เปลือก หรือ ดอกนั้น แช่ในน้ำเดือดสักพัก แล้วใช้ผ้าพันแผลเอาไปชุบน้ำ
แล้วนำมาปิดแผลที่เลือดกำลังไหล เลือดจะหยุดได้จ้า

***ใครที่ทานทับทิม หรือน้ำทับทิมเป็นประจำสามารถ จะเป็นบำรุงได้หลายๆโรคได้****

วิธีทำต้มยำกุ้ง

ส่วนประกอบ :

1. กุ้ง 300 กรัม

2. ตะไคร้หั่น บุบ 2 ต้น

3. เห็ดฟางหั่นกลาง 1 ถ้วย

4. พริกขี้หนูตำ 2 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำมะนาว 1 ลูก

6. ใบมะกรูด 2 ใบ จะหั่นฝอย หรือยีก็ได้ค่ะ

7. นม 2 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำพริกเพรา 1 ช้อนโต๊ะ

9. มะเขือเทศสีดาหั่นครึ่ง 1 ถ้วย

10. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

11. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ ใส่กุ้ง พริก เห็ด น้ำมะนาว นม น้ำพริกเผา

2. ใส่ใบมะกรูดแต่อย่าพึ่งคนนะจ๊ะ แล้วก็โรยต้นหอม และ ผักชีบางส่วน ตอนตักใส่ถ้วยค่อยเพิ่ม

***จะชอบลดแบบไหน ใส่เพิ่มหรือลดได้ตามใจชอบนะจ๊ะ

วิธีต้มไก้ให้สวนน่าทาน

วิธีต้มไก่ให้สวยน่ารับประทานนั้น บางคนเวลาต้มเสร็จแล้วผิวจะเป็นแต้ม
ด่าง ๆ และ ก็แห้งดูแล้วไม่น่ารับประทาน เพื่อน ลองดูวิธีนี้ดู เวลาที่ต้มอยู่นั้น
อย่าปิดฝาหม้อ และ ให้น้ำที่กำลังต้มอยู่ท่วมตัวไก่แล้วก็ต้มจนกว่าจะสุก แล้ว
ก็ยกลง พอเสร็จแล้วก็เอาฝาหม้อปิดไว้ ประมาณ 5 นาที แล้วค่อยเปิดฝากออก
แค่นี้เองก็จะได้ไก่ที่สวยน่าทานแล้ว

วิธีทำแกงสมันรายา

ส่วนประกอบ :

1. เนื้อ 300 กรัม

2. มันฝรั่งต้มหั่น 2 ถ้วย

3. มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

4. นม หรือ กะทิ 1000 มล.
5. หอมแดงหั่น 2 ช้อนโต๊ะ

6. พริกแห้ง 6 เม็ด

7. พริกขี้หนู 4 เม็ด

8. กระเทียมหั่น 2 ช้อนโต๊ะ

9. ขมิ้นผง 2 ช้อนโต๊ะ

ยี่หร่าคั่วโชลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ หรือ ถ้าเหม็น ก็ 1 ช้อนชา ก็ได้จ้า

10. เกลือป่าน 1 ช้อนชา

11. หอมแห้งเจียว 1 ถ้วย

12. ขิงแก่สับ 2 ช้อนโต๊ะ

13. น้ำ 3 ถ้วย

14. ลูกผักชีคั่วโชลกละเอียด 2 ช้อนชา (แต่เจ๊ไม่ได้ใส่เพราะมะมีจ้า)
15. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

16. ใบโหระพา 1/2 ถ้วย

วิธีทำ :

1. โขลกขิง กระเทียม พริกแห้ง หัวหอม พริกขี้หนู ขมิ้นผง ยี่หร่า ถ้าใครใส่ลูกผักชีก็ใส่เข้าไป

แล้วก็ตามด้วยเกลือป่น แต่ถ้าคนไม่ชอบเค็ม ก็ลดลงได้ตามส่วนนะจ๊ะ

2. นำเครื่องมาผสมหมักกับเนื้อทิ้งไว้ 1 ชม.

3. น้ำน้ำมันตั้งไว้ ใส่หอมเจียวลงไป ตามด้วยเนื้อที่หมักเอาไว้ รอบแรกใส่นม หรือกะทิลง

ไปคลุกคลิก แล้วก็ผัดให้เข้ากัน แล้วเติมลงไปให้หมด แล้วตามด้วย มัน เคียวจนเปื่อย และนุ่ม

4. พอเสร็จตักขึ้น แล้วนำโหระพาโรยหน้า

วิธีทอดปลาให้กรอบอร่อย

เพื่อน ๆ ก็คงจะชอบปลาทอดกันบ้างไม่มากก็น้อยนะจ๊ะ แต่บางคนก็ชอบแบบกรอบ
บางคนก็ชอบแบบ แค่สุกวันนี้เอาใจ เพื่อน ๆ ที่ชอบแบบ กรอบ ๆ ละกันนะจ๊ะ ลองดูเอา
เกลือ หรือ น้ำปลาคลุกตัวปลานิดหน่อย แล้วค่อยเอาลงทอดน้ำมันพอเหลืองตักออก
แล้วพักไว้ เทน้ำมันออกจากกระทะ เสร็จแล้วตำกระเทียมพริกไทย แล้วเอามาเจียวกับ
เนยพอเหลืองเอาปลาที่ทอดเสร็จแล้วนำลงไปคลุกในกระทะ จะทำให้ปลากรอบหอม
อร่อยเด็ดจ้า