วิธีทำน้ำพริกกะปิไข่เจียว

ส่วนประกอบ :

1. ไข่ 3 ฟอง
2. หัวหอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
3. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำปลา 1 ช้อนชา
5. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
6. น้ำมันทอด 1 ถ้วย

วิธีทำ :

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน
2. ตอกไข่ ใส่พริกไทย น้ำปลา ต้นหอม หอมแดง ตี แล้วทอด

ส่วนประกอบ :

1. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
2. กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริกขี้หนู 10-15 เม็ด
5. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ
6. มะนาว 1 ลูก
7. น้ำร้อนต้ม 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ :

1. นำทุกอย่างใส่ครกแล้วตำ ระวังอย่าพึ่งเติมน้ำปลา กะปิอาจเค็ม

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่วส้มแขก

ส่วนประกอบ :

1. ส้มแขก 1 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
4. ต้นหอมหั่น 1 ช้อนชา
5. พริกป่น 1 ช้อนชา
6. น้ำต้ม 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. นำน้ำใส่กะทะ ใส่ส้มแขกพอละลายดีแล้ว
2. ใส่น้ำปลา พริกป่น น้ำตาล ต้นหอม

วิธีทำจิ้มแจ่วส้มแขก

ส่วนประกอบ :

1. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
3. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
4. ส้มแขก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. ต้มน้ำให้เดือดเติมน้ำประมาณ ครึ่งถ้วย
2. เทส้มแขกลงไปสัก 2-5 นาที ยกขึ้น
3. นำน้ำส้มแขกแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปคลุกให้เข้ากัน

วิธีทำน้ำพริกปูไข่กับส้มจี๊ด

ส่วนประกอบ :

1. ไข่ปูนึ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
2. พริกขี้หนูตำ 1 ช้อนโต๊ะ
3. ส้มจี๊ด 3 ลูก
4. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. นำไข่ปูไปนึ่ง แล้วนำส่วนผสมทุกอย่างผสม ตำๆ ใส่ครก

น้ำพริกดำ ข้บเลือดลม

น้ำพริกดำก็มะทราบว่าเป็นสูตรโบราณหรือเปล่า พอดีเพื่อนแนะนำมาเลยเอามาฝากอีก
ต่อนึงจ้า เพื่อนบอกว่าทานแล้วน้ำพริกดำที่เขาว่านี่จะช่วยขับเลือดได้ แต่ก็ยังมะเคยนะจ๊ะ
แต่ก็จะนำสูตรมา ฝากละกัน ก็จะมีพริกแห้งเผาให้จนสีดำ กระเทียมเผา เกลือนำมาตำให้
ละเอียดเลยนะจ๊ะ แล้วก็นำ น้ำอุ่นลงไปผสมให้เข้ากัน ก็จะได้น้ำพริกอีกสูตรที่แปลกดีจ้า

กุ้งเผา

ส่วนประกอบ :

1. กุ้งแม่น้ำ 1 กก.
2. พริกขี้หนูตำ 2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

7. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. นำกุ้งไปเผาด้วยเตาถ่าน ถ้าไม่สะดวกก็เข้าเตาอบก็ได้ค่ะแต่ความหอมของการเผาไม่มีค่ะ

2. นำกระเทียม พริกขี้หนู ตำให้ละเอียกแล้วเติมด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำต้ม ตามด้วยน้ำตาลคนให้เข้ากัน

ชิมตามรส ที่ชอบ ถ้าไม่ชอบน้ำตาล และน้ำผสมก็ไม่ต้องใส่นะจ๊ะ