วิธีทำน้ำพริกกะปิไข่เจียว

ส่วนประกอบ :

1. ไข่ 3 ฟอง
2. หัวหอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
3. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำปลา 1 ช้อนชา
5. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
6. น้ำมันทอด 1 ถ้วย

วิธีทำ :

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน
2. ตอกไข่ ใส่พริกไทย น้ำปลา ต้นหอม หอมแดง ตี แล้วทอด

ส่วนประกอบ :

1. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
2. กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริกขี้หนู 10-15 เม็ด
5. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ
6. มะนาว 1 ลูก
7. น้ำร้อนต้ม 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ :

1. นำทุกอย่างใส่ครกแล้วตำ ระวังอย่าพึ่งเติมน้ำปลา กะปิอาจเค็ม

วิธีทำไข่เจียวกุ้งสับ

ส่วนประกอบ :

1. ไข่ 4 ฟอง

2. กุ้งสับ 100 กรัม

3. พริกไทย 1/2 ช้อนชา

4. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

5. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

6. หัวหอมใหญ่ซอย 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วย

วิธีทำ :

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนจี๋ๆ นะจ๊ะ

2. นำไข่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดตีๆๆให้ฟูๆๆ หรือบางคนอาจจะใส่น้ำมะนาวเล็กน้อยก็ได้

3. พอน้ำมันร้อนจัดก็พอดีช่วงรอตีไข่เปิดเตาก็เวลาพอดีกันจ้า

เพื่อนๆลองทำดูนะจ๊ะทำมะยากเลยดีกว่าไปสั่งทานตามร้านอาหารแพงๆ ก็ทำเหมือนไข่

เจียวปรกติแหล่ะจ้า ทำทานเองถูกด้วย ได้ทานเต็มกระเพาะเลย

วีธีทอดไข่ให้นิ่มน่าทาน

เพื่อนๆหลายๆ คนคงจะชอบทานไข่เจียวเหมือนกัน แต่บางคนก็
ชอบแบบนิ่มบางคนก็ชอบแบบกร๊อบ...กรอบฟู แต่เจ๊ชอบแบบหลัง
แต่ป๊ะป๋า ชอบแบบนิ่มจำได้เคยทอดไข่ ให้เขาแล้วพอดีเขาเดินมา
เห็นพอดี จำได้หลายปีแล้วเขาไปเยี่ยมเจ๊ ตอนที่อยู่ไกลบ้าน แหม๋
ป๊า โชว์ใหญ่บอกว่า นี่ๆ ทอดไข่ไม่ใช่แบบนี้ ทอดแล้วจะนุ่มน่า
กินต้องใส่น้ำๆ แล้วเค้าก็บ่นๆๆ อิๆ เจ๊ก็เลยบอกว่า อูย แฟน
ใครแฟนมันจิ แฟนเจ๊ชอบแบบนี้ เจ๊ก็ชอบแหม๋ ฉุ่นใหญ่

.....แต่ก็มีอีกสูตรนะจ๊ะ เพื่อน แนะนำมาเขาบอกว่า ท่าจะให้
ไข่นุ่มนั้นต้องนำไข่ใส่เข้าไปตอนน้ำมันยังไม่ร้อน หรือ ไม่ก็ไข่นั้น
อย่านำไปแช่ตู้เย็น ก็ลองดูนะจ๊ะ ชอบสูตรไหนก็ลองสูตรนั้นละกัน
เจ๊ก็ยังมะได้ลอง แต่ก็เอาสูตรเจ๊ไปละกัน

.....เจ๊ชอบแบบกรอบๆฟูๆ เพื่อนๆ ก็ลองบีบมะนาวลงไปสักหน่อย
แล้วก็ตีๆให้เข้ากัน แล้วก็ใส่น้ำมันให้แยะหน่อย ร้อนจัดๆ เทไข่ลงไป
อูย ฟูน่าทานเลยหล่ะ