วิธีเจียวกระเทียมให้กรอบนาน

เวลาเพื่อนๆ ทำกระเทียมเจียวแล้ว บางครั้งรู้สึกว่าทำไงดีพอเก็บไว้ผ่านไปวัน เอ..
ทำไมมันไม่กรอบละวันนี้เจ๊ จะแนะนำเพื่อนๆ เวลาทอดกระเทียมเจียวก็เติมเกลือเข้า
ไปนิดนึงแค่นี้เองก็สามารถเก็บกระเทียมเจียวไว้ได้นานหน่อยแล้วก็ยังคงกรอบอยู่
เหมือนใหม่เลยจ้า

วิธีทำข้าวผัดแหนม

ส่วนประกอบ :

1. แหนมหมู 2 ท่อน

2 ข้าวสวยหุง 1 1/2 กระป๋อง

3. ขิงซอย 1 ถ้วย
4. พริกขี้หนูหั่นเฉียง 1 ช้อนโต๊ะ

5. พริกแห้งทอด 1 ช้อนโต๊ะ

6. มะนาว 1 ลูก

7. กระเทียมโทน 2 ช้อนโต๊ะ

8. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ

9. ถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ

10. หัวหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

11. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

12. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

13. พริกไทย1/2 ช้อนชา

14. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

15. ต้นหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

16. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

17. ไข่ 1 ฟอง

วิธีทำ:

1. ถ้าหมูยอที่ซื้อยังไม่สุกก็ลงทอดให้สุกก่อนแต่ถ้าสุกแล้วก็ยีๆๆ

2. นำกระทะตั้งไฟร้อนอ่อนๆ ใส่กระเทียมลงไปผัด

3. แล้วพอหอมๆ ก็ใส่กระเทียมโทนลงไปผัดแว๊บนึง ก็ตามด้วยขิง และพริกขี้หนู

4. ใส่ข้างลงไปผัดคลุกๆ เติมน้ำมันหอย น้ำตาลปีบ พริกไทย ผัดให้เข้ากัน

5. ใส่หัวหอม ถั่ว ต้นหอม ผักชี ผัดให้เข้ากันจะบีบมะนาวเลยก็ได้หรือจะทำพริกน้ำปลาก็เด็ด

6. ใส่พริกแห้งลงไปผัด ตามด้วยไข่ ผัดให้เข้ากัน

น้ำพริกดำ ข้บเลือดลม

น้ำพริกดำก็มะทราบว่าเป็นสูตรโบราณหรือเปล่า พอดีเพื่อนแนะนำมาเลยเอามาฝากอีก
ต่อนึงจ้า เพื่อนบอกว่าทานแล้วน้ำพริกดำที่เขาว่านี่จะช่วยขับเลือดได้ แต่ก็ยังมะเคยนะจ๊ะ
แต่ก็จะนำสูตรมา ฝากละกัน ก็จะมีพริกแห้งเผาให้จนสีดำ กระเทียมเผา เกลือนำมาตำให้
ละเอียดเลยนะจ๊ะ แล้วก็นำ น้ำอุ่นลงไปผสมให้เข้ากัน ก็จะได้น้ำพริกอีกสูตรที่แปลกดีจ้า

วิธีทำแกงจืดวุ้นเส้นทรงเครื่อง

ส่วนประกอบ :

1. หมูสับ 1/2 โล

2. เห็ดหอมหั่น 1 ถ้วย

3. ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ

4. ต้นหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

7. กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา

8. น้ำมัน 1 ช้อนชา

9. เห็ดหูหนูขาวหั่น 1 ดอก

10. เห็ดหูหนูหั่น 1/2 ถ้วย

11. วุ้นเส้นหั่น 1 ห่อ เล็ก

12. เต้าหู้ไข่ 2 หลอด

13. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

14. ซุปหมูก้อน 1 ก้อน หรือ กระดูกไก่ หรือหมู

15. พริกไทย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ :

1. นำหมูสับมาผสมรวมกับเห็ดหอม ผักชี ต้นหอม น้ำมันหอย น้ำตาล หมักไว้ 1/2 - 1 ชม.
ซีอิ้วขาวจะใส่ตอนหมัก หรือจะใส่ตอนน้ำเดือดก็ได้ค่ะ

2. น้ำน้ำมันตั้งไฟ แล้วใส่กระเทียมเจียวลงไปเจียวพอหอมแล้วเอาน้ำเติมพอเดือดแล้ว

3. นำหมูสับปั้นเป็นก้อน ตามด้วยวุ้นเส้น เห็ด แล้วเต้าหูสุดท้าย

ทับทิมทำอะไรได้หลายอย่าง

นอกจากเม็ดทับทิมสามารถรับประทานสด ๆ แล้วยังสามารถมีวิธีปรุง
แต่งได้ประโยชน์จากส่วนอื่น ๆ อีกได้ เช่น

- เมล็ดทับทิมปั่น แล้วกรองเอาแต่น้ำ บีบมะนาวสักนิด แล้วเติมน้ำเชื่อม
สักหน่อย แล้วคนให้เข้ากัน แค่นี้ก็จะได้น้ำทับทิมที่อร่ยชื่นใจ

- เปลือก หรือ ดอกนั้น แช่ในน้ำเดือดสักพัก แล้วใช้ผ้าพันแผลเอาไปชุบน้ำ
แล้วนำมาปิดแผลที่เลือดกำลังไหล เลือดจะหยุดได้จ้า

***ใครที่ทานทับทิม หรือน้ำทับทิมเป็นประจำสามารถ จะเป็นบำรุงได้หลายๆโรคได้****

วิธีทำต้มยำกุ้ง

ส่วนประกอบ :

1. กุ้ง 300 กรัม

2. ตะไคร้หั่น บุบ 2 ต้น

3. เห็ดฟางหั่นกลาง 1 ถ้วย

4. พริกขี้หนูตำ 2 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำมะนาว 1 ลูก

6. ใบมะกรูด 2 ใบ จะหั่นฝอย หรือยีก็ได้ค่ะ

7. นม 2 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำพริกเพรา 1 ช้อนโต๊ะ

9. มะเขือเทศสีดาหั่นครึ่ง 1 ถ้วย

10. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

11. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ ใส่กุ้ง พริก เห็ด น้ำมะนาว นม น้ำพริกเผา

2. ใส่ใบมะกรูดแต่อย่าพึ่งคนนะจ๊ะ แล้วก็โรยต้นหอม และ ผักชีบางส่วน ตอนตักใส่ถ้วยค่อยเพิ่ม

***จะชอบลดแบบไหน ใส่เพิ่มหรือลดได้ตามใจชอบนะจ๊ะ

วิธีต้มไก้ให้สวนน่าทาน

วิธีต้มไก่ให้สวยน่ารับประทานนั้น บางคนเวลาต้มเสร็จแล้วผิวจะเป็นแต้ม
ด่าง ๆ และ ก็แห้งดูแล้วไม่น่ารับประทาน เพื่อน ลองดูวิธีนี้ดู เวลาที่ต้มอยู่นั้น
อย่าปิดฝาหม้อ และ ให้น้ำที่กำลังต้มอยู่ท่วมตัวไก่แล้วก็ต้มจนกว่าจะสุก แล้ว
ก็ยกลง พอเสร็จแล้วก็เอาฝาหม้อปิดไว้ ประมาณ 5 นาที แล้วค่อยเปิดฝากออก
แค่นี้เองก็จะได้ไก่ที่สวยน่าทานแล้ว