วิธีทำข้าวหมูกรอบ

ส่วนประกอบ :
1. หมูสามชั้น 500 กรัม
2. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
3. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำเปล่า 4 ถ้วย
6. น้ำมันพืช 2 ถ้วย

วิธีทำ :

1. นำหมูลงไปต้มเติม ซีอิ้วขาวลงไปต้มทิ้งไว้ 1 ชม. เอาออกแล้วเอาซ่อมจิ้มๆ
2. นำซีอิ้วขาว, ซอสปรุงรส, น้ำตาลทราย คนๆกันในถ้วยแยกไว้ แล้วนำหมูลงไปคลุกหมักไว้ 1 ชม.
3. นำหมูเข้าไปอบ ไฟสัก 325 ปล่อยทิ้งไว้ประมาร 30 นาที
4. นำกระทะตั้งไฟร้อนๆ แล้วนำหมูลงไปทอดกรอบ จะกรอบมากกรอบน้อยตามชอบนะจ๊ะ

ส่วนประกอบน้ำซอส :

1. ผงพะโช้ 1/4 ช้อนโต๊ะ
2. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
4. งาคั่ว 1 ช้อนชา
5. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ้วดำ หรือซีอิ้วหวาน 1 ช้อนชา
6. น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 1 ถ้วย
7. ผักชีเอาไว้โรยหน้า

วิธีทำ :

1. นำทั้งหมดใส่ลงหม้อ ยกเว้นแป้งข้าวโพดตั้งไฟอ่อนๆคนไปเรื่อย ๆพอเริ่มเดือด
2. ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่าเล็กน้อยใส่เข้าไปในหม้อ คนๆๆเข้ากันดียกลงโรยงา ผักชี

...เพื่อนๆจะทานกับกุญเชียง หมูอบวางข้างๆ ตามด้วยไข่ต้ม หรืออะไรตามชอบนะจ๊ะ

วิธีเก็บข้าวไว้กินได้หลายมื้อ

เพื่อนๆ คงจะเคยหุงข้าวแบบหน้ามืดประเภทหิวจัด แหม๋เลยหนักมือ
ในการหุงข้าวไปหน่อย หิวจัดๆพอทานไปนิดจุกเล๊ย...ทานนิดเดียว ว๊า
อุส่าห์หุงสะแยะเหลือบานตะเกียงเยย เห่อๆจุ๊ๆๆ แอบหัวล่อ คิดว่า แหม๋
เหมือนเราเลย เอาหล่ะถ้าเพื่อนๆ หุงแยะไปหน่อยข้าวที่เหลือก็ wrap
ใส่ตู้เย็นเอาไว้ พอนำออกมาก็นำกระดาษเท็ดชู่แบบผืนใหญ่ๆ ชุบน้ำพอ
หมาดๆ แล้วก็คลุมไว้บนข้าวแล้วก็นำไปอุ่นในไมโครเวฟ แค่นี้เอง...
อีกวิธีหนึ่งก่อนอุ่นเพื่อนๆก็ใส่ถุงพาสติกแบบร้อนนะจ๊ะแล้วนำเอา
ลงไปแช่ในน้ำเดือดปิดฝาไว้สักพักเอาออกมาก็ได้ข้าวเหมือนใหม่เลย
แต่สูตรนี้เจ๊ ยังไม่เคยลองนะเพื่อนบอกมาจ้า แต่สูตรแรกเจ๊ ทำบ่อยๆ
ถือเป็นเรื่องปรกติสำหรับ คนอยู่แดนไกล ถ้าเพื่อนๆอยู่แดนไกลก็คงจะ
ทำเช่นเดียวกันแหล่ะจริงมะจ๊ะ

โมดูอาย กะตะ

ส่วนประกอบ :

1. หมูสับ 200 กรัม
2. ขนมปังหั่นเต๋า 2 ถ้วย
3. น้ำพริกแกงเขียวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
4. กะทิ 250 มล.
5. ถั่วลันเตากระป๋อง 1 ถ้วย
6. ใบโหระพา 1 ถ้วย
7. ต้นหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
8. ผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
11. พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
12. ทูน่ากระป๋อง 150 กรัม

วิธีทำ :

1. นำหมูมาหมัก ใส่น้ำมันหอย ผักชี ต้นหอมหมักทิ้งไว้
2. นำขนมปังมาหั่นเต๋า
3. นำหมูที่หมักไว้แล้วมาคลุกด้วยขนมปังแล้วนำไปทอด
4. นำน้ำมันนิดหน่อยตั้งไฟ นำพริกแกงลงไปแล้วผัด แล้วนำทูน่าลงผัดพอหอม
ตามด้วยกะทิใช้หัวก็จะดีค่ะ แต่บางคนไม่ชอบกะทิก็ใส่นมลงไปแทนก็ได้ตามใจ
ตามด้วยถั่วลันเตา ใส่ใบโหระพา น้ำตาล พริกขี้หนู ผัดๆๆพยามทำแค่น้ำกะทิไม่ต้อง
แยะมาก ตามสัดส่วนนะค่ะ
5. แล้วก็นำแกงเขียวหวานนำไปราดบน ขนมปังยัดไส้อีกที อร่อยเด็ดเจ้าค่ะ

วิธีแก้มะระที่ขม

เพื่อนๆหลายๆ คนคงจะไม่ชอบมะระเหมือนกัน เจ๊นะปรกติไม่ทานหรอกเพราะ
ว่ามันขมเหมือนกินยา หรืออาจจะเป็นเพราะตอนนั้นยังเดะๆ พอทานแหม๋ขมติดลิ้น
เย๊ย เลยไม่ทาน แต่ก็มีวิธีแนะนำนะจ๊ะลดความขมไปได้แยะเลย แต่เพื่อนเจ๊ ลางคน
บอกว่ากินมะระไม่มีรสขมจะอร่อยยังไง แต่ว่าถ้าเจ๊ไปบ้านเขาเมื่อไหร่แล้วเขาจะทำ
มะระแบบหมดขมไปเยยเด๋วเจ๊ไม่ไปเที่ยวเขาเลยเอาใจสะหน่อย นั้นเพื่อนๆ ลองหั่น
มะระเป็นชิ้นๆ แล้วให้เอาเกลือป่นใส่ลงไปคลุกให้ทั่ว ๆ ทิ้งไว้สักผักแล้วเราก็นำมา
ล้างเอาเกลือออก แค่นี้ก็จะลดความขมลงไปละ แต่เคยได้อีกสูตรนะจ๊ะ ลืมไปละไว้
เจอเพื่อนๆ แล้วนึกออกจะมาบอกใหม่นะจ๊ะ

โมดูอายพาสต้ารวมมิตร

ส่วนประกอบ :

1. แฮม หรือไส้กรอกหั่น 1 ถ้วย
2. หมูสับ 250 กรัม
3. หอมใหญ่ซอย 1 ถ้วย
4. ต้นหอม 2 ช้อนโต๊ะ
5. ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
6. ไข่ 1 ฟอง
7. มะเขือเทศ 1 ถ้วย
8. เนย 1/2 ก้อน
9. น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
11. ซอสปรุงรสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
12. ซอสมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ
13. พริกไทย 1 ช้อนชา
14. พาสต้า หรือมักกะโรนี 400 กรัม

วิธีทำ :

1. นำพาสต้าต้มจนนิ่ม 15 นาที พอเดือดหมั่นคน ใส่เกลือ
เข้าไปหน่อย แล้วตักขึ้นมาแช่น้ำเย็น แล้วนำมาสะเด็ดน้ำ
2. นำเนยตั้งไฟ แล้วนำหมูสับลงผัดให้สุก ใส่แฮมลงไปผัด
แล้วตามด้วยหัวหอม แล้วน้ำตาล พริกไทย ไข่ มะเขือเทศ
3. ตามด้วยพาสต้าหรือ มักกะโรนี พอคลุกเข้ากันแล้ว
ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำมันหอย ผักชี ต้นหอม คลุกๆ แค่เนี้ย..เอง

วีธีทอดไข่ให้นิ่มน่าทาน

เพื่อนๆหลายๆ คนคงจะชอบทานไข่เจียวเหมือนกัน แต่บางคนก็
ชอบแบบนิ่มบางคนก็ชอบแบบกร๊อบ...กรอบฟู แต่เจ๊ชอบแบบหลัง
แต่ป๊ะป๋า ชอบแบบนิ่มจำได้เคยทอดไข่ ให้เขาแล้วพอดีเขาเดินมา
เห็นพอดี จำได้หลายปีแล้วเขาไปเยี่ยมเจ๊ ตอนที่อยู่ไกลบ้าน แหม๋
ป๊า โชว์ใหญ่บอกว่า นี่ๆ ทอดไข่ไม่ใช่แบบนี้ ทอดแล้วจะนุ่มน่า
กินต้องใส่น้ำๆ แล้วเค้าก็บ่นๆๆ อิๆ เจ๊ก็เลยบอกว่า อูย แฟน
ใครแฟนมันจิ แฟนเจ๊ชอบแบบนี้ เจ๊ก็ชอบแหม๋ ฉุ่นใหญ่

.....แต่ก็มีอีกสูตรนะจ๊ะ เพื่อน แนะนำมาเขาบอกว่า ท่าจะให้
ไข่นุ่มนั้นต้องนำไข่ใส่เข้าไปตอนน้ำมันยังไม่ร้อน หรือ ไม่ก็ไข่นั้น
อย่านำไปแช่ตู้เย็น ก็ลองดูนะจ๊ะ ชอบสูตรไหนก็ลองสูตรนั้นละกัน
เจ๊ก็ยังมะได้ลอง แต่ก็เอาสูตรเจ๊ไปละกัน

.....เจ๊ชอบแบบกรอบๆฟูๆ เพื่อนๆ ก็ลองบีบมะนาวลงไปสักหน่อย
แล้วก็ตีๆให้เข้ากัน แล้วก็ใส่น้ำมันให้แยะหน่อย ร้อนจัดๆ เทไข่ลงไป
อูย ฟูน่าทานเลยหล่ะ

วิธีทำขาหมูกระเพรา

ส่วนประกอบ :

1. กระเทียมตำ 2 ช้อนโต๊ะ
2. พริกขี้หนูตำ 2 ช้อนโต๊ะ
3. ขาหมู 1 ถ้วย
4. ใบกระเพรา 1 ถ้วย
5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ :

1. นำกระเทียมและพริกลงไปผัดตามด้วยขาหมู
2. ใส่ใบกระเพราลงไปผัดๆ แล้วใส่น้ำมันหอยและ น้ำตาล ผัดๆๆ