วิธีต้มน้ำเก็กฮวยให้อร่อย

การต้มเก๊กฮวยให้อร่อยนั้นต้องต้มน้ำให้เดือด ผสมน้ำตาลแล้วชิมดูเอาให้
หวานเท่าที่ชอบ รอให้เดือดอีกครั้งแล้วจึงค่อยๆ ใส่ดอกเก๊กฮวยลงไป แล้ว
ปิดฝาให้สนิท ยกหม้อลงทิ้งไว้ให้เย็นแล้วจึงค่อย ตักเอาดอกทิ้งไป วิธีนี้จะ
ได้เก๊กฮวย อร่อยและหอมกว่าเอาดอกเก๊กฮวยลงไปต้มเคี่ยว และน้ำตาลที่
ใช้ควรใช้น้ำตาลกรวด

วิธีทำชาเย็นปั่น

ส่วนประกอบ :

1. ชาไทย 1 ถ้วย
2. นมข้นหวาน 1 ถ้วย
3. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
4. นมสด 1 ถ้วย
5. น้ำแข็ง 1/2 ถุง
6. น้ำต้มสุก 1 กา

วิธีทำ :

1. ต้มน้ำให้เดือด นำชาใส่ที่กรอง แล้วเทน้ำผ่านถุงกรอง
2. ใส่น้ำแข็งลงไปในเครื่องปั่น ใส่นมข้นหวาน น้ำตาล แต่นมสดจะใส่ไปเลยก็ได้
3. ปั่นเสร็จ เทใส่แก้วแล้วโรยหน้าด้วยนมสดอีกที

วิธีต้มข้าวต้มไม่ให้ล้น

เวลาเพื่อน ๆ ต้มข้าวต้มจะเกิดปัญหาข้าวต้มล้นรู้สึกหงุดหงิดที่ต้อง
มานั่งคอยระวังหรือต้องมานั่งเช็ดอีก แย่เลยเน๊อะ มีวิธีทำไม่ให้ล้น
ลองฟาถ้วยกระเบื้องเคลือบเล็กๆหรือถ้วยน้ำจิ้มใส่ลงไปในหม้อ
ลองดูนะจ๊ะจะไม่ล้นเลยนะ

วิธีทำขนมจีนน้ำยา

ส่วนประกอบ :

1. เนื้อปลาขูด 100 กรัม
2. กะทิ 500 มล.
3. พริกแกงแดง 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6. ปลาทูน่า 100 กรัม
7. กระชาย 2 -3 ช้อนโต๊ะตามชอบ
8. ขนมจีน 1 กก.
9. ถั่วงอก 200 กรัม
10. ผักกาดดอกหั่น 100 กรัม
11. ใบแมงลัก 1 กำ

วิธีทำ :

1. นำกะทิตั้งไฟ ใส่พริกแกงคนๆๆ ใส่ปลาทูน่าลงไปผัดให้หอม
2. เติมกะทิ ตามด้วยกระชาย ปลาขูด น้ำปลา น้ำตาลชิมตามชอบ

วิธีการต้มเนื้อและเครื่องในให้เปื่อยเร็ว

เวลาที่ล้าง เครื่องในดีแล้ว ต้มน้ำให้เดือดแล้วมีข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
ที่เป็นเครื่องปรุงพอน้ำเดือดแล้วให้ใส่น้ำแข็งก้อนโต ๆ ลงไปทันที
เนื้อก็จะเปื่อยเร็วขึ้น ถ้าไม่มีน้ำแข็ง ก็หักกิ่งมะขามมัดเป็นกำใหญ่ ๆ
เอาทั้งใบทั้งกิ่งใส่ลงไปในหม้อ ก็จะได้เนื้อและเครื่องในที่เปื่อยและ
รสเปรี้ยวดีด้วย

วิธีทำแหนมผัดกระเทียมโทน

ส่วนประกอบ :

1. แหนม 3 ชิ้น
2. กระเทียมโทน 1/2 ถ้วย
3. เม็ดมะม่วงหินมะพานต์ 1/2 ถ้วย
4. ใบกระเพรา 1/2 ถ้วย
5. หัวหอมซอย 1/2 ถ้วย
6. พริกแห้ง 1/2 ถ้วย
7. มะนาว 1 ลูก
8. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
10. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. นำน้ำมันตั้งไฟ ทอดเม็ดมะม่วงให้เหลือง และทอด พริกให้
กรอบ และใบกระเพรา
2. นำน้ำมันตั้งไฟ ใส่กระเทียมโทนและยีแหนมลงไปผัดให้หอม
3. ใส่เม็ดมะม่วง และพริกทอด น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายผัด
ให้เข้ากันก่อนเสริฟโรยใบกระเพรา

วิธีทำลูกชิ้นปลา

ไม่ว่าจะเป็นปลาสร้อย ปลาหางแดง ปลาเกล็ดถี่หรือ ที่เรียกว่า ปลาขาว
ปลาหัวเบาบ้างนี้ ถ้าจะทำลูกชิ้น แกงสับนก หรือ ไม่ว่าจะเป็นทอดมัน
นั้น เมื่อขอดเกล็ดตัดหัวผ่าท้องล้างน้ำให้สะอาดแล้วจะแล่กระดูกกลาง
ออกหรือไม่ก็ตาม เมื่อสับจวนจะใช้ได้แล้วให้เหยาะน้ำปลาลงไปนิด
หน่อยแล้วก็สับต่อไปให้ละเอียด แล้วก็เติมน้ำปลาอีกทีเอาที่เค็มตาม
ชอบแล้วกันนะจ๊ะ สับต่อไปเรื่อยๆ จนน้ำปลาเข้ากันได้ดีแล้ว รอจนสับ
จนเนื้อปลาจะเหนียว แหม๋อร่อยเหมือนปลากรายเชียวหล่ะ