วิธีใช้หัวปลีแทนเนื้อปลา

เวลาเพื่อนๆ จะทำขนมจีน หรือจะทำอะไรที่ทำด้วยปลาแต่ว่าปลาไม่พอจะ
แนะนำเคล็ดลับอีกวิธี คือเพื่อนๆ นำหัวปลีต้มจนเปื่อยยุ่ย นำมาผสมโขลก
กับเนื้อปลาในปริมาณที่เท่าๆ กันแค่นี้ก็จะได้ขนมจีนที่เข้มข้นดูเหมือนกัน
เลยทีเดียวหล่ะ

วิธีทำต้มเลือดหมู

ส่วนประกอบ :

1. เลือดหมูหั่น 2 ก้อน

2. หมูสับ 100 กรัม

3. น้ำซุป 3 ถ้วย

4. ตับหมูหั่น 100 กรัม

5. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

6. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

7. กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา

8. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

10. พริกไทย 1 ช้อนชา
11. ใบขึ้นฉ่ายหั่น 1 ถ้วย
12. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. นำหมูสับมาหมัก น้ำมันหอย 1 ช้อน พริกไทย 1/2 ช้อนชา ต้นหอม ผักชี
อย่างละ 1/2 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำน้ำซุปตั้งไฟรอจนเดือดนำหมูสับลงไป ตามด้วยเลือดหมูและ ใบขึ้นฉ่าย
ผักชี ต้นหอม กระเทียมเจียว น้ำมันหอยที่เหลือ น้ำตาลทราย และพริกไทย น้ำปลา

วิธีเก็บกุ้งเพื่อถนอมอาหาร

เวลาซื้อกุ้งมาแล้วทานไม่ทัน ก็ลองดูวิธีนี้ดูนะจ๊ะ ตั้งน้ำให้เดือดแล้วใส่กุ้งลงไป
ต้มให้พอสุกแล้วก็นำไปผึ่งให้สะเด็ดน้ำ แล้วก็นำไปตากแดดจนแห้งแล้วก็ทุบ
เปลือกออกเก็บไว้ปรุงอาหารได้ รสชาติก็ไม่แพ้กุ้งสดเลย แต่ตอนต้มไม่ต้องใส่
เกลือนะจ๊ะ แต่ถ้าต้องการทำกุ้งเค็มก็เติมเกลือลงไปให้แยะหน่อยพอสุกแล้วก็นำ
ไปผึ่งให้สะเด็ดน้ำพอจะทานก็แกะเปลือกออก และก็ซอยเครื่องข้าวต้มลงไปอูย
ก็อร่อยเหมือนกันแห๊ะ วิธีทำกุ้งเค็มนี้จะเหมาะกับการที่เราจะทานในระยะเวลา
ไม่นานนัก แต่รสชาติก็อร่อยกว่ากุ้งแห้งเลยหล่ะแต่ถ้าต้องการที่จะเก็บไว้ทาน
นานๆ แล้วหล่ะก็ ก็ควรทุบเปลือกออกแล้วก็นำไปตากแดดให้แห้งจะเก็บได้ทนกว่า

วิธีทำผัดฟักทอง

ส่วนประกอบ :

1. หมูสับ 100 กรัม
2. ฟักทองหั่น 200 กรัม
3. ไข่ 1-2 ฟอง
4. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
7. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. นำกะทะตั้งไฟ ใส่กระเทียมเจียวพอหอมตามด้วยหมูสับ
2. ใส่ฟักทองผัดให้นุ่มนิดแล้วเติม ไข่แล้ว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย
หรือจะเพิ่มซีอิ้วขาวแล้วแต่ค่ะ

ประโยชน์ของรากกล้วย

1. รากกล้วยนั้นถ้าฝานเป็นชิ้น ๆ แล้วโขลกให้ละเอียด นำมาพอกฝีวันละ 2 ครั้ง
2. ถ้าปวดฟัน รากกล้วย นำมาล้างให้สะอาดนำไปต้มใส่เกลือให้เค็มจัด ๆ ต้ม
เดือดสักประมาณ 15 นาที เอาน้ำมาอมไว้แก้ปวดฟัน
3. ถ้าเพื่อน ๆ เมาเหล้าแล้วนำรากกล้วย ฝานเป็นชิ้นบาง ๆ 1-2 หยิบมือแล้วนำ
ไปผสมกับน้ำเดือดๆ 1 แก้วตั้งทิ้งไว้ให้เย็นลง แล้วนำเอาน้ำที่เย็นแล้วให้คนเมาดื่ม
ก็จะส่างเมาเลยหล่ะ

*** สิ่งที่กล่าวมานี้แค่เป็นที่เล่าจากโบราณพอดีได้มาก็เลยนำมาเล่าให้ฟังแต่ยังไง
สะ พวกเราก็ไม่มีความรู้ทาด้านนี้เพียงพอ ปรึกษาแพทย์ดีกว่านะจ๊ะ นำมาเล่าสู่กัน
ฟังเพื่อเพิ่มเติมว่าแต่ก่อนคนโบราณทำแบบนี้เอง จ้า***

วิธีทำไก่ทอด

ส่วนประกอบ :

1. เนื้อไก่ 150 กรัม
2. ไข่ 1 ฟอง
3. แป้งชุดทอด 1 ถ้วย

4. แป้งเกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย

5. เกือบ ปลายช้อยชา

6. พริกไทย 1/2 ช้อนชา

7. น้ำมัน 2 ถ้วย

8. ซอสพริก 1 ถ้วย

วิธีทำ :

1. นำแป้งโรยด้วยเกลือ กับ พริกไทย

2. นำกะทะตั้งไฟให้เดือด

3. นำเนื้อไก่ไปจุ่มลงไปในไข่ แล้วนำไปคลุกกับแป้ง แล้วก็คลุกกับเกล็ดขนมปัง

3. นำลงทอดให้กรอบแล้วยกขึ้น

4. ทานกับซอสพริก แต่ถ้าให้เด็ก ก็เปลี่ยนเป็นซอสหวานก็ได้

วิธีทอดไข่ด้วยใบตอง

วันนี้จะมาแนะนำเพื่อนๆ เอาไว้ยามฉุกเฉินแล้วบังเอิญอยากทานไข่ทอดขึ้นมาจะ
ทำไงดี แต่งานนี้ที่บ้านต้องมีใบตองด้วยนะจ๊ะมะมีก็อดตามระเบียบไปละกันเน้อ
เพื่อนๆ ก็เทน้ำใส่กะทะให้เดือดแล้วนำใบตองเอาส่วนที่เป็นเขียวเข้มหงายขึ้นวาง
ไปบนน้ำเดือดแต่ใบตองต้องใหญ่หน่อยนะจ๊ะ แล้วก็ตอกไข่ลงไปแค่นี้เอง อ่อเคล็ด
นี้ก็ยังเหมาะกับผู้ที่ลดไขมันอีกต่างหากด้วยหล่ะ