วิธีทอดปลาให้อร่อยและไม่ติกกระทะ

แล่เนื้อปลาที่ทำเสร็จแล้วนำแป้งสาลีโรยบางๆ ใช้มือตบเบาๆ
จึงค่อยใส่ลงในกะทะที่ร้อนจัดจะทำให้ได้เนื้อปลาที่มีรสอร่อย
หวานกว่าปลาที่ไม่ได้ใส่แป้งสาลี เพราะความหวานของเนื้อ
ปลาจะไม่ออกมาเวลาทอดและไม่ติดกระทะด้วย

วิธีทำผัดซีอิ๊วไก่

ส่วนประกอบ :

1. ไก่หั่น 100 กรัม
2. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ
3. คะน้าหั่น 100 กรัม
4. เส้นใหญ่ 150 กรัม
5. ไข่ 2 ฟอง
6. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
9. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
10. ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. นำน้ำมันตั้งไฟ ใส่กระเทียม ไก่ ผัดให้สุก
2. ใส่คะน้า และเส้น ซีอิ๊วหวาน น้ำมันหอย น้ำตาลทราย
3. ตอกไข่ พริกไทย ผัดให้เข้ากัน

วิธีต้มถั่วเขียวกับกระเทียม

เวลาเพื่อนๆ จะต้มถั่วเขียวถ้าจะให้อร่อยลองตำกระเทียม
สักเล็กน้อยบุบพอแตกลงต้มถร้อมถั่วเขียวพอได้จึงค่อยเติม
น้ำตาลลองดูวิธีนี้จะอร่อยมากขึ้น

วิธีทำไก่ผัดเม็ดมะม่วงหินมะพานต์

ส่วนประกอบ :

1. ไก่หั่น 150 กรัม
2. เม็ดมะม่วงหินมะพานต์ 50 กรัม
3. หัวหอมใหญ่ซอย 50 กรัม
4. ต้นหอมหั่น 20 กรัม
5. พริกทอด 50 กรัม
6. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
9. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
10. น้ำมัน 2 ถ้วย
11. แป้งชุบทอด 1 ถ้วย
12. เผือกหั่น 200 กรัม

วิธีทำ :

1. นำแป้งมาละลายน้ำ 1/2 ถ้วย
2. หั่นเผือกแบบยาวๆ บางๆ ชุบไปในแป้ง
3. นำน้ำมันตั้งไฟนำเผือกที่ชุบใส่ตะแกรงทอดให้เป็นกระทง
4. ยกเผือกลงสะเด็ดน้ำมัน
5. นำน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียม ไก่ ผัดให้หอม
6. ใส่หอมใหญ่ ต้นหอม พริก เม็ดมะม่วง ผัดให้เข้ากัน
7. ใส่น้ำมันหอย น้ำตาล พริกไทย
8. พอเสร็จนำที่ผัดตักใส่ กระทงเผือก

วิธีทำชะอมทอดสำเร็จรูป

น้ำพริกกะปิที่เหลือรับประทานไม่หมด ในวันรุ่งขึ้นเอามาทำเป็น
ผักน้ำพริกสำเร็จได้ โดยตีไข่ใส่ในน้ำพริกแล้วหั่นชะอมใส่ลงไป
ในไข่ที่ปนกับน้ำพริกแล้วนำไปทอดแบบที่ใช้จิ้มน้ำพริกแต่ชะอม
นี้ไม่ต้องจิ้มน้ำพริกทานได้เลย

วิธีทอดเห็ดไม่ให้หด

เวลาเอาเห็ดไปทอดพอสุกเห็ดจะหดตัวไม่สวย วิธีที่จะไม่ให้เห็ดหด
ตัวให้เอาเห็ดไปต้มในน้ำเดือดสัก 2-3 นาทีเสียก่อนจึงนำไปทอด
เห็ดจะไม่หดตัวเลย สวยและดูน่าทานด้วย

วิธีทำฟุโตมากิ

ส่วนประกอบ :

1. ข้าวญี่ปุ่น 1 ถ้วย
2. มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. ข้าวโพดเล็กต้มหั่นตามยาว 100 กรัม
6. แครอทต้มหั่นตามยาว 50 กรัม
7. หน่อไม้น้ำต้มหั่นท่อน 50 กรัม
8. งาคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ
9. ไข่กุ้ง 50 กรัม
10. แฮมหั่นยาว 50 กรัม
11. โบโรน่าหั่นยาว 50 กรัม
12. ไก่ต้มหั่น 100 กรัม
13. แตงกวาหั่นยาว 50 กรัม
14. ไข่ทอดหั่นยาว 2 ฟอง
15. เบคอนทอดหั่น 50 กรัม
16. น้ำมันทอด 1 ถ้วย
17. แป้งชุบทอด 1 ถ้วย
18. สาหร่าย 1 แพ็ค
19. โชยุ 3 ช้อนโต๊ะ
20. วาซาบิ 1 ช้อนชา

วิธีทำ :

1. นำข้าวมาหุง
2. นำมิรินตั้งไฟเคิม น้ำตาล เกลือคนให้เข้ากัน
3. นำไปคลุกราดบนข้าวที่หุงเสร็จแล้ว
4. นำงาไปคั่ว
5. นำผักที่กล่าวมาไปต้มจนสุก
6. ตีไข่คนให้เข้ากันทอดแบบไข่ยัดไส้แล้วนำมาหั่นยาวๆ
7. นำแป้งชุบทอดละลายกับน้ำ แล้วนำไก่ลงไปคลุก
8. นำน้ำมันตั้งไฟนำไก่ที่ชุบลงไปทอด
9. นำสาหร่ายแบบนไม้แผ่นที่รองวางพาสติกก่อนเพื่อไม่ให้ติด
10. นำข้าววางบนสาหร่าย เอาช้อน หรือทัพพีแตะๆ วางให้ยาวตามสาหร่าย
11. นำเครื่องที่กล่าวมาใส่ตามใจชอบแล้วโรยงาข้างใน
12. ม้วนห่อตามรูปทำให้แน่นๆ
13. น้ำจิ้มนำโชยุใส่ถ้วย ตามด้วยวาซาบิ แล้วโรยงา