วิธีทำแกงจืดหมูสับ 1

ส่วนประกอบ :

1. หมูสับ 100 กรัม
2. ตับหมูหั่น 50 กรัม
3. กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
4. ซุปหมูก้อน 1 ก้อน
5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนโต๊ะ
7. พริกไทย 1/4 ช้อนชา
8. ใบตั้งฉ่ายหั่น 30 กรัม
9. ผักกาดขาวหั่น 30 กรัม
10. ต้นหอมหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
11. ผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. นำน้ำตั้งไฟ ใส่ซุปก้อนลงไปละลาย พอเดือด
2. ใส่หมูสับ ตับ น้ำตาล น้ำปลา
3. นำผักลงไป แล้ว ผักชี ต้นหอม โรยกระเทียมเจียว พริกไทย

วิธีเลือกซื้อน้ำตาลปีบ

ควรเลือกซื้อชนิดที่เป็นก้อน สะอาด ไม่มีฝุ่นละอองจับ
ใหม่ และมีกลิ่นหอม ส่วนน้ำตาลชนิดเหลวที่บรรจุใน
ปีบจะเสี่ยงต่อสนิม ยิ่งไม่มีฝาปิดก็ไม่ควรซื้อ

วิธีทำหอยแมลงภู่ทอด

ส่วนประกอบแป้ง :

1. แป้งมัน 1/4 ถ้วย
2. แป้งข้าวจ้าว 1/4 ถ้วย
3. แป้งทอด 1/4 ถ้วย
4. พริกไทย 1/4 ช้อนชา
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
6. เกลือ 1/4 ช้อนชา

** จะซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ง่ายดีค่ะ***

วิธีทำ :

1. นำแป้งทั้งหมดมาผสมน้ำและคนให้เข้ากัน
2. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย คนให้เข้ากัน

ส่วนประกอบ :

1. หอยแมลงภู่ 150 กรัม
2. ถั่วงอก 20 กรัม
3. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
4. ไข่ 2 ฟอง
5. น้ำปลา 1 ช้อนชา
6. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
7. ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา
8. ผักชีซอย 1 ช้อนชา
9. น้ำจิ้มใช้ซอสพริกตามชอบ

วิธีทำ :

1. นำน้ำมันตั้งไฟพอร้อน เทน้ำแป้งลงไปโรยด้วยหอยรอกรอบ
2. ตอกไข่ลงไป แล้วพริกแป้งกลับรอจนกรอบ
3. ถ้าเป็นกระทะแบน เลื่อนแป้งไปตรงขอบกระทะ นำถั่วงอก
20 กรัม ลงไปแล้วเทน้ำปลาลงไปผัดๆ
4. พอได้ที่แล้วนำตะหลิวแยกแป้งหอย ตักขึ้น
5. โรยด้วย ผักชี ต้นหอม พริกไทยอีกนิดหน่อยวางถั่วงอกสด
ทานกับน้ำจิ้มซอสพริก เด็กๆ ก็จะชอบน้ำจิ้มไก่ ก็แล้วแต่ชอบค่ะ

วิธีเลือกซื้อน้ำปลา

น้ำปลาควรเลือกน้ำปลาที่ดีซึ่งทำให้อาหารอร่อยขึ้น
และต้องปราศจากตะกอนฝาปิดแน่น มีพลาสติกห่อ
หุ้มฝาขวดไว้มีเครื่องหมายรับรองคุณภาพ บอกวัน
เดือน ปีที่ผลิต ชื่อที่อยู่แหล่งผลิต อย่าเลือกที่บรรจุขวด
พลาสติก เพราะนอกจากไม่สามารถมองเห็นตะกอน
แล้ว ยังมีอันตรายจากพลาสติก ราคาของน้ำปลาขึ้น
กับคุณภาพ

วิธีทำหมูกรอบผัดพริก 1

ส่วนประกอบ :

1. หมูกรอบ 150 กรัม
2. พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
3. พริกชีฟ้า หรือ พริกหยวก ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียมตำ 1 ช้อนดต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
6. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
7. พริกขี้หนูตำ 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

วิธีทำ :

1. นำน้ำมันตั้งไฟ ใส่กระเทียม พริกตำ ผัดให้เข้ากัน
2. ใส่หมูกรอบ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา พริกชี้ฟ้า
พริกขี้หนูซอย ผัดให้เข้ากัน

วิธีเลือกซื้อถั่วป่นและ พริกแห้ง

อย่าซื้อจากร้านที่ขายเป็ยปีบ ๆ ตามตลาดสด ส่วนใหญ่
อัดไว้นานโอกาสมีเชื้อราสูงมาก ทางที่ดีควรนำมาคั่วและ
ป่นเอง จะได้ของที่ใหม่สด สะอาด และกลิ่นหอมอีกด้วย

วิธีทำลาบหมูสับ 1

ส่วนประกอบ :

1. หมูสับ 150 กรัม
2. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
5. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
6. ใบสะระแหน่ 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
8. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. นำหมูลวนในหม้อนำเครื่องปรุงผสมรวมกัน
2. ชิมตามรส