วิธีทำกระเพราเนื้อสับ 1

ส่วนประกอบ :

1. เนื้อสับ 150 กรัม
2. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ
3. พริกขี้หนูตำ 1 ช้อนโต๊ะ
4. หัวหอมใหญ่ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
7. ใบกระเพรา 3 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. นำน้ำมันตั้งไฟ ใส่กระเทียมและพริกลงไปผัดให้หอม
2. ใส่เนื้อลงไปผัดจนสุก ตามด้วยใบกระเพรา
3. ใส่หอมใหญ่ ใส่น้ำมันหอย น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน

วิธีเลือกซื้อผักสด

ต้องเลือกผักที่สดจริง ๆ ต้นอวบใหญ่ ใบติดแน่น
สีเขียวสด ไม่เหี่ยว ไม่ช้ำหรือ ทิ้งไว้นาน เพราะ
นอกจากขาดคุณค่าของสารอาหารแล้วนั้นยังดู
ไม่น่ารับประทานรวมทั้งรับประทานไม่อร่อย
อีกด้วยผักปลอดสารพิษน่าจะเป็นจุดดึงดูดลูกค้า
ได้อีกทางหนึ่ง แต่อาจมีรูพรุนจากการเจาะไช
ของแมลงบ้าง

วิธีทำยำปูนิ่มทอด

ส่วนประกอบ :

1. ปูนิ่ม 200 กรัม
2. แป้งชุบทอด 4 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมัน 1 ถ้วย

ผักยำ :

1. หัวหอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
2. ใบสะระแหน่ 1 ช้อนโต๊ะ
3. ผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
4. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. มะม่วงซอย 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำยำ :

1. พริกขี้หนูตำ 1 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำต้ม 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำยำ :

1. นำทุกอย่างรวมกันชิมตามรส

วิธีทำปูนิ่ม :

1. นำแป้งผสมกับน้ำ ละลายให้เข้ากัน
2. นำปูลงไปชุบ
3. นำน้ำมันตั้งไฟพอเดือดนำลงไปทอด

วิธีเลือกซื้อไข่สด

หากจะใช้วิธีเลือกไข่คร่าว ๆ ให้ยกฟองไข่
ขึ้นส่องดูโพรงอากาศ ถ้าโพรงอากาศใหญ่
มองเห็นไข่แดงที่อยู่ตรงกลางราง ๆ แปลว่า
ไข่เก่า อีกวิธีคือ นำใข่ไปปล่อยในน้ำไข่ที่
จมคือ ไข่สด แต่ถ้าลอยหรือ เอียงแปลว่าไข่
เก่า ไข่สดจะมีลักษณะเปลือกไข่สีนวลใส

วิธีทำพล่ากุ้ง

ส่วนประกอบ :

1. กุ้งกุลาดำ 150 กรัม
2. หัวหอมเล็กซอย 2 ช้อนโต๊ะ
3. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
4. ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. ผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
9. ใบสะระแหน่ 2 ช้อนโต๊ะ
10. พริกขี้หนูตำ 1 ช้อนโต๊ะ
11. กระเทียมหั่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. นำกุ้งล้างแกะเปลือกออก ใส่ชามพักไว้
2. นำเครื่องทั้งหมดผสมรวมกันชิมตามรส
3. นำไปราดบนกุ้ง หรือจะคลุกกันเลยก็ได้

วิธีเลือกซื้อปลาหมึก

เวลาเพื่อนๆ ต้องการทานปลาหมึกที่สดน่าทานแล้วหล่ะก็
เวลาซื้อลองเลือกซื้อที่เยื่อหุ้มตามตัวยังไม่ลอก และเนื้อ
แน่นดูนะจ๊ะ รับรองทานแล้วอร่อยเลยหล่ะ

วิธีทำ California roll 1

ส่วนประกอบ :

1. ข้าวญี่ปุ่นสุก 1 ถ้วย
2. ไข่เจียวหั่น 1 ฟอง
3. งาขาว หรือ งาดำคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
4. มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ 1/4 ช้อนชา
7. ปูอัดหั่น 100 กรัม
8. แตงกวาหั่นยาว 100 กรัม
9. ไข่กุ้ง 200 กรัม
10. สาหร่ายแผ่น ห่อนข้าว 1 ซอง

วิธีทำ :

1. นำมิริน น้ำตาล เกลือ ละลายในหม้อพักทิ้งไว้
2. หุงข้าว แล้วนำไปคลุกกับน้ำมิริน
3. ตีไข่ทอดเหมือนไข่ยัดไส้ เสร็จก็นำมาหั่นเอาไว้ยัดไส้
4. นำไข่กุ้ง งา ข้าว สาหร่ายไส้ แล้วม้วน พอเสร็จก็หั่น

**ถ้าใครชอบไข่เยอะตัดเสร็จก็นำไปกลิ้งอีกก็ได้ค่ะ***