เคล็ดลับการต้มขี้เหล็ก

การต้มขี้เหล็กโดยปกติจะใช้เวลานานกว่ามันจะหายขม
แต่วิธีต้มขี้เหล็กให้จืดเร็วนั้น เพียงแต่นำปูนกินหมากใส่
ไปในน้ำที่ต้ม พอประมาณต้มเพียงน้ำเดียวขี้เหล็กจะหาย
ขมพร้อมที่จะนำไปแกงได้ทันทีจะประหยัดเวลามากเลย

วิธีทำกาแฟเย็น

ส่วนประกอบ :

1. ผงกาแฟไทย 1 ถ้วย
2. น้ำข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำร้อน 1 ถ้วย
5. น้ำแข็ง 2 ถ้วย
6. นมสด 1/2 ถ้วย

วิธีทำ :

1. นำผงกาแฟใส่ในถุงชงกาแฟ เทน้ำร้อนผ่านลงไป
2. ใส่น้ำตาล นมลงไปคนให้เข้ากัน
3. นำน้ำแข็งใส่แก้ว ใส่กาแฟลงไปเทนมสดโรยหน้า

วิธีแก้กะปิมีกลิ่น

หากจะตำน้ำพริกกะปิแต่หาซื้อกะปิดีไม่ได้ ถ้าไม่ให้น้ำพริก
เหม็นกะปิให้โขลกกะปิกับกระเทียม ( ใส่กระเทียมให้มาก
หน่อย ) โขลกให้นาน ๆ ให้กะปิกับกระเทียมเข้ากันจึงจะหาย

วิธีทำข้าวแต๋น

ส่วนประกอบ :

1. ข้าวสาร 1 ถ้วย
2. ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
3. น้ำมัน 2 ถ้วย
4. น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนชา
6. เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ :

1. นำข้าวที่หุงเสร็จแล้ว ๆ นำฝาถ้วยวางแล้วเอาถุงพาสติกวาง
แล้วนำข้าวที่หุงเสร็จตักวางทับลงบนถุงแล้วนำทับพี หรือ ช้อน
แตะลงไปทำจนเสร็จนำไปตากแดด สัก 1-2 แดด
2. พอได้ข้าวตัง ที่แห้งแล้วนำไปลงทอดจนเหลืองอ่อน
3. นำน้ำเทลงไปหน่อยพอเดือด เทน้ำตาลปีบลงไป เทเกลือและ น้ำมะขาม
4. คนจนเหนียว แล้วนำไปราดบนข้าวทอด

วิธีทำน้ำยาให้อร่อย

เวลาทำน้ำยาบางคนก็คิดว่าทำไมไม่อร่อยเลยลองทำวิธีนี้ดู
ใส่หัวปลากุเลาลงต้มพร้อมกับเครื่องน้ำยา ประมาณ 1 หัว
หรือถ้าทำมาก ๆ ก็เพิ่มจำนวนหัวปลาจะทำให้น้ำยามีรส
อร่อยขึ้นมากเลย แต่ที่สำคัญอย่าลืมใส่กระชายลงไปด้วย
ใส่มาก ใส่น้อยตามชอบกระชายจะทำให้หอมมากยิ่งขึ้น

วิธีทำผัดกระเพราะหน่อไม้ไก่

ส่วนประกอบ :

1. หน่อไม้ดองหรือ จืดก็ได้หั่น 200 กรัม
2. ใบกระเพราะ 50 กรัม
3. พริกขี้หนูตำ 1-2 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
7. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
8. ไก่หั่น 70 กรัม

วิธีทำ :

1. นำน้ำมันตั้งไฟ ใส่กระเทียมและ พริกตำลงไปผัดให้หอม
2. ใส่ไก่ลงไปผัดจนสุก แล้วใส่หน่อไม้
3. ใส่ใบกระเพรา น้ำมันหอย น้ำตาล ถ้าชอบเค็มใส่น้ำปลา

วิธีไล่แมลง

วิธีกำจัดแมลงตัวเล็ก ๆ ที่มาตอมหลอดไฟ บางทีจะดูหนังสือ
มีตัวแมลงมาตอมก็รำคาญไม่เป็นสุขเลย วิธีแก้ง่าย ๆ คือ เอา
กระเทียมสด ๆ ที่เราใช้ทำกับข้าวเอามาตำให้ละเอียดแล้วหา
ถุงพาสติกเจาะรูให้รอบ ๆ ถุงหาเชือกฟางมาผูกปากถุงให้อ้า
นิดหน่อยเอาไปแขวนไว้กับหลอดไฟ ประเดี๋ยวตัวแมลงจะ
ค่อย ๆ หายไปด้วยวิธีง่าย ๆ ลองทำดูนะจ๊ะ