วิธีทำไข่ตุ๋น 1

ส่วนประกอบ :

1. ไข่ 4 ฟอง
2. ต้นหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
3. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
4. หัวหอมเจียว 1 ช้อนชา
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
6. น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
8. พริกไทย 1/4 ช้อนชา
9. หัวหอมใหญ่ หรือ หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำ 1/2 ถ้วย

วิธีทำ :

1. นำทุกอย่างรวมกัน
2. นำไปนึ่งประมาณ 20 นาที

วิธีล้างเมือกปลา

เพื่อนๆ นำปลาลงไปคลุกเคล้ากับแป้งมัน
คลุกให้ทั่ว ๆ ทั้งตั้วพอคลุกทั่วดีแล้วนำ
ไปล้างน้ำแล้วพักทิ้งไว้

วิธีทำส้มตำไทย 1

ส่วนประกอบ :

1. มะละกอซอย 200 กรัม
2. มะเขือเทศฝาน 2 ลูก
3. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลปีบ 1 ช้อนชา
5. ถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ
6. ถั่วฝักยาวหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
7. กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
8. กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
10. พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. นำกระเทียม พริก ตำลงไป และเติมกุ้งแห้ง ถั่วลิสงแค่พอบุบ
2. ใส่มะละกอ มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว น้ำตาล คลุกๆ
3. เติมน้ำปลา น้ำมะนาว ชิมตามรส

วิธีทำให้พริกสดอยู่ได้นาน

- เด็ดขั้วพริก ล้างแล้วผึ่งให้แห้ง
- นำไปแช่ช่องฟิต ถ้าเพื่อนๆ อยู่ต่างประเทศนะจ๊ะ
- นำพริกห่อด้วยกระดาษเช็ดมือ ที่ใหญ่ๆ แล้วแช่ตู้เย็น

วิธีทำทูน่าแซนวิส 1

ส่วนประกอบ :

1. ทูน่า 150 กรัม
2. ขนมปัง 1 แถว
3. เกลือปลายช้อนชา
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
5. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
6. มายองเนส 1 ถ้วย

วิธีทำ :

1. นำทูน่า ผสมกับ เกลือ น้ำตาล พริกไทย มายองเนส
2. คลุกให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

วิธีเลือกเครื่องแกง

ปัจจุบันนี้ผู้ขายน้อยรายนักที่จะตำ หรือ บดพริกแกง
ตามตลาดสดจะมีเครื่องแกงวางขายกันเป็นล่ำเป็นสัน
อำนวยความสะดวกสบาย ประหยัดเวลาได้มากมาย
แต่เครื่องแกงเจ้าไหนอร่อยเพียงใดก็ต้องใช้วิธีทดลอง
เท่านั้นควรเริ่มต้นด้วยการซื้อมาทดลองปรุงสักขีดหนึ่ง
ก่อนเพื่อตัดสินใจว่าควรใช้ของเจ้าไหนเป็นประจำ

อย่างไรก็ดียังมีหลักพื้น ๆ สำหรับเลือกซื้อคือ ต้องดูเจ้า
ที่ไม่ค้างเพราะเครื่องแกงนั้นเวลาผ่านไปเพียงคืนเดียว
รสชาติก็เปลี่ยนแล้ว จริงอยู่อาจจะไม่บูดเพราะผู้ขาย
อาจจะเติมยากันบูดไว้เรียบร้อยแล้ว แต่จะไม่ได้ความ
อร่อยเท่าที่ควร

วิธีทำต้มส้มไก่ 1

ส่วนประกอบ :

1. เนื้อไก่ หรือ ปีกไก่ 200 กรัม
2. ตะไคร้ หั่นท่อน 2 ต้น
3. ข่าหั่นบุบ 1 หัว
4. พริกขี้หนูตำ 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
7. ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
8. น้ำต้มซุป 2 ถ้วย
9. ต้นหอมหั่น 1 ช้อนชา
10. ผักชีหั่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ :

1. นำน้ำซุปตั้งไฟ พอเดือดใส่ไก่ลงไป
2. ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดแล้วชิมรส