วิธีทำราดหน้าหมู

ส่วนประกอบ :

1. เส้นใหญ่ 1 กก.
2. คะน้าหั่น 150 กรัม
3. หมูหั่น 100 กรัม
4. น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทย 1 ช้อนชา
7. แป้งมัน 1 ช้อนชา
8. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
9. กระเทียมตำ 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
11. ไข่ 3 ฟอง

ส่วนประกอบ :

1. นำหมูหมักด้วย น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
2. ใส่น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
3. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
4. ไข่ 1 ฟอง ทุกอย่างหมักไว้ 1 ชม.

วิธีทำ :

1. นำน้ำมันตั้งไฟ นำเส้นใส่ลงไป ใส่ซีอิ๊วดำ คลุกแล้วตอกไข่ผัด
2. ใส่น้ำมัน และกระเทียมผัดนำน้ำ หรือน้ำซุป ใส่กะทะ
3. ใส่หมู และผัด ตามด้วยน้ำมันหอย น้ำตาล แป้งมัน และไข่

** ชิมตามรสแล้วปรุงจะเติมน้ำส้มสายชู พริกป่น หรือ น้ำปลาเพิ่ม

วิธีทำผัดไทกุ้งทรงเครื่อง

ส่วนประกอบ :

1. กุ้ง 200 กรัม
2. ไข่ 2 ฟอง
3. หมูสับ 100 กรัม
4. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
5. กุ้งแห้งตำ 3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8. ต้นหอม หรือใบกุ้ยช่าย หั่น 2-3 ช้อนโต๊ะ
9. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ
10. ถั่วลิสงคั่วบุบ 2 ช้อนโต๊ะ
11. เม็ดมะม่วงหินมะพานต์ทอด 2 ช้อนโต๊ะ
12. เส้นเล็ก 500 กรัม
13. น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
14. แป้งชุบทอด 1 ถ้วย
15. แครอทซอย 2 ช้อนโต๊ะ
16. กะหล่ำซอย 2 ช้อนโต๊ะ
17. ถั่วงอก 100 กรัม

วิธีทำ :

1. นำน้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย น้ำปลา กุ้งแห้ง ลงกะทะ เติมน้ำลงไปหน่อยต้ม
2. นำแป้งละลายน้ำ นำกุ้งลงไปชุบ
3. ตั้งน้ำมันให้เดือด นำกุ้งลงไปทอด
4. นำน้ำมันตั้งไฟ ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก ใส่แครอท กะหล่ำ ไข่ลงผัด ใส่เส้นใส่
น้ำซอส ข้อที่ 1 ลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่ถั่วงอก กุ้ยช่าย แต่ถ้าใครชอบเต้าหู้เหลืองก็ใส่
5. คลุกให้เข้ากันเติมถั่วลิสงบุบลงไป ตักใส่จานวางเครื่องเคียง

วิธีทำขนมจีนน้ำยาทูน่า

ส่วนประกอบ :

1. ทูน่า 200 กรัม
2. ปลาขูด 250 กรัม
3. กะทิ 1 กล่อง
4. พริกแกงแดง 1-2 ช้อนโต๊ะ
5. ขนมจีน 1/2 กก.

6. ใบแมงลัก 50 กรัม
7. ถั่วงอก 100 กรัม
8. หัวผักกาดดองหั่น 100 กรัม
9. กระชายหั่น 100 กรัม
10. น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. นำกะทิหัวตั้งไฟ ใส่บางส่วน ใส่พริกแกงแดง คนให้เข้ากัน
2. ใส่ทูน่าลงไป แล้วเติมกะทิที่เหลือลงไปพอเดือด ใส่กระชาย
3. ปั้นปลาขูดลงไป พอเดือดปิดไฟ