วิธีถอนขนอ่อนของไก่ เป็ด

เป็ด และไก่ ที่มีขนอ่อนติดอยู่นั้น สามารถถอนได้โดยนำ
น้ำมันพารา มาละลายให้ร้อน ๆ แล้วทาให้ทั่ว เมื่อทิ้ง
ไว้จนเย็น เอาน้ำมันพาราออกจากตัว เป็ด ไก่ ขนอ่อน
จะติดออกมาด้วย

วิธีต้มเป็ดพะโล้ให้เปื่อยและเนื้อนุ่ม

เอาเป็ดมาต้มในน้ำพะโล้ เคี่ยวไปเรื่อย ๆ พลิกกลับไปมาพอเป็ด
จะสุกให้ใส่น้ำแข็งลงไป เป็ดนั้นจะหายเหนียวและเนื้อนุ่มอีกด้วย
ต่อจากนั้นก็นำเป็ดไปเคี่ยวในหม้อสักครู่นึงก็ทานได้ไม่ต้องเคียวนาน