วิธีทำไข่ตุ๋นให้อร่อย

บางคนชอบทานไข่ตุ๋นแต่ไม่ทราบเป็นยังไง เวลาตุ๋นไข่จะแข็งกระด้าง
ไม่คล่องคอ มีวิธีง่าย ๆ ที่จะทำให้ไข่ตุ๋นนุ่มอร่อย คือเราควรจะใช้ถ้วย
ตวงไข่ ไข่ 1 ถ้วยต่อน้ำในถ้วยเท่ากันนั้นถ้วยครึ่งเสมอ แล้วไข่ที่ตุ๋นจะ
อร่อยถูกใจเลยทีเดียวจ้า

วิธีทำแหนมหลนปูเค็ม

ส่วนประกอบ :


1. แหนม 2 ท่อน
2. ปูเค็ม 3 ตัว
3. หัวหอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ
4. กะทิ 1 ถ้วย
5. น้ำมะขามเปียก 2-3 ช้อนโต๊ะ
6. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
8. ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
9. พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 1 เม็ด

วิธีทำ :

1. นำกะทิตั้งไฟ ใส่หอมแดง ใส่น้ำตาลปีบ และยีแหนมคนให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำมะขาม และหั่นปูแบ่งครึ่งล้างเอาความเค็มออกบ้างใส่ลงกะทะ
3. พอปูสุก ตักใส่ชาม และโรยด้วยพริก และใบมะกรูด

วิธีล้างไส้หมูอีกแบบนึง

ถ้าเพื่อนๆ ซื้อไส้หมู หรือที่ภาษาจีนเขาเรียกว่า ตือฮวนมาจากตลาด
และคิดว่าจะทำกับข้าวอะไรสักอย่างหนึ่ง ถ้าจะล้างให้สะอาดควรนำ
มาผัดกับน้ำมันถั่วสักประมาณ 10-15 นาที แล้วยกขึ้นนำมาล้าง
ให้สะอาดก็จะไม่มีกลิ่นเหม็นคาวอีกแลย

วิธีทำไข่ตุ๋นไก่

ส่วนประกอบ :

1. ไข่ 1-2 ฟอง
2. ไก่หั่น 1 ช้อนโต๊ะ
3. ต้นหอมหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริกไทย ปลายช้อนชา
5. เกลือ ปลายช้อนชา

วิธีทำ :

1. นำส่วนผสมทั้งหมดลงในถ้วย
2. นำไปนึ่ง ประมาณ 10-15 นาที

วิธีต้มเก๊กฮวยให้อร่อย

การต้มน้ำเก๊กฮวยให้หอมอร่อย ต้องต้มน้ำให้เดือด ผสมน้ำตาล
ชิมดูให้หวานเท่าที่ชอบ ชิมรสให้ดีแล้ว รอให้เดือดอีกครั้ง จึงใส่
ดอกเก๊กฮวยลงไป ปิดฝาให้สนิทยกหม้อลงทิ้งไว้ให้เย็นแล้วจึง
ตักเอาดอกเก๊กฮวยทิ้งไป วิธีนี้จะได้น้ำเก๊กฮวยอร่อยและ หอม
กว่าเอาดอกเก๊กฮวยไปต้มเคี่ยวและ น้ำตาลที่ใช้ควรเป็นน้ำตาล
กรวดถึงจะหอมอร่อย

วิธีทำขนมปังช็อกโกแล็ต

ส่วนประกอบ :

1. ขนมปัง 4 ชิ้น
2. ท็อปปิ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
3. กล้วยหั่น 1 ลูก
4. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
5. ช็อกโกแล็ตเม็ด 1/2 ถ้วย
6. นม 1/2 ถ้วย

วิธีทำ :

1. นำช็อกโกแล็ตไปนึ่งให้ละลาย หรือจะเข้าไมโครเวฟก็ได้
2. พอละลาย ใส่น้ำตาล นม
3. พอคนให้เข้ากันนำไปทาบนขนมปัง นำกล้วยวาง ท็อปปิ้งโรย นำเข้าตู้เย็น 1 ชม.

วิธีล้างเห็ดให้สะอาดเร็ว

เห็ดทุกชนิดที่จะนำมาประกอบอาหาร ถ้าไม่อยากให้ช้ำหรือกระจุย
ควรล้างด้วยน้ำร้อน คือ เราเอาเห็ดใส่กะละมัง หรือหม้อ แล้วเทน้ำ
ร้อนลงไปทิ้งไว้สักครู่ พอน้ำหายร้อนแล้วล้างได้ทันทีถ้าจะให้ดินที่
ติดอยู่กับเห็ดออกง่ายยิ่งขึ้น ใช้ผ้าถูช่วยเสร็จแล้วล้างน้ำเย็นอีกที

วิธีทำยำผักบุ้งทอดกรอบ

ส่วนประกอบ :

1. ผักบุ้งหั่น 200 กรัม
2. ไข่ต้ม 1-2 ฟอง
3. กุ้งแกะเปลือก 100 กรัม
4. แป้งชุบทอด 1 ถ้วย
5. น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
6. กะทิ 1 ถ้วย
7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
9. มะนาวหั่น 1 ลูก
10. พริกขี้หนูหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำเย็น 1/2 ถ้วย
12. น้ำมัน 1 ถ้วย

วิธีทำ :

1. นำน้ำผสมละลายกับแป้ง นำผักบุ้งลงไปชุบ
2. นำน้ำมันตั้งไฟ ทอดให้กรอบ
3. นำกุ้ง และไข่ ต้มให้สุก
4. นำกะทิตั้งไฟใส่ น้ำตาลปีบ น้ำตาลปีบ น้ำมะนาว น้ำพริกเผา

วิธีล้างปลาหมึกไม่ให้คัน

เวลาเพื่อน ๆล้างปลาหมึกบางทีมือจะคัน ยิบ ๆ ทีเดียว
คงจะแพ้พวกของทะเลก็ได้นะ ลองทำวิธีนี้ดูนะจ๊ะเวลา
ซื้อปลาหมึกมาเอาน้ำสะอาดใส่กะละมังบีบมะนาวลง
ไปสักซีกนึง เอาปลาหมึกแช่ไว้สักครู่ค่อยล้าง มือก็จะ
ไม่คันแถมยังน่าทานอีกด้วย

วิธีทำผัดข้าวโพดกุ้ง

ส่วนประกอบ :

1. กุ้งแกะเปลือก 100 กรัม
2. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ
3. ข้าวโพดหั่นยาว ๆ 150 กรัม
4. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
6. เห็ดหอมหั่น 50 กรัม
7. หัวหอมใหญ่ซอย 30 กรัม
8. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
9. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
10. หมูสับ 50 กรัม

วิธีทำ :

1. นำน้ำมันตั้งไฟ ใส่กระเทียม กุ้งผัดให้หอม
2. ใส่ข้าวโพด หัวหอม หมูสับ เห็ด
3. ใส่น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทย

วิธีทำสับปะรดให้หวาน

เวลาเพื่อน ๆ ซื้อสับปะรดมาเปรี้ยวจนไม่อยากจะทานลองทำวิธีนี้ดู

- ปอกเปลือก เฉือนเอาตาสับปะรดออก
- เอาเกลือป่นประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ ทาลูบให้ทั่วทั้งหัวทิ้งไว้
ประมาณ 10-15 นาที
- นำไปแช่ในน้ำที่ละลายด้วยปูนขาวไว้ประมาณ 15-20 นาที
(ปูนขาว 1 ถ้วยตวง ต่อน้ำเปล่า 4 ถ้วย)
- นำสับปะรดขึ้นล้างน้ำเปล่าให้สะอาด
- จะได้สับปะรดที่มีสีสันเหลืองสุกน่าทาน แถมยังหวานขึ้นอีกด้วย

วิธีทำกาแฟปั่น

ส่วนประกอบ :

1. กาแฟไทยผง 1 ถ้วย
2. นม 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
4. นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำร้อน 2 ถ้วย
6. น้ำแข็ง 3 ถ้วย

วิธีทำ :

1. ต้มน้ำร้อนให้เดือด นำกาแฟในถุงกาแฟ
2. ใส่นม และ น้ำตาล คนให้เข้ากัน
3. นำน้ำแข็งใส่ที่ปั่น เทกาแฟลงไปปั่นให้ละเอียด
4. พอปั่นเรียบร้อยแล้ว นำใส่แก้ว เทนมข้นจืดลงไป

ขจัดกลิ่นเนื้อเหม็น

เนื้อสัตว์ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู หรือเนื้อวัวถ้าเก็บไว้ในตู้เย็นมากเกินไป
จะมีกลิ่น ให้นำไปแช่ในน้ำเกลือผสมกับน้ำส้มสายชูสักครู่จะทำให้
กลิ่นหายไป

วิธีทำทงคัสสึ 1

ส่วนประกอบ :

1. เนื้อหมูหั่น 200 กรัม
2. ผงวาซาบิ 1/2 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
4. ซอสทงคัสสึ 1 ช้อนโต๊ะ
5. โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
6. ไข่ 1 ฟอง
7. เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
8. แป้งชุบทอด 1 ถ้วย

วิธีทำน้ำจิ้ม :

1. ผสมโชยุ น้ำตาลทราย น้าซอสทงคัสสึ ผงวาซาบิ ผสมรวมกัน

วิธีทำ :

1. นำหมูที่หั่นไว้ ชุบลงไปในแป้งชุบทอด ไข่ และเกล็ดขนมปัง
2. นำน้ำมันตั้งไฟพอเดือดนำหมูลงไปทอดพอเหลืองยกลง หั่นพอคำ

วิธีทำข้าวโพดชุบแป้งทอด

ส่วนประกอบ :

1. ข้าวโพด 500 กรัม
2. แป้งชุบทอด 1 ถ้วย
3. เกลือ ปลายช้อนชา
4. พริกไทย ปลายช้อนชา
5. น้ำมันทอด 2 ถ้วย
6. น้ำจิ้มไก่ 1/2 ถ้วย

วิธีทำ :

1. เฉือนข้าวโพด นำแป้งใส่น้ำลงไป เกลือ พริกไทย
2. นำข้าวโพดลงไปชุบกับ แป้งจะเป็นก้อน หรือ แบนๆก็ได้
3. นำน้ำมันตั้งไฟ นำข้าวโพดลงไปทอด
4. จัดใส่จาน ทานกับน้ำจิ้มไก่

วิธีแยกเนยจากครีมขนมเค้ก

ตีหน้าครีมขนมเค้กแล้วมันเสีย เสียดายเนยเสียดายน้ำตาลเลย
ลองแยกเนยออกจากน้ำตาลได้ดังนี้
เอาน้ำเติมลงไปพอประมาณ แล้วยกขึ้นตั้งไฟพอร้อนจัดเนย
จะแยกตัวลอยขึ้น เรายกลงปล่อยให้เย็น พอเย็นก็เอาเข้าตู้เย็น
เนยจะแข็งตัวเราช้อนเนยขึ้นเก็บไว้ใช้ได้อีก และน้ำที่เหลือก็ทำ
น้ำเชื่อมได้

วิธีทำคัสสึด้ง1

ส่วนประกอบ :

1. เนื้อหมูหั่นบางๆ 150 กรัม
2. ต้นหอมหั่น หั่น 50 กรัม
3. ไข่ 2 ฟอง
4. แป้งชุบทอด 1 ถ้วย
5. แป้งเกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
6. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
8. ข้าว 1 ถ้วย
9. หัวหอมใหญ่ซอย 1 ลูก

วิธีทำ :

1. นำหมู ชุบแป้งชุบทอด แล้วนำไปคลุกไข่ แล้วก็ไปชุบเกล็ดขนมปัง
2. นำน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะตั้งไฟและทอดหมูจนเหลือง แล้วนำมาหั่น
3. นำน้ำมันตั้งไฟ ใส่หัวหอมใหญ่ลงผัด ใส่น้ำมันหอย หมูไข่ ต้นหอม
4. รอจนไข่เหลืองสุกปิดไฟ กลับด้าน แล้วนำไปโปะข้าว

วิธีลวกหอยแครงให้แกะง่ายและรสอร่อย

เทน้ำร้อนให้ท่วมหอยทิ้งไว้เพียง 1 นาที รีบเทน้ำร้อนทิ้ง
เทน้ำเย็นลงในหอยทันที แช่ไว้ 2-3 นาที เทน้ำเย็นออก
จะได้หอยแครงที่แกะออกง่ายและ รสหวานอร่อย

วิธีทำข้าวผัดกิมจิ

ส่วนประกอบ :

1. หุงข้าวสวย 1/2 ถ้วย
2. กิมจิ 1 ถ้วย
3. กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
5. โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
6. งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
7. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
9. ไข่ดาว 1-2 ฟอง

วิธีทำ :

1. นำน้ำมันตั้งไฟใส่กระเทียมลงผัดและตามด้วยกิมจิ
2. ใส่น้ำตาลปีบ และ โชยุผัดให้เข้ากัน
3. เติมข้าวสวยลงไปผัด
4. เสร็จแล้วก็ตักใส่จานโรยด้วยงา และ ต้นหอม ไข่ดาววาง

วิธีต้มกระเจี๊ยบมอญ

กระเจี๊ยบมอญเวลาต้มจะเป็นยางเหนียว ๆ เราก็แก้ด้วยการบีบ
มะนาว หรือ ส้มมะขามสัก 2-3 ฝัก ในน้ำเดือดค่อยใส่กระเจี๊ยบ
ต้มพอสุก อย่าต้มนานเดี๋ยวผักจะเปลี่ยนสีจ้า

วิธีทำกาแฟปั่น

ส่วนประกอบ :

1. ผงกาแฟไทย 1 ถ้วย
2. นมค้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
4. นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำแข็ง 2 ถ้วย
6. น้ำต้มร้อนๆ 2 ถ้วย

วิธีทำ :

1. นำกาแฟใส่ลงไปในถุงชงกาแฟ ถ้าไม่มีก็ที่ชงกาแฟก็ได้
2. นำน้ำร้อนเทลงไป แล้วเติมนม น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
3. นำน้ำแข็งใส่ลงไปในที่ปั่น แล้วเติมกาแฟลงไปปั่น
4. พอปั่นเสร็จ ก็นำนมข้นจืดราดลงไปข้างบน

วิธีทำอาจาดให้กรอบ

ถ้าเพื่อน ๆต้องการทำอาจาดให้กรอบอร่อยลองทำวิธีนี้ดู
- นำแตงกวา หั่นให้ฝอย
- นำมาขยำกับเกลือ แล้วล้างออกวางไว้
- นำน้ำส้มสายชูผสมกับน้ำ และใส่น้ำตาลนิดหน่อย
ต้มให้เดือดแล้ววางให้เย็น
- นำแตง และหั่นพริกขี้หนูสด และหั่นหอมแดงใส่เล็กน้อย
- ใส่น้ำส้มลงไป ให้แตง หอมแดง พริกขี้หนู จมน้ำส้มด้วย
จากทั้งหมดนี้ แค่นี้ก็จะได้อาจาดที่กรอบอร่อยแล้วจ้า

วิธีทำราดหน้าหมู

ส่วนประกอบ :

1. เนื้อหมูหั่น 100 กรัม
2. เส้นใหญ่ 500 กรัม
3. ไข่ 2 ฟอง
4. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
5. แป้งมัน 1 ช้อนชา
6. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8. คะน้าหั่น 150 กรัม
9. กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
11. พริกไทย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ :

1. นำเนื้อหมูหมักน้ำมันหอย น้ำตาลทราย หมักทิ้งไว้ 1/2 ชม.
2. นำน้ำมันตั้งไฟใส่เส้นลงไปผัด ใส่ซีอิ๊วดำคลุกให้เข้ากันแล้วใส่ไข่
3. นำน้ำมันตั้งไฟ ใส่กระเทียมใส่น้ำ พอเดือดใส่ หมูลงไป และใส่ผัก
4. ตามด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทย

เคล็ดลับในการทำขนมเม็ดขนุน

ถ้าเพื่อน ๆ ต้องการทำเม็ดขนุน และเกิดปัญหาในเวลาเอา
ก้อนขนมชุบไข่แล้วไม่ติดก้อนขนม มีวิธีแก้ คือ ตอนตีไข่
ให้เพื่อน ๆ กวาดไข่น้ำค้างที่ติดเปลือกไข่ลงตีด้วยรับรอง
ได้ว่าขนมของเพื่อน ๆ จะติดไข่สวยงามเลยหล่ะ

วิธีทำข้าวอบพะแนงไก่

ส่วนประกอบ :

1. ไก่หั่น 150 กรัม
2. ใบโหระพา 1 ถ้วย
3. น้ำพริกแกงพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
5. น้ำปลา 1 ช้อนชา
6. กะทิ 100 มล.
7. พริกขี้หนูหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
9. ข้าวสวย 1 ถ้วย

วิธีทำ :

1. นำน้ำมันตั้งไฟ ใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม
2. ใส่ไก่ลงไปผัด ใบโหระพา กะทิ น้ำตาล น้ำปลา
3. ผัดจนเสร็จนำไปราดบนข้าวแล้วนำเข้าเตาอบ 150 องศา 10 นาที