วิธีลวกผักให้ถูกวิธี

การลวกผักที่ถูกวิธีก็จะทำให้ผักน่าทานขึ้น เวลาที่เพื่อน ๆลวกผัก
หากยกขึ้นจากน้ำร้อนเอาใส่จานทันที ผักก็จะเหลืองดูไม่น่าทาน
วิธีที่ถูกเมื่อลวกน้ำร้อนแล้ว จะต้องเอาขึ้นแช่ในน้ำเย็นเสียก่อนจึง
นำผักใส่จานผักก็จะดูสดเขียวน่าทานเลย

การต้มกะหล่ำปลี หรือดอกกะหล่ำ ถ้าต้มไปนาน ๆ จะเกิดกลิ่นที่
ทำให้ไม่น่าทาน ฉะนั้นเวลาปรุงอาหารประเภทนี้ควรหั่นผักเป็น
ชิ้นเล็ก ๆ ต้มในน้ำเดือด แต่ต้องระวังอย่าให้เปื่อย และถ้าจะผัดก็
ต้องใช้ไฟแรง ๆ จึงจะไม่มีกลิ่น